Banoffee με oreo

Γρήγορο επιδόρπιο που θα ξετρελάνει τα παιδιά σας.

Υλικά
για την βάση:• 12 μπισκότα digestive
• 75 γρ. λιωμένο βούτυρο

για την καραμέλα:
• 125 γρ. βούτυρο
• 125 γρ. καστανή ζάχαρη
• 400 γρ. γάλα ζαχαρούχο, συμπυκνωμένο (κουτί)

Για την γαρνιτούρα:
• 3 μπανάνες σε φέτες (ανάλογα με το μέγεθος κιόλας)
• σαντιγί
• μπισκότα Oreo

Διαδικασία

Φτιάξτε την καραμέλα: σε ένα κατσαρολάκι λιώστε το βούτυρο και προσθέστε τη ζάχαρη. Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύετε μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί τελείως. Όταν αρχίσει να αφρίζει προσθέστε το γάλα και αφήστε τα να βράσουν κανονικά. Σε λίγο, ανεβάστε ελαφρά τη θερμοκρασία της φωτιάς. Όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώστε την φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Βγάλτε την καραμέλα από την φωτιά αφήστε την να κρυώσει. Καθ’ όλη την διάρκεια μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συχνά το μίγμα.

φτιάξτε τη βάση σπάζοντας τα μπισκότα μέχρι να γίνουν τρίμματα και ανακατέψτε με το λιωμένο βούτυρο καλά. Απλώστε την βάση σε φόρμα του κέικ και πατικώστε την με ένα κουτάλι για να κάτσει καλά.

Ρίξτε στην βάση την καραμέλα. Βρέξτε το κουτάλι που στρώσατε την βάση σε ένα ποτήρι νερό και πιέζοντας με το πίσω μέρος του την καραμέλα, απλώστε την ομοιόμορφα στη φόρμα. Αφήστε το μίγμα στο ψυγείο για 1 & 1/2 ώρες.

Έπειτα, βγάλτε το μίγμα και απλώστε τις μπανάνες ομοιόμορφα στη φόρμα. Βάλτε την σαντιγί και μετά διακοσμήστε τη τάρτα σας όπως εσείς προτιμάτε. Προτίνουμε για την διακόσμηση μπισκότα Oreo.

Μπισκότα με σοκολάτα

προετοιμασία: 10ʹ αναμονή: 30ʹ ψήσιμο: 15ʹ

Υλικά για 6 μπισκότα

Για τα μπισκότα

• 12 στρογγυλά κομμάτια ζύμη κουρού, έτοιμα (στα σουπερμάρκετ)
• 2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
• 1 κ.σ. κανέλα, σε σκόνη
• 1 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
• 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
• 1/2 κ.γ. γαρίφαλο, σε σκόνη

Για την κρέμα σοκολάτας

• 250 γρ. κουβερτούρα, σε μικρά κομμάτια
• 200 ml. κρέμα γάλακτος
• 1 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση

Μπισκότα: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις.

Σε αντικολλητικό ταψί στρώνουμε τα δισκάκια κουρού, τα αλείφουμε με το βούτυρο και πασπαλίζουμε με την κανέλα, τη ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο και το γαρίφαλο.

Τρυπάμε με ένα πιρούνι τα δισκάκια και τα ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Όταν ψηθούν τα αφήνουμε σε μία σχάρα να κρυώσουν.

Κρέμα σοκολάτας: Ρίχνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ενωθεί με την κρέμα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα σε δροσερό μέρος να σφίξει.

Σύνθεση: Παίρνουμε ένα δισκάκι, βάζουμε περίπου 1 κ.σ. σοκολάτα στο κέντρο και κλείνουμε από πάνω με ένα άλλο δισκάκι πιέζοντας ελαφρώς, για να απλωθεί η σοκολάτα.

Tip

Για πιο πλούσια γεύση, αλείψτε τα μπισκότα – όσο είναι ζεστά – με λίγη μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μπισκότα από ταχίνι με κακάο μόνο με 4 υλικά

Αυτά τα μαλακά μπισκότα θέλουν μόλις 4 υλικά και φτιάχνονται σε 10 λεπτά. Χρειάζονται μόλις 10 λεπτά ψήσιμο και τρώγονται καλύτερα όταν είναι ζεστά.

Yλικά για 10 μπισκότα

100γρ ταχίνι με κακάο
120γρ μέλι
120γρ νιφάδες βρώμης
μια χούφτα cranberries


Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά! Το ταχίνι και το μέλι πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αδειάζουμε τη ζύμη σε μια σακούλα τροφίμων ή σε μεμβράνη. Την πλάθουμε σε ρολό, σαν να φτιάχνουμε σαλάμι και τη βάζουμε για 5λεπτά στην κατάψυξη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, και κόβουμε τη ζύμη σε ροδέλες. Δεν πειράζει αν διαλύεται, πατήστε με τα χέρια και θα ενωθεί. Στο ψήσιμο δεν θα φουσκώσουν πολύ, συνεπώς δεν χρειάζοναι μεγάλη απόσταση.

Τα αραδιάζουμε σε αντικολλητικό ταψί. Τα ψήνουμε μόλις για 10 λεπτά για να είναι σχετικά τραγανά. Μην τα αφήσετε ούτε λεπτό παραπάνω γιατί θα σκληρύνουν.
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κέικ με μπισκότα και κεράσι

Υπέροχος συνδυασμός μπισκότου και κερασιού σε ένα λαχταριστό κέικ.

Υλικά:

• 100 γρ. βούτυρο
• 75 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 αυγό
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 75 γρ. τριμμένα αμύγδαλα
• 225 γρ. αλεύρι
• ½ κ.γ κανέλα
• 400 γρ. κόκκινα κεράσια σε σιρόπι
• 50 γρ. τετράγωνα μπισκότα τριμμένα

Διαδικασία:

Ανακατεύετε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν μία ελαφριά κρέμα. Προσθέτετε το αυγό, την μπέικιν πάουντερ, τα αμύγδαλα, το αλεύρι και την κανέλα. Ζυμώνετε με τα δάχτυλά σας το μίγμα. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύετε μαζί όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα προσθέτετε στο προηγούμενο μίγμα. Για να ψήσετε το κέικ, χρησιμοποιείτε μία μακρόστενη φόρμα την οποία αλείφετε με λίγο λάδι. Στρώνετε στη βάση και τα τοιχώματα το 1/3 από το μίγμα των μπισκότων , αφήνοντας ένα κενό στη μέση. Με ένα κουτάλι, γεμίζετε με τα κεράσια και κατόπιν σκεπάζετε την επιφάνεια με το υπόλοιπο μίγμα των μπισκότων. Ψήνετε το κέικ στους 180°C για 30′. Το αφήνετε να κρυώσει και το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μπισκότα τραγανά με καραμελωμένα φουντούκια

Καραμελώνουμε τις 3 κουτ. σούπας ζάχαρη σε τηγάνι και προσθέτουμε τα φουντούκια. Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και αφού κρυώσει καλά η καραμέλα, τη σπάμε στο μούλτι.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 λεπτά
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ 10 λεπτά
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 12-15 τεμάχια
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ μέτρια

Yλικά

• 50 γρ. αλεύρι
• 85 γρ. φουντούκια
• 3 κουτ. σούπας + 200 γρ. ζάχαρη
• 2 αβγά (τα ασπράδια τους)
• 1 βανίλια

EKTEΛEΣH
Καραμελώνουμε τις 3 κουτ. σούπας ζάχαρη σε τηγάνι και προσθέτουμε τα φουντούκια. Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και αφού κρυώσει καλά η καραμέλα, τη σπάμε στο μούλτι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Αναμειγνύουμε σε μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα σπασμένα καραμελωμένα φουντούκια. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα, την ανακατεύουμε με μεταλλικό κουτάλι και με ελαφρές κινήσεις την προσθέτουμε στα στεγνά υλικά έτσι ώστε να μην χάσει τον αέρα της. Ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά το μείγμα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί σχηματίζοντας μπισκότα με διάμετρο 4 εκατοστών. Ψήνουμε για 8-10 λεπτά, βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μπισκότα τυριού

Αλμυρά μπισκοτάκια με τυρί πικάντικο.

Υλικά:

• 100 γρ. αλεύρι
• 100 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. κίτρινο πικάντικο τυρί τριμμένο
• 2 κ.σ. κρύο νερό
• λίγο σουσάμι

Διαδικασία:

Χτυπάτε μαζί στο μίξερ το αλεύρι και το βούτυρο μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Προσθέτετε το τυρί και λίγο νερό και ζυμώνετε στο μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακιά ζύμη. Όταν ετοιμαστεί, τη βάζετε για μισή ώρα στο ψυγείο. Στο μεταξύ προθερμένετε τον φούρνο στους 200°C. Βγάζετε τη ζύμη και την ανοίγετε σε πάχος 2,5 χιλιοστών. Με ένα μαχαίρι, κόβετε τετράγωνα, τρίγωνα και στρογγυλά κομματάκια, περίπου 5 εκ. σε πλάτος το καθένα. Γαρνίρετε με λίγο σουσάμι. Τα τοποθετείτε σε ένα αντικολλητικό ρηχό ταψί και τα αφήνετε στην πάνω θέση του φούρνου για 8-12′, μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα. Σερβίρονται ζεστά.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Cookies με ελιές

Τραγανά αλμυρά μπισκοτάκια για ένα μεσογειακό σνακ.

Υλικά (για 24 cookies):

• 180 γρ. αλεύρι
• 80 γρ. μαλακό βούτυρο
• 1 αυγό
• 25 μαύρες ελιές (χωρίς το κουκούτσι)
• 80 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• 1 κ.γ. μαγιά
• 6 κλωναράκια θυμάρι
• 3 κλωναράκια ρίγανη
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

Ανακατεύετε σε ένα μπολ το βούτυρο και το αυγό και προσθέτετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ρίχνετε το αλεύρι, τη μαγιά, πιπέρι, λίγο αλάτι, την παρμεζάνα, το θυμάρι και τη ρίγανη. Πλάθετε με τα χέρια έως ότου δημιουργηθεί μία ομοιογενής ζύμη. Ρίχνετε τις μισές ελιές, κομμένες σε κομματάκια. Πλάθετε τα cookies και τα τοποθετείτε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Βάζετε από πάνω, πιέζοντάς τες ελαφρά, τις υπόλοιπες ελιές κομμένες σε ροδέλες. Ψήνετε για 15’ σε φούρνο προθερμασμένο στους 160°C, μέχρι τα cookies να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Τα σερβίρετε χλιαρά ή κρύα.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μπισκοτάκια βανίλιας με αμύγδαλο

Αρωματικά μπισκοτάκια βανίλιας με αμύγδαλο και λευκή σοκολάτα.

Υλικά (για 40 μπισκότα):

•  ½ κούπα τριμμένη αμυγδαλόψιχα
•  75 γραμ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη για γαρνίρισμα
•  185 γραμ. βούτυρο μαλακό
•  ¾ της κούπας κρυσταλλική ζάχαρη
•  1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 αυγό
• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Διασικασία:

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Βάζετε αντικολλητικό χαρτί σε 3 μικρά ταψάκια. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπάτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι το μείγμα να γίνει ωχρό και κρεμώδες. Προσθέτετε το αυγό. Χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίχνετε λίγο-λίγο το αλεύρι στο μείγμα και ανακατεύετε με μία ξύλινη κουτάλα. Απλώνετε το ζυμάρι, με έναν πλάστη, ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλητικό χαρτί, μέχρι το πάχος να φτάσει περίπου τα 4 χιλιοστά. Με ένα μαχαίρι κόβετε το ζυμάρι σε ορθογώνια 6×3 εκ. Τα τοποθετείτε στα ταψάκια. Ξαναπλάθετε το υπόλοιπο ζυμάρι και επαναλαμβάνετε. Ρίχνετε από πάνω λίγη αμυγδαλόψιχα και τα ψήνετε για 8 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα. Αφήνετε να κρυώσουν και ρίχνετε από πάνω λίγη λευκή σοκολάτα. Αφήνετε να σταθεί για 5 λεπτά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μους φράουλα

Με μπισκοτάκια αμυγδάλου!

Υλικά:

• 450 γρ. φράουλες
• 125 γρ. μπισκότα αμυγδάλου
• 75 ml γλυκό κρασί
• 75 γρ. ζάχαρη άχνη
• 2 κ.σ. κονιάκ
• 1 λεμόνι
• 140 ml κρέμα γάλακτος
• 2 ασπράδια αυγού

Διαδικασία:

Ανακατεύετε τα μπισκότα με τα κομμάτια φράουλας και τα περιχύνετε με 2 κ.σ. κρασί. Ανακατεύετε το υπόλοιπο κρασί με τη ζάχαρη και το κονιάκ και προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού και 2 κ.σ. χυμό λεμονιού. Αφού χτυπήσετε καλά την κρέμα γάλακτος, ρίχνετε το προηγούμενο μείγμα  του κρασιού και κατόπιν τα ασπράδια χτυπημένα μαρέγκα. Προσθέτετε τα μπισκότα και τις φράουλες και ανακατεύετε καλά. Βάζετε τη μους στο ψυγείο σκεπασμένη για 2 ώρες, πριν τη σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Τούρτα μους σοκολάτα

Υπέροχη τούρτα σοκολάτα με πτι-μπερ.

Υλικά:

•  2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ
• 500 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 5 κ.σ. κοφτές βούτυρο
• 1 φλιτζ. ζάχαρη άχνη
• 6 αυγά
• ½ ποτήρι γάλα
• 6 κ.σ. κονιάκ
• τρούφα σοκολάτα
• ελάχιστο αλάτι
• 100 γρ. σαντιγύ
• κερασάκια για γαρνίρισμα

Διαδικασία:

Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί μαζί με το βούτυρο και 3 κ.σ. νερό. Χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια. Όταν η σοκολάτα λιώσει τη βγάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε τους κρόκους (ελαφρά χτυπημένους), τη ζάχαρη και το μισό κονιάκ. Χτυπάτε τα ασπράδια με ελάχιστο αλάτι στο μίξερ ώσπου να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτετε τη μαρέγκα στο μίγμα της σοκολάτας. Στρώνετε τα πτι-μπερ (αφού τα έχετε βρέξει στο γάλα και το υπόλοιπο κονιάκ) σε μία πιατέλα και απλώνετε από πάνω τους τη μισή μους σοκολάτα. Επαναλαμβάνετε με νέα στρώση από μπισκότα και μους σοκολάτα. Γαρνίρετε με τρούφα, σαντιγύ, κερασάκια και βάζετε την τούρτα στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

• Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Η συνταγή για πεντανόστιμα μπισκότα με ελάχιστες θερμίδες

Υλικά:

Για 2-4 άτομα

1 πρέζα αλάτι
150 γραμμάρια μαργαρίνη
100 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
50 γραμμάρια σοκολάτα υγείας ψιλοκομμένη
1 αυγό
225 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση:

Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε την μαργαρίνη με την ζάχαρη και τα χτυπάμε στη μέτρια ταχύτητα. Αφού αφρατέψει το μείγμα μας προσθέτουμε το αυγό.
Έπειτα ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το αλεύρι. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε και την ψιλοκομμένη σοκολάτα υγείας.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να ξεκουραστεί.
Στη συνέχεια πλάθουμε τα μπισκότα κυκλικά και πλατιά σε μέγεθος ενος καυδιού και τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλας.

Ψήνουμε για 15 – 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς το πρόγραμμα με αντιστάσεις (πάνω – κάτω). Η συνταγή βγάζει περίπου 20 – 30 μπισκότα, ανάλογα με το μέγεθος που θα τα πλάσετε.

Απαιτούμενος χρόνος: 20 λεπτά