Λαβράκι σκορδάτο με τοματινία

Εύκολο και νόστιμο!

Υλικά (για 4 άτομα)

• 4 λαβράκια (περίπου 300 γραμ. το καθένα)
• 2 φλιτζ. λευκό κρασί
• 3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
• 20 τοματίνια
• 1/2 φλιτζ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• αλάτι και φρέσκο πιπέρι
• 1 κ.κ αποξηραμένο θυμάρι

Διαδικασία: 

Καθαρίζετε τα λαβράκια και τα φιλετάρετε. Κρατάτε τα κόκαλα και τα κεφάλια. Τα βάζετε σε μία κατσαρόλα, μαζί με το κρασί, το σκόρδο, τα τοματίνια, τον μαϊντανό, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι,  και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βγάζετε τα τοματίνια από την κατσαρόλα με μία τρυπητή κουτάλα και αφαιρείτε τη φλούδα τους. Περνάτε τον ζωμό από σουρωτήρι. Βάζετε σ” ένα ταψάκι τα ψάρια, πασπαλίζετε με το θυμάρι και αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε από πάνω το ζωμό, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 15 λεπτά. Σερβίρετε το ψάρι συνοδεύοντας με τα τοματίνια.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Νόστιμο: ντοματόρυζο με πεκορίνο Αμφιλοχίας

Μία νόστιμη συνταγή για να ξεφύγετε από τα καθιερωμένα.

Υλικά:

• 350γρ. ρύζι για ριζότο
• 5κ.σ. σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
• 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 4κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 4κ.σ. μαιντανό, ψιλοκομμένο
• 150γρ. τυρί πεκορίνο σε φλοίδες
• 3κ.σ. ελαιόλαδο
• 3φλιτ. Ζωμό λαχανικών
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία:

Σ’ ένα πλατύ αντικολλητικό τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην πάρουν χρώμα. Στο μεταξύ, σε μία κατσαρόλα βράζετε το ζωμό λαχανικών, μέχρι να έρθει σε σημείο βρασμού. Ρίχνετε το ρύζι στο τηγάνι και το σοτάρετε για 2-3’. Σβήνετε με λίγο από το ζωμό και προσθέτετε τη σάλτσα τομάτας. Ανακατεύετε και προσθέτετε ζωμό κάθε φορά που το μείγμα έχει πιει τα υγρά του. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να χυλώσει το ρύζι, χρησιμοποιώντας όλο το ζωμό. Αφού τελειώσετε με το ζωμό, προσθέτετε τα φρέσκα αρωματικά και βγάζετε το τηγάνι από τη φωτιά. Αλατοπιπερώστε, ανακατεύετε καλά και γαρνίρετε με τις φλοίδες του τυριού.

Καλή σας όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.