Λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού και σουσάμι

Υγιεινό και δροσερό.

Υλικά για 4 άτομα:1 μικρό κουνουπίδι
1 μπρόκολο
3 καρότα
3 κολοκυθάκια
250 γραμ. φασολάκια
2 βρασμένα παντζάρια

Για το ντρέσινγκ:½ φλιτζάνι γιαούρτι
½ φλιτζάνι ταχίνι
½ φλιτζάνι νερό
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. κόλιαντρο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Μαϊντανό
Σουσάμι

Διαδικασία:Καθαρίζετε τα καρότα και τα κολοκυθάκια και κόβετε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μπουκετάκια. Βράζετε νερό σε μια κατσαρόλα και όταν πάρει βράση ρίχνετε τα λαχανικά αλάτι. Τα βράζετε για 10 λεπτά περίπου και τα στραγγίζετε.Ανακατεύετε στο μπολ το ταχίνι, το νερό , τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε. Αν η σάλτσα είναι πολύ σφιχτή, την αραιώνετε με λίγο χυμό λεμονιού για περισσότερη γεύση. Κόβετε τα παντζάρια σε τέταρτα, τα ανακατεύετε με τα υπόλοιπα λαχανικά, τα περιχύνετε με τη σάλτσα και πασπαλίζετε με το μαϊντανό και το σουσάμι.

Φτιάξτε αλμυρό κέικ με γιαούρτι, ελιές και φέτα!

Υλικά συνταγής

200γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
½ κεσεδάκι γιαούρτι
100ml. ελαιόλαδο
3 αυγά
200γρ. φέτα σε κυβάκια
1 κ.γ. ρίγανη
1 κ.σ. δυόσμο ξερό ή 2 κ.σ. δυόσμο φρέσκο
αλάτι
πιπέρι
ελιές, προαιρετικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C. Λαδώνουμε ελαφρώς και αλευρώνουμε την φόρμα ζαχαροπλαστικής. Αναμειγνύουμε τη φέτα και 1 κ.σ. αλεύρι. Ανακατεύουμε. Σε μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά. Σε άλλο σκεύος βάζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τα αυγά, χτυπάμε με το μίξερ ή δυνατά με σύρμα.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε κλωστή ενώ χτυπάμε διαρκώς και έπειτα προσθέτουμε το γιαούρτι, τα μπαχαρικά, τη ρίγανη τις ελιές και το δυόσμο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε με κουτάλι.

Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα ζαχαροπλαστικής και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Ξεφορμάρουμε αφού έχει κρυώσει αρκετά το κέικ μας. Σερβίρουμε.Για να είμαστε σίγουροι ότι το κέικ μας ψήθηκε, το τρυπάμε με ένα ξυλάκι για σουβλάκι. Εάν μόλις το βγάλουμε δεν έχει καθόλου ζύμη επάνω, τότε το κέικ μας είναι έτοιμο. Εάν έχει υπολείμματα ζύμης, τότε θέλει λίγο ακόμη ψήσιμο. Εάν δεν έχουμε ξυλάκια για σουβλάκια, χρησιμοποιούμε ένα μαχαιράκι.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Δροσερά φρούτα με σιρόπι καραμέλας

Μία γλυκιά πρόταση με ανάμικτα φρούτα, γιαούρτι, σαντιγί και σπιτικό σιρόπι.

Υλικά:

• 225 γρ. φράουλες
• 2 ώριμα ροδάκινα
• 2 μπανάνες
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 150 γρ. γιαούρτι
• 175 γρ. ζάχαρη άχνη
• 280 γρ. κρέμα γάλακτος (για σαντιγί)

Εκτέλεση

Κόβετε τις φράουλες, τα ροδάκινα και τις μπανάνες σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύετε μαζί. Τα περιχύνετε με τον χυμό ενός λεμονιού και μοιράζετε τη μισή ποσότητα σε 6 μικρά πιάτα. Αφού χτυπήσετε καλά την κρέμα γάλακτος, ώστε να σχηματιστεί σαντιγί, προσθέτετε το γιαούρτι και τα υπόλοιπα φρούτα κι ανακατεύετε καλά. Μοιράζετε το μίγμα στα πιάτα και τα βάζετε να παγώσουν στο ψυγείο. Στο μεταξύ, ετοιμάζετε το σιρόπι ως εξής: Σε ένα φαρδύ σκεύος με χοντρό πάτο, ρίχνετε όλη τη ζάχαρη και σκεπάζετε με κρύο νερό. Αφήνετε τη ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς, διατηρώντας χαμηλή τη θερμοκρασία, χωρίς να ανακατέψετε. Όταν διαλυθεί εντελώς, δυναμώνετε τη φωτιά να βράσει έντονα και να πάρει ένα καφέ, «καραμελέ» χρώμα. Στη συνέχεια, κατεβάζετε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει και να δέσει. Περιχύνετε με το σιρόπι την κρέμα με τα φρούτα και αφού στερεοποιηθεί πάνω στο γλυκό,  το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Ντιπ με φέτα και αραβικές πίτες

Εύκολο και γρήγορο για να σας ανοίξει την όρεξη.

Υλικά για 8 άτομα:
1 φλιτζάνι φέτα
2 ψητές πιπεριές Φλωρίνης
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό 2%
1 κ. γλ. ξερό βασιλικό
1 πακέτο μικρές αραβικές πιπεριές
1 κ. γλ. γλυκιά πάπρικα ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Διαδικασία:Κόβετε τις αραβικές πίτες σε λεπτές λωρίδες, τις ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο, τις πασπαλίζετε με την πάπρικα , τις αλατοπιπερώνετε και τις ψήνετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 18-20 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσουν χρυσόξανθο χρώμα και να γίνουν τραγανές. Βάζετε στο πολυμίξερ τη φέτα, το γιαούρτι, τις πιπεριές, το βασιλικό, το σκόρδο, μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο και αλατοπίπερο. Πολτοποιείτε το μίγμα και το αδειάζετε στο μπολ για να το σερβίρετε. Συνοδεύστε το ντιπ της φέτας με τις ψημένες αραβικές πίτες.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κέικ με Γιαούρτι και Άρωμα Λεμονιού

Εκτέλεση για το κέικ:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ έως ότου ασπρίσουν. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το γιαούρτι και το ξύσμα ανακατεύοντας με μία μαρίζ. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένα. Ανακατεύουμε απαλά και αδειάζουμε το μείγμα σε μία βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ ή φόρμα σιλικόνης και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (Miele) στους 160-170^οC για 50 λεπτά. Εάν χρειαστεί ψήνουμε για λίγο παραπάνω. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και γλασάρουμε.

Εκτέλεση για το γλάσο:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Γρήγορο γλυκό με γιαούρτι και γλυκό κουταλιού

Υλικά:

1 ζαχαρούχο γάλα
1κ. στραγγιστό γιαούρτι
Χυμό από μισό λεμόνι ή πορτοκάλι και το αντίστοιχο ξύσμα
1 πακέτο μπισκότα Digestive
Γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας

Εκτέλεση:

Θρυμματίζετε τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα μοιράζετε σε μπολ ή σε τέσσερα μεγάλα ποτήρια κρασιού (ή σε 6 μικρότερα μπολάκια). Σε μπολ ανακατεύετε το γιαούρτι και το ζαχαρούχο γάλα και προσθέτετε έπειτα εκεί το ξύσμα και τον χυμό, ανακατεύοντας πολύ καλά.

Μοιράζετε το μείγμα στα μπολ ή στα ποτήρια πάνω από το μπισκότο. Αν έχει περισσέψει μπισκότο μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για γαρνίρισμα. Βάζετε τα ποτήρια στο ψυγείο για λίγη ώρα μέχρι να κρυώσουν.
Σερβίρετε ρίχνοντας πάνω από το κάθε ποτήρι μια μεγάλη κουταλιά από το αγαπημένο σας γλυκό κουταλιού.

 thekmprojects.blogspot.gr
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Ζελέ γιαούρτι

Υλικά:

300 γρ. ροδάκινο σε φετούλες
300 γρ. πλήρες αγελαδινό γιαούρτι
60 γρ. ζάχαρη άχνη
4 ολόκληρες, καθαρισμένες φράουλες, για το σερβίρισμα
2 φύλλα ζελατίνης (10 γρ.)

Eκτέλεση:

Πολτοποιούμε τα ροδάκινα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν λείος πολτός.

Μουσκεύουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό, μέχρι να μαλακώσουν, τα στύβουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέτουμε στο μπολ με τη ζελατίνη το 1/3 του πολτού ροδάκινου και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Ζεσταίνουμε στα 750 W για 20 δευτερόλεπτα, μέχρι τα φύλλα ζελατίνης να λιώσουν.

Βγάζουμε το μπολ από το φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτουμε τον υπόλοιπο πολτό ροδάκινου και ανακατεύουμε καλά. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά το γιαούρτι με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε το μείγμα στον πολτό ροδάκινου. Ανακατεύουμε απαλά για να ομογενοποιηθούν. Μοιράζουμε σε 4 ατομικά μπολ. Tα βάζουμε για 2 ώρες στο ψυγείο για να σφίξει το ζελέ.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Σπαγγέτι με γιαούρτι

Υλικά

• 1/2 κιλό σπαγγέτι
• 1/2 φλ. βούτυρο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κεσεδάκια γιαούρτι

Εκτέλεση

1. Βράζετε 1/2 κιλό σπαγγέτι με 1 κουταλιά αλάτι. Το στραγγίζετε.
2. Ζεματάτε το μισό από 1/2 φλ. βούτυρο με 1 σκελίδα σκόρδο και περιχύνετε το σπαγγέτο. Προσθέτετε 2 κεσεδάκια γιαούρτι.
3. Ζεματάτε το υπόλοιπο βούτυρο και το ρίχνετε στο σπαγγέτο.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !