Μους σοκολάτα γεμιστή με σου

Υλικά:

• 20 σου έτοιμα

Υλικά για την κρέμα:

• 350 γρ. γάλα φρέσκο ΦΑΡΜΑ της ΦΑΓΕ
•  150 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά της Arla
• 80 γρ. λευκή ζάχαρη Saint Louis
• 1 αυγό ΒΛΑΧΑΚΗΣ
• 3 κρόκοι αυγών ΒΛΑΧΑΚΗΣ
• 40 γρ. κορν φλάουερ
• 1 κλωναράκι βανίλιας σχισμένο κάθετα στη μέση

Υλικά για τη μους:

• 600 γρ. κουβερτούρα Nestle dessert τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
• 300 γρ. γάλα ΦΑΡΜΑ της ΦΑΓΕ
• 400 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά της Arla χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή

Εκτέλεση για την κρέμα:
Σε μια κατσαρόλα αδειάζουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και τα βάζουμε στη φωτιά μαζί με το κλωναράκι βανίλιας. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορν φλάουερ και τα αυγά (ολόκληρο και κρόκους). Πριν πάρει βράση το γάλα ρίχνουμε το 1/3 στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε. Το αδειάζουμε μέσα στο υπόλοιπο γάλα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μόλις δέσει η κρέμα και αρχίσει να κοχλάζει την κατεβάζουμε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε πολύ καλά και την αδειάζουμε σ’ ένα καθαρό σκεύος σκεπάζοντάς τη με μεμβράνη. Όταν η κρέμα κρυώσει, αφαιρούμε το κλωναράκι βανίλιας και τη μαλακώνουμε με ένα σύρμα ή στον κάδο του μίξερ.

Εκτέλεση για τη μους:
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και την τοποθετούμε στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, αποσύρουμε και αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ομοιογενοποιούμε πολύ καλά και προσθέτουμε την παχύρρευστη κρέμα ανακατεύοντας απαλά με μία μαρίζ.

Συναρμολόγηση:
Σε μία μεγάλη ημισφαιρική φόρμα στρώνουμε στο εσωτερικό μία μεμβράνη και καλύπτουμε όλη την εσωτερική επιφάνεια με μία στρώση από τη μους. Σκορπίζουμε τα σου έτσι ώστε να πάνε παντού, καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα προσθέτοντας λίγα ακόμα σου στο κέντρο και πιέζοντάς τα. Αφήνουμε στο ψυγείο.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

via

Κρέμα καραμελέ

Εύκολη σπιτική  συνταγή για κρέμα καραμελέ.

Υλικά:

• 100 γρ. γάλα
• 250 γρ. ζάχαρη
• 7 αυγά
• 1 βανίλια για άρωμα

Διαδικασία:

Βάζετε τη μισή ζάχαρη με 5 κουταλιές  της σούπας νερό σε ένα τηγάνι. Όταν αρχίσει η ζάχαρη να σκουραίνει τη ρίχνετε σε μια φόρμα έτσι ώστε να αλείψει όλο το εσωτερικό της. Βράζετε το γάλα, λιώνετε μέσα την άλλη μισή ζάχαρη, και στη συνέχεια χτυπάτε τα αυγά και ρίχνετε μέσα το γάλα και τη βανίλια. Ρίχνετε όλο το μείγμα στη φόρμα την οποία αφήνετε στη φωτιά σε μπεν μαρί. Όταν κρυώσει την αναποδογυρίζετε σε πιατέλα.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Σάντουιτς με τόνο

Για ένα γρήγορο και ελαφρύ γεύμα.

Υλικά:

• 225 γρ. τόνο κονσέρβας
• 4 κ.σ. γιαούρτι
• 2 κ.σ. μαγιονέζα
• 4 κρεμμύδια
• 4 τομάτες σε φέτες
• 1 φραντζόλα ψωμί σε φέτες
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Αφού λιώσετε τον τόνο σε ένα μπολ, προσθέτετε το γιαούρτι και τη μαγιονέζα. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά. Κόβετε το ψωμί σε φέτες και τις ψήνετε στην τοστιέρα για λίγα λεπτά. Βάζετε μια φέτα τομάτας πάνω σε μια φέτα ψημένο ψωμί, προσθέτετε με ένα κουτάλι το μείγμα τόνου και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Σκεπάζετε με μια άλλη φέτα ψωμιού.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μπισκότα τυριού

Αλμυρά μπισκοτάκια με τυρί πικάντικο.

Υλικά:

• 100 γρ. αλεύρι
• 100 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. κίτρινο πικάντικο τυρί τριμμένο
• 2 κ.σ. κρύο νερό
• λίγο σουσάμι

Διαδικασία:

Χτυπάτε μαζί στο μίξερ το αλεύρι και το βούτυρο μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Προσθέτετε το τυρί και λίγο νερό και ζυμώνετε στο μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακιά ζύμη. Όταν ετοιμαστεί, τη βάζετε για μισή ώρα στο ψυγείο. Στο μεταξύ προθερμένετε τον φούρνο στους 200°C. Βγάζετε τη ζύμη και την ανοίγετε σε πάχος 2,5 χιλιοστών. Με ένα μαχαίρι, κόβετε τετράγωνα, τρίγωνα και στρογγυλά κομματάκια, περίπου 5 εκ. σε πλάτος το καθένα. Γαρνίρετε με λίγο σουσάμι. Τα τοποθετείτε σε ένα αντικολλητικό ρηχό ταψί και τα αφήνετε στην πάνω θέση του φούρνου για 8-12′, μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα. Σερβίρονται ζεστά.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κοτόπουλο με τσίλι

Μία συνταγή για όσους αγαπούν τα καυτερά!

Υλικά:

• 8 κομμάτια κοτόπουλο
• 1 κ.σ. καυτερή σάλτσα τσίλι
• 4 κ.σ. σάλτσα κέτσαπ
• 4 κ.σ. σάλτσα τομάτας
• 1 κ.σ. μέλι
• λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη

Διαδικασία:

Βγάζετε την πέτσα από το κοτόπουλο. Ανακατεύετε μαζί το τσίλι, το κέτσαπ, τη σάλτσα τομάτας και το μέλι. Αφού βάλετε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ένα ταψί, τα αλείφετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει και ρίχνετε λίγη ζάχαρη. Ψήνετε το κοτόπουλο στους 180°C για 40′. Σερβίρετε με σάλτσα, τσίλι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μπουκιές με τομάτα και μοτσαρέλα

Για ορεκτικό ή ένα γρήγορο σνακ.

Υλικά:

• 1 κ.σ. λάδι
• 1 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
• 6 κ.σ. πέστο
• 250 γρ. τομάτες σε φέτες
• 225 γρ. τυρί μοτσαρέλα σε φέτες
• 1 μπαγκέτα ψωμί
• λίγα φύλλα βασιλικού
• πιπέρι

Διαδικασία:

Ανακατεύετε το λάδι, το πέστο και τον χυμό πορτοκαλιού και απλώνετε το μείγμα σε κάθε φέτα ψωμιού. Προσθέτετε μία φέτα τομάτας και μία φέτα μοτσαρέλα. Γαρνίρετε με βασιλικό και πιπέρι.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μαρμελάδα ροδάκινο

Σπιτική συνταγή για γευστική μαρμελάδα από ροδάκινα.

Υλικά:

• 1 κιλό ροδάκινα
• 1 κιλό ζάχαρη
• νερό
• 1 φλιτζ. χυμό πορτοκαλιού
• 1 λεμόνι

Διαδικασία:

Πλένετε τα ροδάκινα και τα βάζετε σε νερό που βράζει. Τα αφήνετε για λίγα λεπτά και μετά τα βγάζετε και αφαιρείτε τα κουκούτσια και το φλούδι. Στη συνέχεια τα πολτοποιείτε. Για κάθε φλιτζάνι πολτό μετράτε 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Τα βάζετε σε κατσαρόλα μαζί με τον χυμό λεμονιού και τον χυμό πορτοκαλιού να βράσουν. Την επόμενη ξαναβράζετε τη μαρμελάδα μέχρι να δέσει.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Ρύζι αργεντίνικο

Με κόκκινα φασόλια, γαρίδες και τσίλι.

Υλικά:

• 4 φλιτζ. βρασμένο ρύζι σπυρωτό
• 350 γρ. γαρίδες
• 400 γρ.  τοματάκια ψιλοκομμένα
• λίγο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο
• 200 γρ. κόκκινα φασόλια (κονσέρβας), πλυμένα και στραγγισμένα
• 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
• 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγο λάδι

Διαδικασία:

Σοτάρετε τις γαρίδες με λίγο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτετε τα τοματάκια, τα φασόλια, το τσίλι και λίγο μαϊντανό. Αφήνετε να πάρουν μια βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το μίγμα να σιγοβράσει για 15′. Αφού βάλετε αλάτι και πιπέρι, ρίχνετε μέσα το έτοιμο ρύζι. Ανακατεύετε καλά. Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Σπανακόπιτα με τυρί

Νόστιμη συνταγή με τρία διαφορετικά τυριά.

Υλικά:

• 100 γρ. αλεύρι
• 100 γρ. πατάτες
• 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
• 50 γρ. φυτίνη
• 1 κ.γ. ηλιέλαιο
• 275 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο
• 3 αυγά
• 225 γρ. τυρί
• 100 γρ. μαλακό άπαχο τυρί
• 25 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• ξύσμα και χυμό από ½ λεμόνι
• 2 κ.σ. άπαχο γάλα

Διαδικασία:

Ζυμώνετε το αλεύρι με τη φυτίνη και προσθέτετε τριμμένες τις πατάτες και το κρεμμύδι. Ανακατεύετε καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια ζύμη. Αλείφετε με λάδι και ψήνετε τη ζύμη σε ένα μικρό ταψί στους 200°C για 30′, χωρίς να φουσκώσει πολύ. Αφού βράσετε και στραγγίξετε το σπανάκι, το ανακατεύετε με τα τυριά και τα υπόλοιπα υλικά. Γεμίζετε τη βάση της πίτας, γαρνίρετε με λίγη ακόμα παρμεζάνα και την ψήνετε για 50′ στους 180°C. Τη σερβίρετε ζεστή.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Πατάτες γεμιστές με κοτόπουλο

Μήλο, σταφίδες και κάρυ!

Υλικά:

• 4  ψητές πατάτες
• 1 μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 50 γρ. σταφίδες
• 2 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένο
• 225 γρ. κοτόπουλο, βρασμένο και ψιλοκομμένο
• λίγο κάρυ
• 8-10 κ.σ. μαγιονέζα
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγη μουστάρδα

Διαδικασία:

Ανακατεύετε όλα τα υλικά για τη γέμιση μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε το ανάλογο αλάτι και πιπέρι. Γεμίζετε την κάθε πατάτα με το μίγμα και γαρνίρετε με λίγη μουστάρδα και σέλινο. Σερβίρετε αμέσως.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μιλφέιγ με φράουλες!

Υλικά

1 πακέτο cream crackers μεγάλο

300γρ. (1 ½ πακέτο) τυρί κρέμα

1 ¼ κρέμα γάλακτος

5 κουταλιές ζάχαρη άχνη + επιπλέον για πασπάλισμα

1 κουταλάκι βανίλια

1/2 φλ.αλεσμένη αμυγδαλόψιχα

500γρ.περίπου φράουλες κομμένες σε χοντρά φετάκια- βουτηγμένες σε ροδόσταγμα ή μπράντι

Εκτέλεση

Παίρνετε τα κράκερς και αφού τα βουτήξετε σε γάλα τα απλώνετε σ’ ένα pyrex.
Χτυπάτε με το μίξερ το τυρί κρέμα να αφρατέψει και ανακατεύετε μέσα την αμυγδαλόψιχα.
Ύστερα, χτυπάτε χώρια την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να πήξει σε σαντιγί και την ενσωματώνετε μέσα στο μίγμα του τυριού και της αμυγδαλόψιχας και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βάζετε πάνω από τα μπισκότα μια στρώση κρέμας, μετά φράουλες, ξανά μπισκότα-κρέμα-φράουλες και τελειώνετε με μπισκότα, τα οποία πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.Αφήνετε στο ψυγείο για μισή μέρα.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Pavlova!

Υλικά
Για την μαρέγκα:
4 ασπράδια
120 γρ. ζάχαρη
120 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

Για την γέμιση:
250 γρ. κρέμα γάλακτος
ξύσμα λεμονιού

Για την sauce:
400 γρ. φράουλες (προτιμήστε βιολογικές, έχουν περισσότερη γεύση και καθόλου ορμόνες)
40 γρ. ζάχαρη
Εκτέλεση

Για να φτιάξω τις μαρέγκες, χτυπάω στην μεσαία ταχύτητα του μίξερ τα ασπράδια με την κρυσταλλική ζάχαρη, και όταν σφίξει η μαρέγκα, τότε ρίχνω την άχνη σιγά-σιγά σαν βροχή και ανακατεύω απαλά.
Με ένα κουτάλι σούπας φτιάχνω πάνω σε λαδόκολλα κυκλικά σχήματα διαμέτρου 10 εκατοστών και πάχους 4 εκατοστών περίπου.
Αφαιρώ από το κέντρο του κύκλου μερικές κουταλιές και τις τοποθετώ στην περιφέρειά του έτσι ώστε να σχηματιστεί “φωλιά”.
Ψήνω για 60-90 λεπτά στους 90-100C θερμό αέρα σε προθερμασμένο φούρνο.
Φτιάχνω τη γέμιση, χτυπώντας την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ και προσθέτω το ξύσμα ανακατεύοντας με κουτάλι.
Τέλος, φτιάχνω τη sauce πολτοποιώντας στο multi τις φράουλες μαζί με την ζάχαρη.
Συναρμολογώ το γλυκό μου τοποθετώντας στο κέντρο της κάθε ψημένης μαρέγκας σαντιγύ, στολίζω με κομμένες στην μέση φράουλες και περιχύνω με την sauce.
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Φτιάξτε αλμυρό κέικ με γιαούρτι, ελιές και φέτα!

Υλικά συνταγής

200γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
½ κεσεδάκι γιαούρτι
100ml. ελαιόλαδο
3 αυγά
200γρ. φέτα σε κυβάκια
1 κ.γ. ρίγανη
1 κ.σ. δυόσμο ξερό ή 2 κ.σ. δυόσμο φρέσκο
αλάτι
πιπέρι
ελιές, προαιρετικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C. Λαδώνουμε ελαφρώς και αλευρώνουμε την φόρμα ζαχαροπλαστικής. Αναμειγνύουμε τη φέτα και 1 κ.σ. αλεύρι. Ανακατεύουμε. Σε μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά. Σε άλλο σκεύος βάζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τα αυγά, χτυπάμε με το μίξερ ή δυνατά με σύρμα.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε κλωστή ενώ χτυπάμε διαρκώς και έπειτα προσθέτουμε το γιαούρτι, τα μπαχαρικά, τη ρίγανη τις ελιές και το δυόσμο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε με κουτάλι.

Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα ζαχαροπλαστικής και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Ξεφορμάρουμε αφού έχει κρυώσει αρκετά το κέικ μας. Σερβίρουμε.Για να είμαστε σίγουροι ότι το κέικ μας ψήθηκε, το τρυπάμε με ένα ξυλάκι για σουβλάκι. Εάν μόλις το βγάλουμε δεν έχει καθόλου ζύμη επάνω, τότε το κέικ μας είναι έτοιμο. Εάν έχει υπολείμματα ζύμης, τότε θέλει λίγο ακόμη ψήσιμο. Εάν δεν έχουμε ξυλάκια για σουβλάκια, χρησιμοποιούμε ένα μαχαιράκι.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κολοκυθοκεφτέδες

Υλικά

8 κολοκυθάκια
2 αυγά
2 παξιμάδια
100 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί
2 κρεμμύδια ξερά
50 γρ. βούτυρο
Αλάτι κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
240 ml. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κολοκυθάκια.
Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 30’ περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν .
Τα στραγγίζουμε,τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο σκέυος και τα λιώνουμε. Προσθέτουμε τα αυγά, το κοπανισμένο παξιμάδι, το τριμμένο τύρι και τα κρεμύδια, αφού τα σωτάρουμε λίγο σε ένα τηγάνι με το βούτυρο. Προθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση και τον μαϊντανό.
Πλάθουμε κεφτέδες με το μείγμα που φτιάξαμε, τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε σε αρκετό καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα.
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Τομάτες γεμιστές με φέτα και φακές

Υγιεινή, εναλλακτική πρόταση για γεμιστές τομάτες.

Υλικά:

• 8 μεγάλες τομάτες
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
• ½ φλιτζ. φακές βρασμένες
• 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
• ¾ φλιτζ. λευκό κρασί
• 1 φλιτζ. νερό
• 250 γρ. φέτα θρυμματισμένη
• 2 κ.σ. κουκουνάρι
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγο μοσχοκάρυδο

Διαδικασία:

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C . Αδειάζετε τις τομάτες, τις αλατίζετε, τις τοποθετείτε σε ταψί και φυλάτε την ψίχα τους. Εν τω μεταξύ, μαραίνετε το κρεμμύδι, προσθέτοντας το σκόρδο, τον μαϊντανό και τον δυόσμο. Ρίχνετε και τις φακές μαζί με το κρασί, το νερό και την ψίχα της τομάτας ψιλοκομμένη. Ανακατεύετε και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 10′. Προσθέτετε αλατοπίπερο, μοσχοκάρυδο, τη φέτα και γεμίζετε με αυτό το μείγμα τις τομάτες μέχρι τη μέση. Τις αλείφετε με λάδι και τις ψήνετε για 45′, περιχύνοντάς τες κάθε τόσο με το ζουμί τους.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Ομελέτα σουφλέ

Μια διαφορετική εκδοχή της ομελέτας!

Υλικά:

• 6 κροκάδια αυγών
• 1 κ.γ. κοφτό μπέικιν πάουντερ
• 3 κ.σ. γάλα
• 6 ασπράδια αυγών
• 2 κ.σ. κοφτές μαργαρίνη
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Χτυπάτε τα κροκάδια, με λίγο αλάτι και πιπέρι, τη μπέικιν πάουντερ και το γάλα. Χτυπάτε χωριστά τα ασπράδια μαρέγκα και τα ρίχνετε στα κροκάδια. Ανακατεύετε ελαφρά το μίγμα. Ζεσταίνετε σε τηγάνι το βούτυρο και αδειάζετε μέσα το μίγμα των αυγών. Όταν η ομελέτα αρχιζει να πήζει, σκεπάζετε το τηγάνι και την αφήνετε να ψηθεί για 10′. Τη χαράζετε στη μέση, τη διπλώνετε και τη σερβίρετε με τηγανιτές πατάτες, πασπαλισμένες με κίτρινο τριμμένο τυρί.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Τάρτα λεμονιού

Υπέροχη τάρτα λεμονιού με λίγα υλικά.

Υλικά:

• 175 γρ. αλεύρι
• 265 γρ. βούτυρο
• ξύσμα και χυμός από 5 λεμόνια
• 10 αυγά
• 275 γρ. ζάχαρη άχνη

Διαδικασία:

Χτυπάτε μαζί στο μίξερ το αλεύρι, 90 γρ. βούτυρο και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακιά ζύμη. Εφαρμόζετε τη ζύμη στη βάση μιας ταρτιέρας και την ψήνετε για 40′ στους 170 °C. Στο μεταξύ, λιώνετε το υπόλοιπο βούτυρο και το χτυπάτε μαζί με το ξύσμα και τον χυμό των λεμονιών, τα αυγά και τη ζάχαρη άχνη. Όταν είναι έτοιμη η κρέμα την περιχύνετε πάνω στην ψημένη βάση όσο είναι ακόμα ζεστή. Ψήνετε το γλυκό στους 130°C για λίγη ώρα να δέσει. Αφήνετε την τάρτα στο ψυγείο για 24 ώρες. Πριν τη σερβίρετε, τη γαρνίρετε με μπόλικη ζάχαρη.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Σαλάτα με ζυμαρικά

Φτιάξτε μία σαλάτα με λαχανικά και με τα ζυμαρικά της αρεσκείας σας.

Υλικά:

• 1 πακέτο ζυμαρικά (φιογκάκια, βιδάκια ή κοχύλια)
• 3 φλιτζ. κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζ. τριμμένο καρότο
• 3 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε λεπτές λωρίδες
• 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
• τριμμένη παρμεζάνα

Διαδικασία:

Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζετε. Τσιγαρίζετε τα λαχανικά σε ζεστό λάδι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τα ζυμαρικά και ανακατεύετε καλά. Τέλος, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και σερβίρετε τη σαλάτα με τριμμένη παρμεζνα.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μπριζόλες χοιρινές με σάλτσα κάρι

Πρόταση για χοιρινές μπριζόλες με νόστιμη σάλτσα από κάρι και αμύγδαλα.

Υλικά:

• 4 μπριζόλες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 15 γρ. αμύγδαλα καθαρισμένα και καβουρντισμένα
• 225 γρ. γιαούρτι
• 1 κ.σ. κάρι

Διαδικασία:

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Μαγειρεύετε τις μπριζόλες για 5′ σε μέτρια φωτιά. Γυρίζετε κι από την άλλη πλευρά και μαγειρεύετε για άλλα 5′ ή μέχρι να μαλακώσουν. Όταν ψηθεί το κρέας, το βγάζετε με μία τρυπητή κουτάλα και το διατηρείτε ζεστό. Στον ζωμό που έχει μείνει στο τηγάνι ρίχνετε τα αμύγδαλα, το γιαούρτι και το κάρι. Ανακατεύετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πάρουν βράση. Βάζετε τις μπριζόλες σε μια πιατέλα και τις περιχύνετε με λίγη από τη σάλτσα. Γαρνίρετε το πιάτο με αμύγδαλα και συνοδεύετε με ρύζι.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Ριζότο με καπνιστό σολωμό

Συνταγή για ριζότο με σολωμό, αμύγδαλα και σταφίδες.

Υλικά:

• 2 αυγά
• 2 κ.σ. αραβοσιτέλαιο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 κ.γ. κάρι
• 50 γρ. αμύγδαλα
• 225 γρ. ρύζι
• 450 γρ. καπνιστό σολωμό, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 175 γρ. αρακά
• 50 γρ. σταφίδες
• 2 κ.σ. , μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Βράζετε τα αυγά σφιχτά και τα κόβετε σε μικρά κομματάκια. Τσιγαρίζετε για 2-3′ το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε το κάρι και τα αμύγδαλα και συνεχίζετε το τσιγάρισμα για 2′ ακόμη. Προσθέτετε το ρύζι στην κατσαρόλα και αφήνετε να πάρει βράση. Σιγοβράζετε για 20′. Βγάζετε το καπάκι και ρίχνετε τον σολωμό και τον αρακά. Ανακατεύετε καλά και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 15′ λεπτά. Τέλος, προσθέτετε τις σταφίδες. Πριν το σερβίρετε, ρίχνετε τα αυγά και τον μαϊντανό και ανακατεύετε.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Τσιζ κέικ με βύσσινο

Για να συνοδέψετε τα καλοκαιρινά σας γεύματα!

Υλικά:

Για τη βάση:

• 113 γρ. μπισκότα τριμμένα
• 60 γρ. βούτυρο
• 1 κ.σ. κανέλα
• 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Για τη γέμιση:

• 225 γρ. βύσσινο (χωρίς τα κουκούτσια)
• 140 ml νερό
• 170 γρ. ζάχαρη άχνη
• 2 κ.σ. σιρόπι βύσσινο
• 568 γρ. γιαούρτι
• 140 ml κρέμα γάλακτος
• 3 κ.γ. ζελατίνα (γλάσο ζαχαροπλαστικής)
• 2 ασπράδια

Διαδικασία:

Αφού βουτυρώσετε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ, φτιάχνετε τη βάση ως εξής:  Λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε την κανέλα και τη ζάχαρη άχνη. Ρίχνετε τα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατεύετε καλά. Με ένα κουτάλι γεμίζετε τη βάση της φόρμας και στρώνετε καλά να πάει παντού. Τη βάζετε στο ψυγείο για 30′. Στο μεταξύ βράζετε το βύσσινο στο νερό μαζί με 113 γρ. ζάχαρη άχνη. Αφού μαλακώσει, προσθέτετε το σιρόπι και σιγοβράζετε το μείγμα μέχρι να δέσει. Ανακατεύετε σε ένα μπολ το γιαούρτι με την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέτετε τη μισή ποσότητα από το μείγμα του βύσσινου και τη ζελατίνη που θα έχετε αραιώσει σε 4 κουταλιές βραστό νερό. Χτυπάτε τα σπράδια να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα και τα προσθέτετε στα υπόλοιπα υλικά. Με ένα κουτάλι γεμίζετε ως το χείλος τη φόρμα κι αφήνετε το τσιζ κέικ να παγώσει για 24 ώρες. Όταν το βγάλετε από το ψυγείο, γαρνίρετε με το υπόλοιπο μείγμα του βύσσινου και σερβίρετε ενώ είναι παγωμένο.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Strawberry Jam

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μαϊντανοσαλάτα

Μία αλοιφή έξω από τις συνηθισμένες. Δοκιμάστε τη!

Υλικά:

• 1 πλούσιο ματσάκι μαιντανός
• 2 μέτριες φέτες μπαγιάτικο σταρένιο ψωμί, την ψίχα
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι

Διαδικασία:

Μουλιάζετε το ψωμί σε χλιαρό νερό για 5’ και το στίβετε καλά. Χτυπάτε πρώτα το μαϊντανό με το λάδι στο μπλέντερ και προσθέτετε ο κρεμμύδι. Συνεχίζετε με το ψωμί, το αλάτι, το πιπέρι και το λεμόνι, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενής αλοιφή.

Σερβίρετε με φρεσκοψημένα ψωμάκια, παξιμάδια ή κριτσίνια.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Γρήγορο: σπαγγέτι με σουπιές

Μία νηστίσιμη μακαρονάδα.

Υλικά:

• 1 πακέτο
• 500γρ. μικρές σουπιές καθαρισμένες
• 5 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4κ.σ. σόγια σος
• ¼ φλιτ. ελαιόλαδο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία:

Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε. Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια, τα κόβετε στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια τα κόβετε σε 3-4 κομμάτια. Τρίβετε το σκόρδο στον τρίφτη και το βάζετε με τα κρεμμυδάκια και το ελαιόλαδο σ’ ένα βαθύ τηγάνι. Σοτάρετε τα υλικά σε δυνατή φωτιά για 3-4’. Προσθέτετε τις σουπιές και συνεχίζετε το μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά για 4-5’ ακόμη. Ρίχνετε τη σόγια σος και τα βρασμένα ζυμαρικά, πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Στριφτάρια με γαρίδες

Ένα νόστιμο ορεκτικό για τους λάτρεις των θαλασσινών.

Υλικά (για 6 άτομα):

• ½ φύλλο κρούστας
• 500γρ. γαρίδες (προτιμήστε φρέσκιες, μετρίου μεγέθους)
• ½ φλιτ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 φινόκιο ψιλοκομμένο
• 1 σφηνάκι ούζο
• Χυμός από ½ λεμόνι
• 2 κ.σ. φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
• 2κ.σ μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία:Για τη γέμιση: Ζεσταίνετε το λάδι σ’ ένα μεγάλο τηγάνι και σε μέτρια φωτιά σοτάρετε το φινόκιο για 3-4’ μέχρι να μαραθεί. Προσθέτετε τις γαρίδες και τις ανακατεύετε για 1’. Σβήνετε με το ούζο και το λεμόνι, αφήνετε για 1-2’ να εξατμιστεί το αλκοόλ και αποσύρετε από τη φωτιά. Πασπαλίζετε με το βασιλικό και το μαϊντανό κι αλατοπιπερώνετε.

Για το τύλιγμα: Παίρνετε 3 φύλλα κρούστας, τα απλώνετε στην επιφάνεια εργασίας το ένα πάνω στο άλλο και τα αλείφετε με λάδι. Τα κόβετε κατά μήκος σε 3 λωρίδες. Τοποθετείτε στη μία άκρη της κάθε λωρίδας 1κ.σ. από τη γέμιση και τυλίγετε τα φύλλα σε φλογέρες στρίβοντάς τα όμως στις άκρες, με βρεγμένα δάχτυλα για να κλείσουν καλά. Συνεχίζετε με τα υπόλοιπα φύλλα, μέχρι να τελειώσει η γέμιση.

Για το ψήσιμο: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώνετε ένα ταψί και βάζετε μέσα τις φλογέρες με την ένωση προς τα κάτω. Αλείφετε την επιφάνειά τους με λάδι και ψήνετε για 20’ μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε τα ζεστά.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.