Ρυζοσαλάτα με πορτοκάλι και σουσάμι

Κάτι εύκολο για το μεσημέρι.

Υλικά για 4  άτομα:1 φλιτζάνι ρύζι
1 φλιτζάνι κόκκινα φασόλια
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
100 γρ. φέτα
1 πορτοκάλι
½ ματσάκι μαϊντανό
5 κουτ. σούπας σουσάμι

Για το ντρέσινγκ:¼ του φλιτζανιού σησαμέλαιο
¼ τυ φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού
2 κουτ. σούπας λευκό ξίδι
Αλάτι
πιπέρι

Διαδικασία:Ξεπλένετε το ρύζι με άφθονο κρύο νερό, το βράζετε σε αλατισμένο νερό γι α15 λεπτά και το στραγγίζετε. Αφαιρείτε τα κοτσανάκια και τους σπόρους από τις πιπεριές και τις ψιλοκόβετε. Καθαρίζετε το πορτοκάλι και κόβετε τη ψίχα του σε μικρότερα κομμάτια και ψιλοκόβετε τη φέτα, τα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό. Ανακατεύετε σε ένα μπολ τα υλικά για το ντρέσινγκ, το ρίχνετε στο ρύζι και προσθέτετε τα υπόλοιπα λαχανικά, τη φέτα και το σουσάμι.

Λαζανάκι με γαύρο μαρινάτο

Έτοιμο σε 15 λεπτά.

Υλικά για 4 άτομα:1 πακέτο λαζανάκι
400 γρ. γαύρος μαρινάτος
1 μάτσο μαϊντανός
2 σφηνάκια τσίπουρο (χωρίς γλυκάνισο)
2 καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες
½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού (κατά προτίμηση βιολογικό)
Χονδροκομμένος μαϊντανός για γαρνίρισμα
Φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα

Διαδικασία:
Κόβετε το γαύρο σε κομμάτια αφήνοντας και κάποια ψαράκια ολόκληρα για να τα προσθέσετε σα γαρνιτούρα στο τέλος. Βράζετε το λαζανάκι σε αλατισμένο νερό με βάση τις οδηγίες του πακέτου κρατώντας 1/3 του φλιτζανιού νερό μέσα στο οποίο είχαν βράσει. Σουρώνετε το λαζανάκι και το μεταφέρετε στην ίδια κατσαρόλα μαζί με το νερό. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε καλά. Γαρνίρετε με ένα κομμάτι γαύρο σε κάθε πιάτο, μια φέτα λεμόνι και χονδροκομμένο μαϊντανό.
Μπορείτε να προσθέσετε και ½ του φλιτζανιού κάπαρη, ταιριάζει πολύ.

Πηγή: Συνταγές της Στιγμής.

Πανεύκολη και θεαματική συνταγή: Λευκή μους σοκολάτας μέσα σε μπολ από κουβερτούρα!

Υπάρχουν ορισμένες ημέρες όπου χρειάζεστε κάτι σπέσιαλ για επιδόρπιο - όταν απλά ένα κομμάτι κέικ δεν είναι αρκετό!

Ή μπορεί απλά να θέλετε να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας αυτές τις γιορτές! Όπως και να'χει η Έμιλυ από το μπλογκ cupcakes and cashmere προτείνει εναλλακτικούς και διασκεδαστικούς τρόπους για να φτιάξετε μία λευκή μους σοκολάτας με εκχύλισμα μέντας, την οποία μπορείτε να σερβίρετε είτε μόνη της είτε πάνω σε σοκολατένια μπολ που φτιάχνουμε με τη βοήθεια ενός... μπαλονιού

ΥΛΙΚΑ

-250 γρ. λευκή σοκολάτα, σπασμένη σε μικρά κομμάτια 
-1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 
-1 ασπράδι αυγού 
-1 / 4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
-θρυμματισμένη καραμέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε τα κομμάτια λευκής σοκολάτας σε ένα μπολ, και βάλτε αυτό το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (μπεν μαρί) μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα συνεχώς.

Όταν λιώσει καλά, αφήστε το μπολ σε μια κρύα επιφάνεια να κρυώσει λίγο.

Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το ασπράδι αυγού και ανακατέψτε όλα μαζί καλά με σύρμα ή μίξερ. Το μείγμα σας πρέπει να είναι αφράτο και μαλακό.

Προσθέστε την κρέμα από κρέμα γάλακτος και ασπράδι μέσα στην λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε απαλά.

Τοποθετήστε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, να παγώσει λίγο και μετά μοιράστε σε φορμάκια ή σε μπολ σοκολάτας.

Πασπαλίστε με θρυμματισμένη καραμέλα.

Τιπ: Πώς φτιάχνεις τα μπολ από σοκολάτα υγείας

Λιώνεις δύον πλάκες κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Ρίχνεις μια κουταλιά από την λιωμένη σοκολάτα πάνω σε ένα μπαλόνι (στην στρογγυλή άκρη του που δεν έχει δέσιμο) το οποίο έχεις βάλει στην κατάψυξη για να είναι κρύο. Η σοκολάτα παγώνει παίρνοντας το σχήμα ενός μπολ! via

• VIA
• cups
• 
• 
• 
• Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Αρακάς σωτέ

Ο αρακάς ως συνοδευτικό του καθημερινού πιάτου.

Υλικά:

• 500 γρ. αρακά
• 3 κ.σ. βούτυρο
• αλάτι

Διαδικασία:

Καθαρίζετε τον αρακά, τον πλένετε και τον ρίχνετε σε νερό που βράζει, στο οποίο έχετε προσθέσει λίγο αλάτι. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει. Στη συνέχεια τον στραγγίζετε και τον ρίχνετε ξανά στην κατσαρόλα. Βάζετε σε ένα τηγανάκι βούτυρο να λιώσει και περιλούζετε με αυτό τον αρακά. Ο αρακάς σωτέ συμπληρώνει θαυμάσια πολλά καθημερινά πιάτα.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κοτόπουλο με μπάμιες

Νόστιμο κλασικό πιάτο.

Υλικά (για 4 άτομα):

• 750 γρ. μπάμιες
• 1 κοτόπουλο
• 3 φλιτζ. βούτυρο
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 φλιτζ. χυμό τομάτας
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• ξίδι
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Καθαρίζετε και πλένετε τις μπάμιες. Τις βάζετε σε ξίδι, τις αλατίζετε και τις αφήνετε για 1 ώρα. Χωρίζετε το κοτόπουλο σε μερίδες. Τις αλατοπιπερώνετε και τις σοτάρετε με μισό φλιτζάνι βούτυρο. Προσθέτετε τα κρεμμύδια σε φέτες και τις σκελίδες σκόρδου και τα σοτάρετε μαζί για λίγα λεπτά. Προσθέτετε τον χυμό τομάτας και τη ζάχαρη. Αφήνετε να σιγοψηθεί για 1 ώρα. Ξεπλένετε και στραγγίζετε τις μπάμιες και τις σοτάρετε με μισό φλιτζάνι βούτυρο. Τις ρίχνετε μέσα στη σάλτσα με το κοτόπουλο και τις αφήνετε να σιγοβράσουν. Εάν χρειαστεί ρίχνετε λίγο βραστό νερό.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Γαρίδες με σπανάκι και φέτα

Μία υπέροχη, εύκολη, κρητική συνταγή.

Υλικά:

• 1 κιλό γαρίδες
• ½ κιλό σπανάκι
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 300 γρ. φέτα (ξαλμυρισμένη)
• ½ φλιτζ. άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζ. λάδι
• Αλάτι
• Πιπέρι

Διαδικασία:

Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο μέχρι να μαραθούν. Καθαρίζετε το σπανάκι, το πλένετε, το χοντροκόβετε και το προσθέτετε στην κατσαρόλα. Το αφήνετε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20-25’, περίπου, και κατόπιν προσθέτετε τις γαρίδες καθαρισμένες και ψήνετε για άλλα 5’. Τέλος, βάζετε προσεκτικά τις γαρίδες και τα χορταρικά σε ένα ταψί, τοποθετείτε από πάνω τη φέτα χονδροκομμένη, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και ψήνετε στους 180°C για 10’ λεπτά.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Γρήγορο σάντουιτς

Γρήγορο σνακ για όλες τις ώρες.

Υλικά:

• ψωμί με προζύμι
• πέστο λιαστής ντομάτας
• σαλάμι Λευκάδος
• άγρια ρόκα

Διαδικασία:

Φτιάχνετε ένα ανοιχτό σάντουιτς με ψωμί με προζύμι, πέστο λιαστής ντομάτας, σαλάμι Λευκάδος και τρυφερά φύλλα άγριας ρόκας.

Καλή όρεξη!

Συνταγές-Food Styling:  Μαρίνα Λύδα Κουταρέλλη
Φωτογραφίες: Ιωάννα Ρουφοπούλου

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Λαχανικά αλά ελληνικά

Βραστή σαλάτα με διάφορα λαχανικά.

Υλικά (για 4 άτομα):

• 4 μικρές αγκινάρες
• 2 καρδιές από σέλερυ
• ½ κουνουπίδι
• 8 σπαράγγια
• 2 καρότα
• 2 κολοκυθάκια
• 1 μελιτζάνα
• λίγα μανιτάρια
• 2 κρεμμύδια
• 4 κ.σ. λάδι
• 2 κ.σ. ξίδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 6 κόκκους πιπέρι
• αλάτι
• δεματάκι από αρωματικά χόρτα: μαϊντανό, φύλλο δάφνης, θυμάρι

Διαδικασία:

Καθαρίζετε τις αγκινάρες και τις κόβετε στη μέση. Μοιράζετε στα δύο τις καρδιές από σέλερυ. Μοιράζετε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια, κόβετε τα καρότα σε λεπτές φέτες, τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε κομματάκια. Αφήνετε ολόκληρα τα σπαράγγια, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Βάζετε σε μια κατσαρόλα το λάδι, το ξίδι, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το δεματάκι με τα αρωματικά χορταρικά. Προσθέτετε τα λαχανικά και σκεπάζετε με βραστό νερό. Αφήνετε να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Βάζετε τα λαχανικά σε μια βαθουλή πιατέλλα και σκεπάζετε με τη σάλτσα τους. Αφήνετε να κρυώσουν και βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μπιφτέκια από λαχανικά

Μπιφτέκια λαχανικών με πατάτα και σπανάκι.

Υλικά (για 4 άτομα):

• 2 πατάτες
• 300 γρ. σπανάκι
• 20 γρ. βούτυρο
• 1 αυγό
• μαϊντανό ψιλοκομμένο
• σκόρδο ψιλοκομμένο
• παρμεζάνα
• φρυγανιά τριμμένη
• αλεύρι
• λάδι
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Βράζετε τις πατάτες και το σπανάκι και τα περνάτε από το μπλέντερ. Σε μια λεκάνη ανακατεύετε το βούτυρο με το αυγό, το τριμμένο τυρί, τον μαϊντανό και το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Τα προσθέτετε στον πολτό από τα λαχανικά μαζί με λίγη φρυγανιά τριμμένη. Πλάθετε με το μείγμα μεγάλα «μπιφτέκια», τα ισιώνετε καλά, αλευρώνετε και τα τηγανίζετε σε λάδι. Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Ρυζοσαλάτα

Δροσερή σαλάτα με ρύζι για ένα ελαφρύ καλοκαιρινό γεύμα.

Υλικά:

• 215 γρ. τόνο στραγγισμένο
• 40 γρ. πράσινες ελιές
• 40 γρ. μαύρες ελιές
• 2 κ.σ. άσπρη σος για σαλάτα
• 2 αυγά βρασμένα
• 50 γρ. αντζούγιες στραγγισμένες
• 50 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο
• 2 φλιτζ. βρασμένο και καλά στραγγισμένο ρύζι σπυρωτό
• ½ φλιτζ. μαγιονέζα
• κόκκινο πιπέρι

Διαδικασία:

Χωρίζετε τον τόνο σε μικρά κομμάτια και τον ανακατεύετε με όλα τα υλικά, τα οποία έχετε ψιλοκόψει. Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε. Τέλος, βάζετε τη μαγιονέζα. Αναμειγνύετε πολύ καλά. Σερβίρετε τη ρυζοσαλάτα δροσερή από το ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κριθαρότο

Με  αρακά, κουκιά και ανθότυρο.

Υλικά  (για 4 άτομα):

• 400 γρ. κριθαράκι μέτριο
• 1 ½ κιλό φρέσκος αρακάς
• 1 κιλό φρέσκα κουκιά
• ½ φλιτζ. κρασί λευκό
• ½ φλιτζ. ανθότυρο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• ½ φλιτζ. δυόσμος ψιλοκομμένος
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
• 1 πράσο ψιλοκομμένο
• 4 φλιτζ. ζωμός λαχανικών
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία:

Καθαρίζετε τα κουκιά και τον αρακά. Στο μπλέντερ προσθέτετε τον δυόσμο και μία κουταλιά ελαιολάδου. Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρετε το σκόρδο και το πράσο με την υπόλοιπη ποσότητα ελαιολάδου. Προσθέτετε το μείγμα του δυόσμου και το κριθαράκι. Προσθέτετε το κρασί και μετά σιγά-σιγά κουταλιές ζεστού ζωμού. Μετά από περίπου 10′ προσθέτετε τον φρέσκο αρακά και τα κουκιά και συνεχίζετε να προσθέτετε τον ζωμό. Αφού είναι σχεδόν έτοιμο και έχει μαλακώσει το κριθαράκι (μετά από περίπου 20′) προσθέτετε το ανθότυρο. Σερβίρετε αμέσως με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή όρεξη!

Συνταγές-Food Styling:  Μαρίνα Λύδα Κουταρέλλη
Φωτογραφίες: Ιωάννα Ρουφοπούλου via

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Πέννες τρικολόρε πέστο

Με κολοκύθι, φασολάκια και ανθότυρο.

Υλικά (για 4 άτομα):

• 1 πακέτο πέννες τρικολόρε
• 1 ποσότητα σπιτική σάλτσα πέστο βασιλικoύ
• 4-5 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα σαν σπιρτόξυλα
• 350 γρ. φασολάκια φρέσκα
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 4 κ.σ. ανθότυρο
• αλάτι

Διαδικασία:

Πασπαλίζετε τα κολοκύθια με λίγο αλάτι. Τα αφήνετε για όση ώρα προλαβαίνετε στο ελαιόλαδο μαζί με τη σκελίδα σκόρδου όπως είναι ωμά. Καθαρίζετε τα φασολάκια από τις ίνες τους. Τα σχίζετε στη μέση και αν είναι πολύ μακριά τα κόβετε στα δύο. Τα βράζετε 2′ σε αλατισμένο νερό. Τα σουρώνετε και τους ρίχνετε λίγο λάδι από τα κολοκύθια. Βράζετε τα ζυμαρικά και όπως είναι καυτά τα ανακατεύετε με το σπιτικό πέστο. Προσθέτετε τα λαχανικά χωρίς το λάδι και πάλι ανακατεύετε. Σερβίρετε αμέσως, προσθέτοντας μία κουταλιά ανθότυρο στο κάθε πιάτο.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Χταπόδι με μανιτάρια

Με σάλτσα ντομάτας.

Υλικά (για 4 άτομα):

• 1 κιλό χταπόδι
• 100 γρ. λάδι
• 150 γρ. κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 150 γρ. μανιτάρια
• 3 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 100 γρ. ελιές μαύρες
• 4 κρουτόν
• δεντρολίβανο
• θυμάρι
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Καθαρίζετε και πλένετε το χταπόδι. Το κόβετε σε κομμάτια και το βράζετε επί 2 ώρες σε λίγο νερό, μαζί με τα κρεμμύδια , τα μανιτάρια,  το λιωμένο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, τις ελιές, το λάδι, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι, μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε το χταποδάκι με τη σάλτσα του. Αν είναι αραιή, τη βάζετε να βράσει σε δυνατή φωτιά για να πήξει. Γαρνίρετε με κρουτόν τηγανισμένα σε λάδι.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κουλουράκια μελένια

Για τον απογευματινό κυριακάτικο καφέ σας.

Υλικά:

• ½ φλιτζ. λάδι
• ½ φλιτζ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. κοφτό κανέλα
•  1/3 φλιτζ. μέλι
• 4 κ.γ. χλιαρό νερό
• 1 κ.γ. κοφτό σόδα
• 2 ½ φλιτζ. αλεύρι
• ξύσμα λεμονιού

Διαδικασία:

Βάζετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ εκτός από το αλεύρι και τα δουλεύετε αρκετά. Στη συνέχεια βάζετε το μείγμα σε λεκάνη και προσθέτετε το αλεύρι τμηματικά, μέχρι η ζύμη να πλάθετε εύκολα. Την αφήνετε για 1 ώρα περίπου στο ψυγείο. Πλάθετε τη ζύμη σε κουλουράκια και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 15′.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κρέμα καραμελέ

Εύκολη σπιτική  συνταγή για κρέμα καραμελέ.

Υλικά:

• 100 γρ. γάλα
• 250 γρ. ζάχαρη
• 7 αυγά
• 1 βανίλια για άρωμα

Διαδικασία:

Βάζετε τη μισή ζάχαρη με 5 κουταλιές  της σούπας νερό σε ένα τηγάνι. Όταν αρχίσει η ζάχαρη να σκουραίνει τη ρίχνετε σε μια φόρμα έτσι ώστε να αλείψει όλο το εσωτερικό της. Βράζετε το γάλα, λιώνετε μέσα την άλλη μισή ζάχαρη, και στη συνέχεια χτυπάτε τα αυγά και ρίχνετε μέσα το γάλα και τη βανίλια. Ρίχνετε όλο το μείγμα στη φόρμα την οποία αφήνετε στη φωτιά σε μπεν μαρί. Όταν κρυώσει την αναποδογυρίζετε σε πιατέλα.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Σάντουιτς με τόνο

Για ένα γρήγορο και ελαφρύ γεύμα.

Υλικά:

• 225 γρ. τόνο κονσέρβας
• 4 κ.σ. γιαούρτι
• 2 κ.σ. μαγιονέζα
• 4 κρεμμύδια
• 4 τομάτες σε φέτες
• 1 φραντζόλα ψωμί σε φέτες
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Αφού λιώσετε τον τόνο σε ένα μπολ, προσθέτετε το γιαούρτι και τη μαγιονέζα. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά. Κόβετε το ψωμί σε φέτες και τις ψήνετε στην τοστιέρα για λίγα λεπτά. Βάζετε μια φέτα τομάτας πάνω σε μια φέτα ψημένο ψωμί, προσθέτετε με ένα κουτάλι το μείγμα τόνου και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Σκεπάζετε με μια άλλη φέτα ψωμιού.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κοτόπουλο με τσίλι

Μία συνταγή για όσους αγαπούν τα καυτερά!

Υλικά:

• 8 κομμάτια κοτόπουλο
• 1 κ.σ. καυτερή σάλτσα τσίλι
• 4 κ.σ. σάλτσα κέτσαπ
• 4 κ.σ. σάλτσα τομάτας
• 1 κ.σ. μέλι
• λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη

Διαδικασία:

Βγάζετε την πέτσα από το κοτόπουλο. Ανακατεύετε μαζί το τσίλι, το κέτσαπ, τη σάλτσα τομάτας και το μέλι. Αφού βάλετε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ένα ταψί, τα αλείφετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει και ρίχνετε λίγη ζάχαρη. Ψήνετε το κοτόπουλο στους 180°C για 40′. Σερβίρετε με σάλτσα, τσίλι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μπουκιές με τομάτα και μοτσαρέλα

Για ορεκτικό ή ένα γρήγορο σνακ.

Υλικά:

• 1 κ.σ. λάδι
• 1 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
• 6 κ.σ. πέστο
• 250 γρ. τομάτες σε φέτες
• 225 γρ. τυρί μοτσαρέλα σε φέτες
• 1 μπαγκέτα ψωμί
• λίγα φύλλα βασιλικού
• πιπέρι

Διαδικασία:

Ανακατεύετε το λάδι, το πέστο και τον χυμό πορτοκαλιού και απλώνετε το μείγμα σε κάθε φέτα ψωμιού. Προσθέτετε μία φέτα τομάτας και μία φέτα μοτσαρέλα. Γαρνίρετε με βασιλικό και πιπέρι.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μαρμελάδα ροδάκινο

Σπιτική συνταγή για γευστική μαρμελάδα από ροδάκινα.

Υλικά:

• 1 κιλό ροδάκινα
• 1 κιλό ζάχαρη
• νερό
• 1 φλιτζ. χυμό πορτοκαλιού
• 1 λεμόνι

Διαδικασία:

Πλένετε τα ροδάκινα και τα βάζετε σε νερό που βράζει. Τα αφήνετε για λίγα λεπτά και μετά τα βγάζετε και αφαιρείτε τα κουκούτσια και το φλούδι. Στη συνέχεια τα πολτοποιείτε. Για κάθε φλιτζάνι πολτό μετράτε 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Τα βάζετε σε κατσαρόλα μαζί με τον χυμό λεμονιού και τον χυμό πορτοκαλιού να βράσουν. Την επόμενη ξαναβράζετε τη μαρμελάδα μέχρι να δέσει.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Ρύζι αργεντίνικο

Με κόκκινα φασόλια, γαρίδες και τσίλι.

Υλικά:

• 4 φλιτζ. βρασμένο ρύζι σπυρωτό
• 350 γρ. γαρίδες
• 400 γρ.  τοματάκια ψιλοκομμένα
• λίγο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο
• 200 γρ. κόκκινα φασόλια (κονσέρβας), πλυμένα και στραγγισμένα
• 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
• 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγο λάδι

Διαδικασία:

Σοτάρετε τις γαρίδες με λίγο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτετε τα τοματάκια, τα φασόλια, το τσίλι και λίγο μαϊντανό. Αφήνετε να πάρουν μια βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το μίγμα να σιγοβράσει για 15′. Αφού βάλετε αλάτι και πιπέρι, ρίχνετε μέσα το έτοιμο ρύζι. Ανακατεύετε καλά. Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.