Ροζ cupcakes

Τα αγαπημένα σας cupcakes, στο πιάτο σας.

Υλικά:

• 125γρ. βούτυρο
• 125γρ. ζάχαρη άχνη
• 2 αυγά
• 125γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 150γρ. βατόμουρα
• 6 φρούτα του πάθους, πολτοποιημένα
• Λίγο γάλα

Για το γλάσο

• 500γρ. ζάχαρη άχνη
• 160γρ. βούτυρο
• 1 φακελάκι βανίλια
• 2-3 σταγόνες χρώμα ροζ ζαχαροπλαστικής
• 50ml γάλα

Διαδικασία:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε μια ειδική φόρμα για μικρά κέικ. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτετε τα αυγά ένα, ένα και ανακατεύετε μέχρι να αναμιχθούν καλά. Ρίχνετε το αλεύρι, τα βατόμουρα και τα φρούτα πάθους στο μίγμα και ανακατεύετε μέχρι το μίγμα να γίνει λείο. Εάν το μίγμα σας είναι πολύ πηκτό προσθέτετε λίγο γάλα. Μοιράζετε το μίγμα μας στην ειδική φόρμα και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Μόλις ροδίσουν τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε στην άκρη για 10 λεπτά να κρυώσουν. Βγάζετε τα κέικ σας από τη φόρμα τα αφήνετε πάνω σε μια σχάρα να κρυώσουν εντελώς. Για να κάνετε το γλάσο ανακατεύετε τη ζάχαρη άχνη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Βάζετε τη βανίλια και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Ρίχνετε και το γάλα και ανακατεύετε. Με τη βοήθεια ενός κορνέ απλώνετε το γλάσο πάνω στα κέικ.

Καλή σας απόλαυση!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Oreo cookie cupcakes

Υλικά
1 πακέτο Oreo cookies (ή οποιαδήποτε άλλα γεμιστά)
75γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
25γρ. σκόνη κακάο καλής ποιότητας
100γρ. μαύρη ζάχαρη (το ανοικτό χρώμα – light brown sugar)
100γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 αυγά (κατά προτίμηση βιολογικής καλλιέργειας ή ελεύθερης βοσκής)
200ml κρέμα γάλακτος
1 κουτάλι σούπας ζάχαρη άχνη
1 πακέτο Oreo mini

Πώς τα φτιάχνουμε
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C (170°C με αέρα).
Τοποθετούμε 12 χαρτάκια ή θήκες σιλικόνης στη φόρμα για muffins.
Ανοίξτε τα γεμιστά μπισκότα προσεκτικά ώστε να μη σπάσουν, χωρίζοντας το πάνω από το κάτω μισό και τοποθετήστε το μισό που έχει ακόμα τη γέμιση μέσα στις θήκες cupcakes με τη γέμιση προς τα πάνω. Ένας λόγος που προτιμώ τα Oreos είναι ότι ανοίγουν εύκολα χωρίς να σπάνε. Έτσι δημιουργούμε μία νόστιμη και τραγανή βάση για το cupcake. Φυλάξτε τα άλλα μισά.

Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το κακάο.Χτυπήστε τo βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μίγμα να γίνει κρεμώδες.
Προσθέστε τα αυγά ένα ένα μαζί με ένα κουτάλι σούπας αλεύρι/κακάο.Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι/κακάο με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
Μοιράστε το μίγμα στις θήκες.Ψήστε για περίπου 14-17 λεπτά ανάλογα με το φούρνο σας. Αφήστε να κρυώσουν.Μόλις έχουν κρυώσει, χτυπήστε την κρέμα με τη ζάχαρη άχνη. Λιώστε τα υπόλοιπα μισά μπισκότου που έχετε φυλάξει από πριν και προσθέστε τα στη χτυπημένη κρέμα. Χρησιμοποιήστε κορνέ ή απλώστε με ένα μαχαίρι πάνω στα cupcakes και βάλτε ένα mini Oreo από πάνω για διακόσμηση.Αν για κάποιο λόγο δεν καταφέρετε να τα φάτε όλα (δεν συμβαίνει συχνά) μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο αλλά πρέπει να ξανάρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν φαγωθούν.

Απολαύστε τα πιο λαχταριστά Cupcakes με γλάσο σοκολάτας!

Το πιο απολαυστικό και εύκολο γλυκό τρώγεται σε «φλυτζάνι» γεμάτο σοκολάτα!

Μία τέλεια και απλή συνταγή για τα απόλυτα σοκολατένια αφράτα cupcakes, με απίστευτο γλάσο μερέντας, που απλά θα σας ξετρελάνει!

Εκτέλεση σε: 5′ λεπτά
Ψήσιμο: 20′ λεπτά
12 cupcakes

Τα υλικά για τα Cupcakes

130 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 gr. κόρν φλάουρ
100 gr. ζάχαρη
110 gr. γάλα
40 gr. κακάο
70 gr. βούτυρο
50 gr. κουβερτούρα
1 αυγό
1 βανίλια
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή μπράντυ ή λικέρ
2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
για το γλάσο σοκολάτας με πραλίνα φουντουκιού
100 gr. κουβερτούρα
120 gr. κρέμα γάλακτος
150 gr. μερέντα

Εκτέλεση Συνταγής

Βάζουμε την κρέμα γάλακτος να πάρει μία καλή βράση, προθέτουμε την σοκολάτα με πραλίνα φουντουκιού και την κουβερτούρα ψιλοκομμένη.

Χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα!

Αφήνουμε το γλάσο στο ψυγείο 1 ώρα ή μέχρι να γίνει πολύ σφιχτό ανάλογα πως μας αρέσει!
τα Cupcakes

Σε ένα μπώλ βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, προσθέτουμε το κόρν φλάουρ, την ζάχαρη, το κακάο, την βανίλια, το baking powder και την σόδα και ανακατεύουμε ελαφρά.
Προσθέτουμε το γάλα, το αυγό και το κονιάκ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Ενσωματώνουμε στο μείγμα το βούτυρο, το οποίο έχουμε ζεστάνει ελαφρά για να λιώσει.

Μοιράζουμε το μείγμα είτε σε 12 χάρτινες θήκες για cupcakes είτε σε φόρμα για cupcakes, αφού πρώτα τις βουτυρώσουμε.

Μοιράζουμε το μείγμα σε κάθε φορμάκι, γεμίζοντάς το κατά 3/4 γιατί θα φουσκώσει αρκετά!

Προσθέτουμε σε κάθε cupcake την κουβερτούρα την οποία έχουμε σπάσει σε μικρά κομματάκια.

Ψήνουμε για 20-22 λεπτά στους 180° C Κελσίου σε προθερμασμένο φούρνο, στην λειτουργεία του αερόθερμου.

Αφήνουμε τα cupcakes να κρυώσουν πολύ καλά και τα γλασάρουμε, είτε με κορνέ άν θέλουμε παγωμένο το γλάσο είτε με ζεστό γλάσο, με την βοήθεια ενός κουταλιού.

Πηγή: funkycook.gr