Γαλατόπιτα με ρύζι

προετοιμασία: 20ʹ μαγείρεμα: 1 ώρα

Υλικά για 6 άτομα

• 2 1/2 φλ. ρύζι καρολίνα
• 3 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 10 αυγά
• 1 κ.σ. άνθος αραβοσίτου
• 2 κ.σ. νερό
• 2 λοβούς βανίλιας, οι σπόροι
• 3 φλ. γάλα
• 5 κ.σ. βούτυρο αγελάδος
• 1 πρέζα αλάτι
• βούτυρο για το ταψί
• κανέλα για πασπάλισμα

Εκτέλεση

1. Βράζουμε το ρύζι σε άφθονο αλατισμένο νερό για 8 λεπτά και το στραγγίζουμε καλά.
2. Χτυπάμε στο μίξερ ή με το χέρι, πολύ καλά, τη ζάχαρη με τα αυγά, μέχρι να ασπρίσουν.
3. Διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου σε 2 κ.σ. κρύο νερό. Το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών μαζί με τους σπόρους βανίλιας και το γάλα. Τέλος, ενσωματώνουμε και το ρύζι, ανακατεύοντας.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.
5. Στρώνουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί, κόβουμε το βούτυρο σε κυβάκια και τα σκορπίζουμε στην επιφάνεια.
6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C και ψήνουμε για 30 λεπτά ακόμη.

Tip

Αυτή η πίτα τρώγεται καλύτερα ζεστή, πασπαλισμένη με κανέλα και ταιριάζει πολύ με παγωτό καϊμάκι.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Γαλατόπιτα, yummy…yummy!

Συστατικά 

1 1/2 λίτρο γάλα

400 γρ. ζάχαρη καστανή

200 γρ. σιμιγδάλι

ελάχιστο αλάτι

ξύσμα πορτοκαλιού ή 2 βανίλιες

4 αυγά (βιολογικής γεωργίας)

κανέλα

150 γρ. βούτυρο (βιολογικής προέλευσης)

Οδηγίες

Βράζουμε το γάλα με τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνέχεια. Προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα που έχουμε αποσύρει από τη φωτιά. Προσθέτουμε και το βούτυρο μέσα στη κρέμα. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε το μείγμα, ψήνουμε τη γαλατόπιτα για περίπου 40 με 45 λεπτά στους 180 C. Τη σερβίρουμε ζεστή αλλά και κρύα πασπαλίζοντας τη με κανέλα και λίγο ζάχαρη καστανή.