Λαβράκι σκορδάτο με τοματινία

Εύκολο και νόστιμο!

Υλικά (για 4 άτομα)

• 4 λαβράκια (περίπου 300 γραμ. το καθένα)
• 2 φλιτζ. λευκό κρασί
• 3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
• 20 τοματίνια
• 1/2 φλιτζ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• αλάτι και φρέσκο πιπέρι
• 1 κ.κ αποξηραμένο θυμάρι

Διαδικασία: 

Καθαρίζετε τα λαβράκια και τα φιλετάρετε. Κρατάτε τα κόκαλα και τα κεφάλια. Τα βάζετε σε μία κατσαρόλα, μαζί με το κρασί, το σκόρδο, τα τοματίνια, τον μαϊντανό, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι,  και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βγάζετε τα τοματίνια από την κατσαρόλα με μία τρυπητή κουτάλα και αφαιρείτε τη φλούδα τους. Περνάτε τον ζωμό από σουρωτήρι. Βάζετε σ” ένα ταψάκι τα ψάρια, πασπαλίζετε με το θυμάρι και αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε από πάνω το ζωμό, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 15 λεπτά. Σερβίρετε το ψάρι συνοδεύοντας με τα τοματίνια.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μαϊντανοσαλάτα

Μία αλοιφή έξω από τις συνηθισμένες. Δοκιμάστε τη!

Υλικά:

• 1 πλούσιο ματσάκι μαιντανός
• 2 μέτριες φέτες μπαγιάτικο σταρένιο ψωμί, την ψίχα
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι

Διαδικασία:

Μουλιάζετε το ψωμί σε χλιαρό νερό για 5’ και το στίβετε καλά. Χτυπάτε πρώτα το μαϊντανό με το λάδι στο μπλέντερ και προσθέτετε ο κρεμμύδι. Συνεχίζετε με το ψωμί, το αλάτι, το πιπέρι και το λεμόνι, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενής αλοιφή.

Σερβίρετε με φρεσκοψημένα ψωμάκια, παξιμάδια ή κριτσίνια.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.