Μπάρες από cheesecake λεμονιού

Εύκολο και γευστικό.

Υλικά:
1/3 φλιτζάνι βούτυρο μαλακό
1/3 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
225 γρ. τυρί σε κρέμα
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
2 κ.σ. γάλα
1 αυγό
½ κ.γ βανίλια

Διαδικασία:Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Για την κρέμα:Χτυπάτε το βούτυρο μαζί με τη μαύρη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει το μείγμα. Προσθέστε το αλεύρι και τα καρύδια μέχρι να γίνει ενιαία η ζύμη και μετά βάλτε τη στο ταψί και ψήστε την για 12 εώς 15 λεπτά.
Για τη ζύμη:Χτυπήστε τη λευκή ζάχαρη με την κρέμα τυριού μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε καλά το αυγό, το γάλα, το χυμό λεμονιού και τη βανίλια. Πασπαλίστε το παραπάνω μείγμα πάνω στη ψημένη κρούστα. Τέλος, ψήστε για 25 με 30 λεπτά και αφήστε τα να κρυώσουν στο ψυγείο.

Cheesecake απλό

Υλικά (για τη βάση):

• 200 γραμ. μπισκότα τύπου πτι μπερ
• 110 βούτυρο βιτάμ λιωμένο (όχι καυτό, απλά λιωμένο)

Υλικά (για τη γέμιση):

• 300 γραμ. τυρί κρέμα τύπου Φιλαδέλφεια
• 300 γραμ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί (όχι πάρα πολύ σφικτή)
• 1 βάζο μαρμελάδα φράουλα ή βατόμουρο ή φρούτα του δάσους (αν υπάρχει σπιτική ακόμη καλύτερα...)

Εκτέλεση:

• Προθερμάνουμε το φούρνο στους 180 C.
• Τρίβουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το βούτυρο.
• Αφού γίνει μια μάζα, παίρνουμε μια φόρμα δακτυλίδι 20 εκ . και πιέζουμε το μείγμα στον πάτο μέχρι να απλωθεί καλά.
• Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε για 10 με 12 λεπτά.
• Όταν ψηθεί, αφήνουμε να κρυώσει καλά. (Εγώ η τεμπέλα περιμένω κανα 2 λεπτά και μετά βάζω τη φόρμα στο ψυγείο για να κρυώσει...)
• Αφού κρυώσει η βάση, αναμειγνύουμε το τυρί κρέμα με τη κρέμα σε σαντιγί απαλά.
• Στρώνουμε τη γέμιση καλά μέσα στη φόρμα και στρώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα με απαλές κινήσεις.
• Αφήνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες περίπου και ξεφορμάρουμε το γλυκό, πριν το σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.