Σαλάτα με ταϊλανδέζικο μοσχάρι

Καυτερή συνταγή.

Υλικά:750 γρ. φιλέτα μοσχαριού
100 ml. soy sauce
10 ml. fish sauce
Τζίντζερ φρεσκτριμμένο
Αγγούρι ψιλοκομμένο
Κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι
Αν έχετε και 1/2 κ.γ.chilli oil και 4 κ.σ. ρυζόξιδο
Ραπανάκι για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Διαδικασία:Αλατοπιπερώνετε το μοσχάρι. Το μαρινάρετε για 2 ώρες τουλάχιστον μέσα στο μείγμα από soy sauce, fish sauce, τζίντζερ, chilli oil και ρυζόξιδο. Το ψήνετε στο γκριλ μέχρι να γίνει μέτριο ή μέτριο-άψητο. Το κόβετε σε ψιλές φέτες και το σερβίρετε μέσα σε πιάτο που έχετε στρώσει με μαρούλια και έχετε βάλει αγγούρι και ραπανάκια γύρω-γύρω (αν θέλετε). Πάνω στο κρέας ρίχνετε κουταλιές από τη μαρινάδα και επιπλέον φρέσκο κόλιανδρο και ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.

Μοσχαράκι μυρωδάτο

Συνταγή για το παραδοσιακό τραπέζι .

Μαγειρέψτε ένα παραδοσιακό φαγητό, στρώστε το τραπέζι σας και υποδεχτείτε την οικογένεια και τους φίλους σας για να γιορτάσετε!

Υλικά:

• 1 ½ κιλό μοσχάρι γάλακτος
• 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
• 6 σκελίδες σκόρδου
• 1 ποτηράκι του κρασιού χυμό πορτοκάλι
• 1 ποτηράκι του κρασιού χυμό λεμονιού
• 1 ποτηράκι κρασί
• 2 ξυλάκια κανέλλας
• 8 γαριφαλάκια
• 5 φλούδες πορτοκάλι
• 5 μπαλάκια μοσχοκάρυδο και μπαχάρι
• 1 ποτήρι χυμό φρέσκιας τομάτας
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Ανοίγετε τρύπες στο κρέας, τις οποίες γεμίζετε με μια σκελίδα σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και το αλατοπιπερώνετε. Ροδίζετε λίγο το κρέας  κι όταν πάρει χρώμα ρίχνετε τον χυμό του πορτοκαλιού και του λεμονιού, τα γαρίφαλα, την κανέλλα, το μπαχάρι και τις φλούδες πορτοκαλιού. Το αφήνετε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 2-3 ώρες. Όταν είναι σχεδόν ψημένο ρίχνετε τον χυμό της τομάτας, το αφήνετε να πήξει και το σβήνετε με κρασί. Το σερβίρετε με μακαρόνια ή πουρέ.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μοσχάρι με μανιτάρια

Στο τηγάνι, με κόκκινη σάλτσα τομάτας!

Υλικά:

• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 450 γρ. μοσχάρι φιλέτο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
• 1 πιπερόριζα ψιλοκομμένη
• 225 γρ. μπρόκολο
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 225 γρ. μανιτάρια, κομμένα
• 4 κρεμμύδια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 1 κ.γ. σουσαμέλαιο
• 1 κ.σ. πελτέ τομάτας

Διαδικασία:

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και τσιγαρίζετε το μοσχάρι, το σκόρδο και την πιπερόριζα. Σενεχίζετε σε δυνατή φωτιά για 5’ μέχρι να πάρει χρώμα το κρέας. Κατόπιν, βγάζετε το κρέας και τα υπόλοιπα υλικά με μία τρυπητή κουτάλα. Στη συνέχεια, προσθέτετε την πιπεριά και τσιγαρίζετε για 2’. Ρίχνετε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και τα αφήνετε και αυτά για 2’. Αφού τσιγαρίσετε όλα τα υλικά, τα βάζετε ξανά στο τηγάνι και προσθέτετε το σουσαμέλαιο και τον πελτέ τομάτας. Μαγειρεύετε για 5-8’ και σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Καλή όρεξη!

• Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μοσχαράκι με μπέικον

Ένας απλός τρόπος για να δώσετε ένταση στη γεύση του.

Υλικά:

• 1 κιλό νουά ή σπάλα μοσχαριού
• 200 γρ. μπέικον
• 200 γρ. φυτίνη
• 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Τυλίγετε το νουά ή τη σπάλα με τεμάχια από το μπέικον και αλατοπιπερώνετε. Βάζετε τη φυτίνη σε μια κατσαρόλα να κάψει και τοποθετείτε το κρέας να ροδίσει. Μόλις ροδίσει σβήνετε με το κρασί. Το τοποθετείτε μαζί με το ζουμί του σε ένα ταψάκι και το βάζετε σε μέτριο φούρνο. Αφήνετε να ψηθεί για 2 περίπου ώρες, βρέχοντάς το κατά διαστήματα με το ζουμί του.

Καλή όρεξη!

• Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.