Ζεστή πατατοσαλάτα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Υλικά για 4 άτομα:

Πατατοσαλάτα με κάπαρη,τόνο, λιαστή ντομάτα και κουκουνάρι

Υλικά για 4 μερίδες: 600γρ πατάτες, 2 κουταλιές κάπαρη ψιλοκομμένη,2 κουταλιές ελιές Χαλκιδικής ή άλλες χοντροκομμένες, 1 κονσέρβα τόνο σε ελαιόλαδο, 2 κουταλιές λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2 κουταλιές κουκουνάρι καβουρδισμένο, για την σάλτσα: 3κουταλιές ελαιόλαδο, το χυμό από ½ λεμόνι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Εκτέλεση: Πλένετε καλά τις πατάτες και τις βράζετε για 20’ ή μέχρι να μαλακώσουν. Τις αφήνετε να κρυώσουν και τις κόβετε σε ροδέλες ή σε κύβους. Σε ένα μπολ βάζετε τις πατάτες και τα υπόλοιπα υλικά. Ετοιμάζετε τη σάλτσα, περιχύνετε και ανακατεύετε καλά. Διακοσμείτε με το κουκουνάρι και επιπλέον μαϊντανό.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Πατατοσαλάτα με πιπεριές

Γρήγορη πατατοσαλάτα με νόστιμο dressing και ψητές πιπεριές.

Υλικά (για 1 μερίδα):

• 3 κρόκοι αυγών
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• λίγο λευκό ξύδι
• 150ml ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
• λίγο χυμό λεμονιού
• 140 γρ. πατάτες (βρασμένες και κομμένες σε κομμάτια)
• 55 γρ. ψητές πιπεριές, ψιλοκομμένες
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Χτυπάτε σε ένα μπολ τους κρόκους και προσθέτετε τη μουστάρδα και το ξύδι και χτυπάτε καλά. Προσθέτετε αργά-αργά το ελαιόλαδο, καθώς χτυπάτε. Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και τον χυμό λεμονιού. Προσθέτετε τις πατάτες ζεστές και ανακατεύετε. Βάζετε την πατατοσαλάτα σε ένα πιάτο, ρίχνετε από πάνω τις ψητές πιπεριές και γαρνίρετε, αν θέλετε, με φέτες λεμονιού.

Καλή όρεξη!

• Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.