Μπριζόλες με κρασί

Νόστιμες μπριζόλες με σάλτσα από κόκκινο κρασί.

Υλικά (για 4 άτομα):

• 4 μπριζόλες
• 300 γρ. κρεμμύδια
• 500 γρ. κρασί κόκκινο
• αλάτι
• πιπέρι
• 100 γρ. βούτυρο
• 1 κ.σ. αλεύρι
• λίγο λάδι

Διαδικασία:

Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια. Σε τηγάνι βάζετε λίγο λάδι κι ένα κομμάτι βούτυρο να κάψει. Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες και τις ρίχνετε στο καυτό λάδι να τηγανιστούν και από τις δυο πλευρές. Τις βγάζετε σε ζεστή πιατέλλα. Προσθέτετε στο τηγάνι το υπόλοιπο βούτυρο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αφήνετε να ψηθούν, ρίχνετε το αλεύρι και όταν ξανθύνει προσθέτετε το κρασί. Αφήνετε να βράσει μερικά λεπτά και περιχύνετε με τη σάλτσα τις μπριζόλες.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Καλαμαράκια με τομάτα

Βραστά καλαμαράκια με τομάτα και λευκό κρασί.

Υλικά (για 4 άτομα):

• 1 κιλό καλαμαράκια
• 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
• 2 μέτριες ξεφλουδισμένες τομάτες
• 1 φύλλο δάφνης
• ½ φλιτζ. λευκό κρασί
• ¾  φλιτζ. λάδι
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Καθαρίζετε και πλένετε τα καλαμαράκια. Τα βάζετε σε μία κατσαρόλα με λίγο νερό μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι, και τα αφήνετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πιουν το νερό τους. Τα σβήνετε με το κρασί και ρίχνετε το λάδι. Έπειτα προσθέτετε τις τομάτες λιωμένες και ψήνετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμαράκια.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κέικ με μπισκότα και κεράσι

Υπέροχος συνδυασμός μπισκότου και κερασιού σε ένα λαχταριστό κέικ.

Υλικά:

• 100 γρ. βούτυρο
• 75 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 αυγό
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 75 γρ. τριμμένα αμύγδαλα
• 225 γρ. αλεύρι
• ½ κ.γ κανέλα
• 400 γρ. κόκκινα κεράσια σε σιρόπι
• 50 γρ. τετράγωνα μπισκότα τριμμένα

Διαδικασία:

Ανακατεύετε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν μία ελαφριά κρέμα. Προσθέτετε το αυγό, την μπέικιν πάουντερ, τα αμύγδαλα, το αλεύρι και την κανέλα. Ζυμώνετε με τα δάχτυλά σας το μίγμα. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύετε μαζί όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα προσθέτετε στο προηγούμενο μίγμα. Για να ψήσετε το κέικ, χρησιμοποιείτε μία μακρόστενη φόρμα την οποία αλείφετε με λίγο λάδι. Στρώνετε στη βάση και τα τοιχώματα το 1/3 από το μίγμα των μπισκότων , αφήνοντας ένα κενό στη μέση. Με ένα κουτάλι, γεμίζετε με τα κεράσια και κατόπιν σκεπάζετε την επιφάνεια με το υπόλοιπο μίγμα των μπισκότων. Ψήνετε το κέικ στους 180°C για 30′. Το αφήνετε να κρυώσει και το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κοφτό μακαρονάκι

Με καυκαλήθρες, μυρώνια και φέτα.

Υλικά (για 4 άτομα):

• 1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι
• 1 ½ κιλό καυκαλήθρες
• 1 ½ κιλό μυρώνια
• 500 γρ. φέτα βαρελίσια τριμμένη
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
• 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
• 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδιακασία:

Πλένετε και καθαρίζετε τις καυκαλήθρες και τα μυρώνια. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρετε τις καυκαλήθρες και τα μυρώνια με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Στο μεταξύ σε αλατισμένο νερό βράζετε το κοφτό μακαρονάκι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Σουρώνετε, κρατώντας ½ ποτήρι νερό. Προσθέτετε τα ζυμαρικά και το νερό στο τηγάνι και την τριμμένη φέτα. Ανακατεύετε για 1′ σε δυνατή φωτιά. Σερβίρετε αμέσως με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή όρεξη!

Συνταγές-Food Styling:  Μαρίνα Λύδα Κουταρέλλη
Φωτογραφίες: Ιωάννα Ρουφοπούλου

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μακαρόνια με μανιτάρια

Μακαρόνια με μανιτάρια και σάλτσα με τυρί κρέμα.

Υλικά (για 4 άτομα):

• 400 γρ. μακαρόνια
• 250 γρ. μανιτάρια φρέσκα ή 25 γρ. μανιτάρια ξερά
• 60 γρ. βούτυρο
• ½ ποτηράκι κονιάκ
• 3-4 τυράκια (τυρί κρέμα)
• 1 ποτήρι γάλα
• 3 κ.σ. παρμεζάνα
• ½ κ.σ. ζωμό
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Αν θα χρησιμοποιήσετε ξερά μανιτάρια, τα βάζετε να μουσκέψουν σε κρύο νερό επί 1 ώρα, τα πιέζετε ελαφρά και τα σοτάρετε σε 10 γρ. βούτυρο. Προσθέτετε το κονιάκ και αφήνετε να εξατμιστεί. Ρίχνετε μισή κουταλιά ζωμό και αφήνετε τη σάλτσα να ψηθεί για περίπου 25′. Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό και λίγο πριν τα βγάλετε από τη φωτιά βάζετε σε ένα μεγάλο τηγάνι το υπόλοιπο βούτυρο, τα τυράκια, την παρμεζάνα και το γάλα. Ανακατεύετε καλά ώσπου το μείγμα να γίνει σαν κρέμα. Προσθέτετε τα μανιτάρια, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά. Ρίχνετε τα μακαρόνια στην παραπάνω σάλτσα, ανακατεύετε προσεκτικά λίγα λεπτά και σερβίρετε αμέσως.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μπουκιές με μπέϊκον και δαμάσκηνα

Μία ξεχωριστή πρόταση για να καταπλήξετε τους καλεσμένους σας.

Υλικά:

• 8 μεγάλα δαμάσκηνα
• 50 γρ. τυρί τσένταρ
• 8 λωρίδες μπέϊκον

Διαδικασία:

Σχηματίζετε μία τρύπα σε κάθε δαμάσκηνο και αφού κόψετε το τυρί σε οχτώ κύβους γεμίζετε με αυτούς το κάθε δαμάσκηνο. Τυλίγετε μια λωρίδα μπέϊκον γύρω από κάθε δαμάσκηνο και καρφώνετε με μία οδοντογλυφίδα. Ψήνετε για 5′ ώσπου να γίνει τραγανό το μπέϊκον.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Τυροπιτάκια με μουστάρδα

Συνταγή για σπιτικά τυροπιτάκια με μουστάρδα και τσένταρ.

Υλικά:

• 225 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 40 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. τυρί τσένταρ, τριμμένο
• 1 κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη
• 142 ml γάλα (άπαχο)

Διαδικασία:

Ζυμώνετε το βούτυρο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ ώσπου να σχηματιστούν τρίμματα. Προσθέτετε 75 γρ. τσένταρ, τη μουστάρδα και το γάλα. (Κρατάτε 1 κουταλιά γάλα για αργότερα.) Ανακατεύετε ώσπου να σχηματιστεί μια ελαφριά ζύμη. Ανοίγετε τη ζύμη με τον πλάστη (όχι πολύ λεπτή) και με έναν κόφτη κόβετε 8 στρογγυλά κομμάτια. Τα τοποθετείτε αραιά σε ένα ρηχό ταψί. Με ένα πινέλο τα περνάτε με λίγο γάλα και τα γαρνίρετε με το υπόλοιπο τυρί. Τα ψήνετε στους 220°C για 10′, ή ώσπου να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μπισκότα τυριού

Αλμυρά μπισκοτάκια με τυρί πικάντικο.

Υλικά:

• 100 γρ. αλεύρι
• 100 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. κίτρινο πικάντικο τυρί τριμμένο
• 2 κ.σ. κρύο νερό
• λίγο σουσάμι

Διαδικασία:

Χτυπάτε μαζί στο μίξερ το αλεύρι και το βούτυρο μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Προσθέτετε το τυρί και λίγο νερό και ζυμώνετε στο μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακιά ζύμη. Όταν ετοιμαστεί, τη βάζετε για μισή ώρα στο ψυγείο. Στο μεταξύ προθερμένετε τον φούρνο στους 200°C. Βγάζετε τη ζύμη και την ανοίγετε σε πάχος 2,5 χιλιοστών. Με ένα μαχαίρι, κόβετε τετράγωνα, τρίγωνα και στρογγυλά κομματάκια, περίπου 5 εκ. σε πλάτος το καθένα. Γαρνίρετε με λίγο σουσάμι. Τα τοποθετείτε σε ένα αντικολλητικό ρηχό ταψί και τα αφήνετε στην πάνω θέση του φούρνου για 8-12′, μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα. Σερβίρονται ζεστά.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Σπανακόπιτα με τυρί

Νόστιμη συνταγή με τρία διαφορετικά τυριά.

Υλικά:

• 100 γρ. αλεύρι
• 100 γρ. πατάτες
• 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
• 50 γρ. φυτίνη
• 1 κ.γ. ηλιέλαιο
• 275 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο
• 3 αυγά
• 225 γρ. τυρί
• 100 γρ. μαλακό άπαχο τυρί
• 25 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• ξύσμα και χυμό από ½ λεμόνι
• 2 κ.σ. άπαχο γάλα

Διαδικασία:

Ζυμώνετε το αλεύρι με τη φυτίνη και προσθέτετε τριμμένες τις πατάτες και το κρεμμύδι. Ανακατεύετε καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια ζύμη. Αλείφετε με λάδι και ψήνετε τη ζύμη σε ένα μικρό ταψί στους 200°C για 30′, χωρίς να φουσκώσει πολύ. Αφού βράσετε και στραγγίξετε το σπανάκι, το ανακατεύετε με τα τυριά και τα υπόλοιπα υλικά. Γεμίζετε τη βάση της πίτας, γαρνίρετε με λίγη ακόμα παρμεζάνα και την ψήνετε για 50′ στους 180°C. Τη σερβίρετε ζεστή.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Τομάτες γεμιστές με φέτα και φακές

Υγιεινή, εναλλακτική πρόταση για γεμιστές τομάτες.

Υλικά:

• 8 μεγάλες τομάτες
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
• ½ φλιτζ. φακές βρασμένες
• 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
• ¾ φλιτζ. λευκό κρασί
• 1 φλιτζ. νερό
• 250 γρ. φέτα θρυμματισμένη
• 2 κ.σ. κουκουνάρι
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγο μοσχοκάρυδο

Διαδικασία:

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C . Αδειάζετε τις τομάτες, τις αλατίζετε, τις τοποθετείτε σε ταψί και φυλάτε την ψίχα τους. Εν τω μεταξύ, μαραίνετε το κρεμμύδι, προσθέτοντας το σκόρδο, τον μαϊντανό και τον δυόσμο. Ρίχνετε και τις φακές μαζί με το κρασί, το νερό και την ψίχα της τομάτας ψιλοκομμένη. Ανακατεύετε και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 10′. Προσθέτετε αλατοπίπερο, μοσχοκάρυδο, τη φέτα και γεμίζετε με αυτό το μείγμα τις τομάτες μέχρι τη μέση. Τις αλείφετε με λάδι και τις ψήνετε για 45′, περιχύνοντάς τες κάθε τόσο με το ζουμί τους.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Τάρτα λεμονιού

Υπέροχη τάρτα λεμονιού με λίγα υλικά.

Υλικά:

• 175 γρ. αλεύρι
• 265 γρ. βούτυρο
• ξύσμα και χυμός από 5 λεμόνια
• 10 αυγά
• 275 γρ. ζάχαρη άχνη

Διαδικασία:

Χτυπάτε μαζί στο μίξερ το αλεύρι, 90 γρ. βούτυρο και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακιά ζύμη. Εφαρμόζετε τη ζύμη στη βάση μιας ταρτιέρας και την ψήνετε για 40′ στους 170 °C. Στο μεταξύ, λιώνετε το υπόλοιπο βούτυρο και το χτυπάτε μαζί με το ξύσμα και τον χυμό των λεμονιών, τα αυγά και τη ζάχαρη άχνη. Όταν είναι έτοιμη η κρέμα την περιχύνετε πάνω στην ψημένη βάση όσο είναι ακόμα ζεστή. Ψήνετε το γλυκό στους 130°C για λίγη ώρα να δέσει. Αφήνετε την τάρτα στο ψυγείο για 24 ώρες. Πριν τη σερβίρετε, τη γαρνίρετε με μπόλικη ζάχαρη.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Τσιζ κέικ με βύσσινο

Για να συνοδέψετε τα καλοκαιρινά σας γεύματα!

Υλικά:

Για τη βάση:

• 113 γρ. μπισκότα τριμμένα
• 60 γρ. βούτυρο
• 1 κ.σ. κανέλα
• 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Για τη γέμιση:

• 225 γρ. βύσσινο (χωρίς τα κουκούτσια)
• 140 ml νερό
• 170 γρ. ζάχαρη άχνη
• 2 κ.σ. σιρόπι βύσσινο
• 568 γρ. γιαούρτι
• 140 ml κρέμα γάλακτος
• 3 κ.γ. ζελατίνα (γλάσο ζαχαροπλαστικής)
• 2 ασπράδια

Διαδικασία:

Αφού βουτυρώσετε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ, φτιάχνετε τη βάση ως εξής:  Λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε την κανέλα και τη ζάχαρη άχνη. Ρίχνετε τα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατεύετε καλά. Με ένα κουτάλι γεμίζετε τη βάση της φόρμας και στρώνετε καλά να πάει παντού. Τη βάζετε στο ψυγείο για 30′. Στο μεταξύ βράζετε το βύσσινο στο νερό μαζί με 113 γρ. ζάχαρη άχνη. Αφού μαλακώσει, προσθέτετε το σιρόπι και σιγοβράζετε το μείγμα μέχρι να δέσει. Ανακατεύετε σε ένα μπολ το γιαούρτι με την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέτετε τη μισή ποσότητα από το μείγμα του βύσσινου και τη ζελατίνη που θα έχετε αραιώσει σε 4 κουταλιές βραστό νερό. Χτυπάτε τα σπράδια να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα και τα προσθέτετε στα υπόλοιπα υλικά. Με ένα κουτάλι γεμίζετε ως το χείλος τη φόρμα κι αφήνετε το τσιζ κέικ να παγώσει για 24 ώρες. Όταν το βγάλετε από το ψυγείο, γαρνίρετε με το υπόλοιπο μείγμα του βύσσινου και σερβίρετε ενώ είναι παγωμένο.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κοτόπουλο αλά γαλλικά

Μία νόστιμη εναλλακτική πρόταση μαγειρέματος!

Υλικά:

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 300 γρ. κοτόπουλο (σε 4 κομμάτια)
• 1 κ.σ. θυμάρι, τριμμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 250 γρ. τομάτα με μυρωδικά κονσέρβα
• 2 κ.σ. πουρέ πατάτας
• 2 φύλλα δάφνης
• 30 γρ. πράσινες ελιές

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 5′. Καθαρίζετε το κοτόπουλο και το προσθέτετε στο τηγάνι μαζί με το θυμάρι. Μαγειρεύετε για 5′. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζετε το μαγείρεμα σε σιγανή φωτιά για 1 ώρα και 15′. Τέλος, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Το σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μοσχαράκι μυρωδάτο

Συνταγή για το παραδοσιακό τραπέζι .

Μαγειρέψτε ένα παραδοσιακό φαγητό, στρώστε το τραπέζι σας και υποδεχτείτε την οικογένεια και τους φίλους σας για να γιορτάσετε!

Υλικά:

• 1 ½ κιλό μοσχάρι γάλακτος
• 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
• 6 σκελίδες σκόρδου
• 1 ποτηράκι του κρασιού χυμό πορτοκάλι
• 1 ποτηράκι του κρασιού χυμό λεμονιού
• 1 ποτηράκι κρασί
• 2 ξυλάκια κανέλλας
• 8 γαριφαλάκια
• 5 φλούδες πορτοκάλι
• 5 μπαλάκια μοσχοκάρυδο και μπαχάρι
• 1 ποτήρι χυμό φρέσκιας τομάτας
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Ανοίγετε τρύπες στο κρέας, τις οποίες γεμίζετε με μια σκελίδα σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και το αλατοπιπερώνετε. Ροδίζετε λίγο το κρέας  κι όταν πάρει χρώμα ρίχνετε τον χυμό του πορτοκαλιού και του λεμονιού, τα γαρίφαλα, την κανέλλα, το μπαχάρι και τις φλούδες πορτοκαλιού. Το αφήνετε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 2-3 ώρες. Όταν είναι σχεδόν ψημένο ρίχνετε τον χυμό της τομάτας, το αφήνετε να πήξει και το σβήνετε με κρασί. Το σερβίρετε με μακαρόνια ή πουρέ.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Δροσερά φρούτα με σιρόπι καραμέλας

Μία γλυκιά πρόταση με ανάμικτα φρούτα, γιαούρτι, σαντιγί και σπιτικό σιρόπι.

Υλικά:

• 225 γρ. φράουλες
• 2 ώριμα ροδάκινα
• 2 μπανάνες
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 150 γρ. γιαούρτι
• 175 γρ. ζάχαρη άχνη
• 280 γρ. κρέμα γάλακτος (για σαντιγί)

Εκτέλεση

Κόβετε τις φράουλες, τα ροδάκινα και τις μπανάνες σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύετε μαζί. Τα περιχύνετε με τον χυμό ενός λεμονιού και μοιράζετε τη μισή ποσότητα σε 6 μικρά πιάτα. Αφού χτυπήσετε καλά την κρέμα γάλακτος, ώστε να σχηματιστεί σαντιγί, προσθέτετε το γιαούρτι και τα υπόλοιπα φρούτα κι ανακατεύετε καλά. Μοιράζετε το μίγμα στα πιάτα και τα βάζετε να παγώσουν στο ψυγείο. Στο μεταξύ, ετοιμάζετε το σιρόπι ως εξής: Σε ένα φαρδύ σκεύος με χοντρό πάτο, ρίχνετε όλη τη ζάχαρη και σκεπάζετε με κρύο νερό. Αφήνετε τη ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς, διατηρώντας χαμηλή τη θερμοκρασία, χωρίς να ανακατέψετε. Όταν διαλυθεί εντελώς, δυναμώνετε τη φωτιά να βράσει έντονα και να πάρει ένα καφέ, «καραμελέ» χρώμα. Στη συνέχεια, κατεβάζετε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει και να δέσει. Περιχύνετε με το σιρόπι την κρέμα με τα φρούτα και αφού στερεοποιηθεί πάνω στο γλυκό,  το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Σουβλάκια με σόγια σως

Σπιτικά χοιρινά σουβλάκια με σάλτσα σόγιας για να απολαύσετε με την παρέα σας!

Υλικά (για 4 άτομα):

• 800 γρ. κρέας χοιρινό
• 10 γρ. ζάχαρη
• 1 σκελίδα σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι
• σόγια σως

Διαδικασία:

Για να φτιάξετε τη μαρινάτα, ανακατεύετε 8 κ.σ. σόγια σως με τη ζάχαρη και το σκόρδο. Κόβετε το κρέας σε κομματάκια και το βάζετε σε μια λεκάνη με τη μαρινάτα για 3 ώρες. Περνάτε τα κομμάτια το κρέας σε μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια και τα ψήνετε σε σιγανή φωτιά, στον φούρνο ή σε σχάρα, περιχύνοντας πότε-πότε με τη μαρινάτα.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κροκέτες από γλυκοπατάτες

Νόστιμο μεζεδάκι για τον μπουφέ σας.

Υλικά (για 4 άτομα):

• 800 γρ. γλυκοπατάτες
• 3 αυγά
• 50 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
• 30 γρ. αλεύρι
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Καθαρίζετε τις γλυκοπατάτες, τις βράζετε σε νερό, τις στραγγίζετε και τις πολτοποιείτε. Τις αφήνετε να στεγνώσουν στη φωτιά, ανακατεύοντας καλά με ξύλινη κουτάλα. Τις βγάζετε από τη φωτιά, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι, προσθέτετε τους δύο κρόκους και ανακατεύετε. Αφήνετε το μίγμα να κρυώσει και πλάθετε σε κροκέτες στρογγυλές, τις αλευρώνετε, τις βουτάτε σε αυγό και στα δύο ασπράδια χτυπημένα μαρέγκα με αλάτι και πιπέρι. Τυλίγετε με τριμμένη φρυγανιά και τις τηγανίζετε σε καυτό λάδι.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μπισκοτάκια βανίλιας με αμύγδαλο

Αρωματικά μπισκοτάκια βανίλιας με αμύγδαλο και λευκή σοκολάτα.

Υλικά (για 40 μπισκότα):

•  ½ κούπα τριμμένη αμυγδαλόψιχα
•  75 γραμ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη για γαρνίρισμα
•  185 γραμ. βούτυρο μαλακό
•  ¾ της κούπας κρυσταλλική ζάχαρη
•  1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 αυγό
• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Διασικασία:

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Βάζετε αντικολλητικό χαρτί σε 3 μικρά ταψάκια. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπάτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι το μείγμα να γίνει ωχρό και κρεμώδες. Προσθέτετε το αυγό. Χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίχνετε λίγο-λίγο το αλεύρι στο μείγμα και ανακατεύετε με μία ξύλινη κουτάλα. Απλώνετε το ζυμάρι, με έναν πλάστη, ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλητικό χαρτί, μέχρι το πάχος να φτάσει περίπου τα 4 χιλιοστά. Με ένα μαχαίρι κόβετε το ζυμάρι σε ορθογώνια 6×3 εκ. Τα τοποθετείτε στα ταψάκια. Ξαναπλάθετε το υπόλοιπο ζυμάρι και επαναλαμβάνετε. Ρίχνετε από πάνω λίγη αμυγδαλόψιχα και τα ψήνετε για 8 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα. Αφήνετε να κρυώσουν και ρίχνετε από πάνω λίγη λευκή σοκολάτα. Αφήνετε να σταθεί για 5 λεπτά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κοτόπουλο με μάνγκο

Δώστε στο κοτόπουλό σας μία γεύση εξωτική!

Υλικά (για 4 άτομα):

• 2 μάνγκο
• 1 πιπερόριζα τριμμένη
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 325 γρ. πατάτες
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
• 1 κ.σ. φυτίνη
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια
• 2 καρότα
• 4 κομμάτια από στήθος κοτόπουλου
• 2 κ.σ. ηλιέλαιο

Διαδικασία:

Καθαρίζετε τα μάνκγο και τα κόβετε σε κύβους. Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύετε το μάνγκο με την πιπερόριζα και τον χυμό λεμονιού. Αφού βράσετε τις πατάτες και τις στραγγίσετε , τις ξεφλουδίζετε, τις  λιώνετε με ένα πιρούνι και ανακατεύετε τον πουρέ της πατάτας με τη φυτίνη, το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Στο μεταξύ, με ένα κοφτερό μαχαίρι, χαράζετε τα κομμάτια του κοτόπουλου και αφού τα αλείψετε με λίγο ηλιέλαιο, τα βάζετε στο γκριλ για 10′ να πάρουν ένα χρυσό χρώμα. Σιγοβράζετε το μάνγκο για 6-7′ και το σερβίρετε με το κοτόπουλο, τον πουρέ και βραστά καρότα.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κολοκυθάκια με μπέικον

Λαχταριστή συνταγή με κρέμα γάλακτος.

Υλικά:

• 1 ½ κιλό κολοκυθάκια
• 250 γρ. μπέικον
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 150 γρ. κρέμα γάλακτος
• 1 κρόκο αυγού
• 100 γρ. παρμεζάνα ή κεφαλογραβιέρα
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Βράζετε τα κολοκυθάκια σε αλατισμένο νερό. Τα σουρώνετε και τα κόβετε σε φέτες. Κόβετε το μπέικον σε κομματάκια και τα σοτάρετε ελαφρά με το ελαιόλαδο σε σιγανή φώτια. Ζεσταίνετε σε κατσαρολάκι ελαφρά την κρέμα γάλακτος, αφού την ανακατέψετε με τον κρόκο αυγού. Αλατοπιπερώνετε και βάζετε σε πιατέλα τα κολοκυθάκια με το μπέικον. Τα περιχύνετε με την κρέμα, ανακατεύετε καλά και τα σερβίρετε πασπαλισμένα με την παρμεζάνα ή την κεφαλογραβιέρα.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.