Πανεύκολη και θεαματική συνταγή: Λευκή μους σοκολάτας μέσα σε μπολ από κουβερτούρα!

Υπάρχουν ορισμένες ημέρες όπου χρειάζεστε κάτι σπέσιαλ για επιδόρπιο - όταν απλά ένα κομμάτι κέικ δεν είναι αρκετό!

Ή μπορεί απλά να θέλετε να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας αυτές τις γιορτές! Όπως και να'χει η Έμιλυ από το μπλογκ cupcakes and cashmere προτείνει εναλλακτικούς και διασκεδαστικούς τρόπους για να φτιάξετε μία λευκή μους σοκολάτας με εκχύλισμα μέντας, την οποία μπορείτε να σερβίρετε είτε μόνη της είτε πάνω σε σοκολατένια μπολ που φτιάχνουμε με τη βοήθεια ενός... μπαλονιού

ΥΛΙΚΑ

-250 γρ. λευκή σοκολάτα, σπασμένη σε μικρά κομμάτια 
-1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 
-1 ασπράδι αυγού 
-1 / 4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
-θρυμματισμένη καραμέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε τα κομμάτια λευκής σοκολάτας σε ένα μπολ, και βάλτε αυτό το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (μπεν μαρί) μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα συνεχώς.

Όταν λιώσει καλά, αφήστε το μπολ σε μια κρύα επιφάνεια να κρυώσει λίγο.

Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το ασπράδι αυγού και ανακατέψτε όλα μαζί καλά με σύρμα ή μίξερ. Το μείγμα σας πρέπει να είναι αφράτο και μαλακό.

Προσθέστε την κρέμα από κρέμα γάλακτος και ασπράδι μέσα στην λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε απαλά.

Τοποθετήστε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, να παγώσει λίγο και μετά μοιράστε σε φορμάκια ή σε μπολ σοκολάτας.

Πασπαλίστε με θρυμματισμένη καραμέλα.

Τιπ: Πώς φτιάχνεις τα μπολ από σοκολάτα υγείας

Λιώνεις δύον πλάκες κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Ρίχνεις μια κουταλιά από την λιωμένη σοκολάτα πάνω σε ένα μπαλόνι (στην στρογγυλή άκρη του που δεν έχει δέσιμο) το οποίο έχεις βάλει στην κατάψυξη για να είναι κρύο. Η σοκολάτα παγώνει παίρνοντας το σχήμα ενός μπολ! via

• VIA
• cups
• 
• 
• 
• Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Απίθανα σοκολατομπαλάκια: υγιεινό γλυκό για παιδιά

Γευστικά και γεμάτα πρωτεϊνη μπαλάκια από σοκολάτα, αποτελούν μία γρήγορη και εύκολη λύση για κολατσιό.

Υλικά

- Μία κούπα βρώμη

- 1/3 κούπας ψιλοκομμένα αμύγδαλα

- 1/2 κούπα Nutella, Merenda

- 1/2 κούπα μαργαρίνη

- 1/3 κούπας μέλι

- 1/2 κούπα λιναρόσπορο

- 1/2 κομματάκια μαύρης σοκολάτας

- 2/3 άγλυκα κομματάκια καρύδας

- 1 κουταλιά της σούπας βανίλια

- Ξυλάκια παγωτού

Προετοιμασία 15 λεπτά

- Σε ένα κατσαρολάκι, λιώνετε τα κομματάκια σοκολάτας και τη μαργαρίνη.

- Αναμείξτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.

- Τοποθετήστε το μίγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

- Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, πλάστε μπαλάκια στο μέγεθος ping-pong.

- Βουτήξτε τα ξυλάκια μέσα στη λιωμένη σοκολάτα και μετά στα μπαλάκια μέχρι τη μέση, ώσπου να στερεοποιηθούν. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζάχαρη άχνη από πάνω.

Καλή επιτυχία!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Σοκολατένια τάρτα με καραμέλα και καρύδια

Προειδοποίηση: Όσοι υποφέρουν από ζάχαρα καλό θα ήταν να απομακρυνθούν από την οθόνη.

ΥΛΙΚΑ

120 γρ. βούτυρο

2 κ.σ. κακάο ( 30 γρ.)

60 γρ. ζάχαρη καστανή για τη βάση και 220 γρ. για την καραμέλα

30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

8 κ.σ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη και επιπλέον 10 κ.σ. χοντροκομμένη για τη γέμιση

1 αυγό

2 βανίλιες για τη βάση και 1 για την καραμέλα

4 κ.σ. μέλι

60 ml. κρέμα γάλακτος για την καραμέλα και 180 ml. για τη γκανάζ

100 γρ. σταγόνες σοκολάτας

Χρόνος Προετοιμασίας

40' και επιπλέον 4 ώρες στο ψυγείο

Βαθμός Δυσκολίας

Εύκολη

Αριθμός ατόμων

8 άτομα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι 23 εκ. διαμέτρου και αφήνουμε στην άκρη.

Για να φτιάξουμε τη βάση της τάρτας:

Βάζουμε 60 γρ. βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι απο τη φωτιά και προσθέτουμε 30 γρ. κακάο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε 60 γρ. καστανή ζάχαρη. Ανακατέυουμε το μίγμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Προσθέτουμε το αλεύρι, τα ψιλοκομμένα καρύδια, το αυγό και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά. Βάζουμε τη ζύμη μέσα στο ταψάκι και ψήνουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί απο το φούρνο και αφήνουμε τη βάση να κρυώσει.

Για τη γέμιση:

Βάζουμε 60 γρ. βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε 220 γρ. καστανή ζάχαρη και μέλι. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Αφήνουμε τα υλικά να σιγοβράσουν για περίπου 8 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να πήξει και να σκουρίνει το μίγμα.

Αποσύρουμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε 60 ml. κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά και αφήνουμε την καραμέλα να κρυώσει.

Τοποθετούμε τα χοντροκομμένα καρύδια στη βάση της τάρτας και περιχύνουμε με την καραμέλα που φτιάξαμε.

Για την γκανάζ σοκολάτας:

Βάζουμε 180 ml. κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα να ζεσταθούν σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί η κρέμα αποσύρουμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε τα κομμάτια της σοκολάτας. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα. Βάζουμε τη γκανάζ στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα. Βγάζουμε τη γκανάζ απο το ψυγείο, ανακατεύουμε και περιχύνουμε στην τάρτα.

Βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

cookbox.gr

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΑΝΤΑΙΦΙ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Υλικά:

Για το κανταΐφι

500 γρ. φύλλο για κανταΐφι

200. γρ. βούτυρο λιωμένο

 Για την κρέμα

700 γρ. γάλα φρέσκο

300γρ.κρεμα γαλακτος

200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

180 γρ. ζάχαρη

4 αυγά+2 κροκους φρεσκα ελαφρά χτυπημένα

2 βανίλιες

200 γρ. σταγόνες σοκολάταςη’ κουβερτούρα, τεμαχισμένη

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Για το σιρόπι

600 γρ. ζάχαρη

400 γρ. νερό

1 βανίλια

1σφηνακι κονιακ

1 μικρό κομμάτι κανέλα ξύλο

φλούδα λεμονιού

Εκτελεση:

βάζουμε σε βαθύ μπολ τους κροκους, τα αυγά  τη ζάχαρη,τις βανιλιες, και τα χτυπάμε καλά, να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμη.

Βαζουμε την κρεμα ,το γαλα, και το ξυσμα σε μια κατσαρολα να ζεσταθει. . Πριν πάρει βράση το γάλα ρίχνουμε το 1/3 του μείγματος στο μπολ με τα αβγά, ανακατεύοντας  ζωηρά, να μην μας ψηθει το αυγο. Κατόπιν το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα και αρχίσει να κοχλάζει. Κατεβάζουμε απ τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε μέχρι να λειώσει και αφήνουμε την κρέμα στην άκρη.

Σε ενα κατσαρόλι βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, και τα υπολοιπα υλικα για το σιροπι  και βραζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά,και αφηνουμε να κρυωσει. Ο χρόνος μετράει αφού το σιρόπι πάρει βράση.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου.

Βουτηρωνουμε καλά ένα ταψάκι η πυρεξ,και στρωνουμε τα μισα φυλλα κανταιφ ανοιγωντας με τα χερια μας,(το αφρατεβουμε) να ανοίξει καλά και να διαχωριστούν όλες οι ίνες. Ραντιζουμε το στρωμένο φύλλο με αρκετό από το λιωμένο βουτηρο περισσότερο από το μισό.Σκε πάζουμε  την κρέμα με το υπόλοιπο φύλλο και βουτυρώνουμε  με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, για μια ωρα περιπου μέχρι να ροδίσει ελαφρά το φύλλο.

 Το βγάζουμε απ' το φούρνο και σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι. Περιμένουμε να το ρουφήξει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Εύκολο σοκολατένιο κέικ χωρίς αυγά και παρουσίαση/ Eggless chocolate cake

Το όλο concept της σημερινής ανάρτησης βασικά είναι "πώς να παρουσιάσουμε ένα απλό σοκολατένιο κέικ(χωρίς αυγά πάντα, άρα δε θα έχει φουσκώσει πολύ) έτσι ώστε αυτοί που θα το φάνε, να το ...φάνε πρώτα με τα μάτια!"Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Επίσης επειδή έχει τύχει να δοκιμάσω σε ακριβά εστιατόρια, γλυκά παρουσιασμένα πολύ περίτεχνα, είπα να κάνω μια προσπάθεια με το κεκάκι μου που έχει υποστεί καθίζηση!(εε οι ορολογίες μηχανικού κολλάνε παντού!)

Έχουμε και λέμε συνοπτικά για να μη με βαρεθείτε!

1. Αν το κέικ μας λοιπόν έχει πάθει καθίζηση (έχει πέσει και έχει γίνει λεπτό και όχι φουσκωτό δηλαδή!), πολύ απλά κόβουμε κομματάκια και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο και ωωωω έγινε σαν φουσκωτό!! Αυτό ακριβώς έχω κάνει στη φωτογραφία!

2. Είναι εμφανισιακά καλύτερο(χμ..πιο chic θα έλεγα!) να κοπεί σε λεπτά ορθογώνια κομματάκια και όχι τετράγωνα ή τρίγωνα.

3. Αν σερβίρουμε και παγωτό από πάνω επίσης θα έδειχνε πιο δημιουργικό αν δεν βάζαμε την κλασική στρογγυλή μπάλα παγωτού, αλλά με 2 κουτάλια σούπας δουλεύαμε με γρήγορες κινήσεις μικρή ποσότητα παγωτού ώστε να πάρει το σχήμα της καμπύλης των κουταλιών...σας φώτισα???Δεν ξέρω πώς αλλιώς να το περιγράψω! Αλλά φαίνεται στο κοντινό πλάνο!

4. Μια παρουσίαση σε ορθογώνιο στενό πιάτο νομίζω δίνει έξτρα πόντους στο απλό κεκάκι μας! 

5. Και μια τελευταία χρωματιστή πινελιά, ένα χρωματιστό μακαρόν ίσως(τα δοκίμαζα πάλι γι' αυτό και βρέθηκε εκεί!) ή και ένα σκέτο κλωναράκι βανίλιας πασπαλισμένο με λίγη άχνη και κακάο! 

Μετά το styling, γράφω και την εύκολη συνταγή!
Υλικά
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ. μπέικιν
1κ.γ. σόδα
6 κ.σ. κακάο
3/4 κούπας ζάχαρη
1/2 κούπα ελαφρύ λάδι(σησαμέλαιο, σογιέλαιο..)
1/4 κούπας γάλα
1/4 κούπας γιαούρτι
1/4 κούπας βραστό νερό με 1κ.γ. νεςκαφέ διαλυμένο
2 βανίλιες(ή 1κ.γ. άρωμα βανίλιας)
ξύσμα από μισό πορτοκάλι

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι 20εκ.
2. Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε όλα τα στερεά.
3. Ρίχνουμε όλα τα υγρά ένα-ένα και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη απλά να ομογενοποιηθούν, όχι παραπάνω!!
4. Ρίχνουμε στο ταψάκι και ψήνουμε για 30'.

• Το κέικ θα είναι μαλακό μέσα. Μπορεί και να μην "κάτσει" απαραίτητα! Εγώ έκανα το λάθος και άνοιξα τον φούρνο στα 25' επειδή είναι δυνατός και σκέφτηκα μήπως έχει γίνει, επειδή δεν λειτουργεί το φως και δεν βλέπω μέσα τι γίνεται..με το ένστικτο ψήνω! (Μη σας φανεί παράξενο...η κουζίνα δεν είναι ελληνική, γι αυτό και ψήνω σε βαθμούς F!)
•  Επίσης αν δείτε τον καφέ και πείτε ότι δεν σας αρέσει, τελικά δεν αφήνει καμιά γεύση. Μάλλον καλύτερα, "κόβει" λίγο την αίσθηση της σόδας. Όπως επίσης και το ελάχιστο ξύσμα πορτοκαλιού.
• Το γιαούρτι το χρησιμοποιούν στη θέση των αυγών. 
• Άλλη παρατήρηση...δεν θυμάμαι κατι άλλο, νομίζω αυτά!

 Το παγωτό θα το βάλω άλλη στιγμή (για τον συμφοιτητή μου που ζητάει παγωτό εδώ και καιρό!), δεν προλαβαίνω τώρα! Είναι εξάλλου το κλασικό κρέμα γάλακτος-ζαχαρούχο-γάλα-καφές! 
Και η συνταγή του κέικ από εδώ
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΜΗΛΟΥ ΜΕ ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΜΠΟΣΤΑ

4 μεγάλα και σφιχτά μήλα

50 γρ. ζάχαρη

2 ξυλάκια κανέλας

νερό όσο χρειαστεί

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

230 γρ. κουβερτούρα τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια ΙΟΝ

250 γρ. κρέμα γάλακτος ARLA

100 γρ. βούτυρο LURPAK

25 γρ. τσάι με γεύση μήλου (προαιρετικά)

5 ασπράδια αυγών ΧΡΥΣΑ ΑΥΓΑ

50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΜΠΟΣΤΑ

Καθαρίζουμε τα μήλα και τεμαχίζουμε το κάθε ένα σε 8 κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και την κανέλα και τα σκεπάζουμε με νερό. Τα αφήνουμε να βράσουν έως ότου μαλακώσουν και προσέχουμε να μην μαλακώσουν πολύ. Τα βγάζουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
Βάζουμε το τσάι μέσα στην κρέμα γάλακτος για 24 ώρες. Τοποθετούμε 150 γρ. από την αρωματισμένη κρέμα γάλακτος μαζί με το βούτυρο στη φωτιά και μόλις πάρει βράση τα αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα, σουρώνοντάς την από το τσάι. Aνακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει καλή ομογενοποίηση. Xτυπάμε στο μίξερ το ασπράδι αυγού μαζί με τη ζάχαρη, σε μέτρια ταχύτητα, έως ότου πετύχουμε μία μαρέγκα με υφή κρέμας. Pίχνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά. Γεμίζουμε τα ποτήρια με τη μους, πάνω από την κρύα κομπόστα μήλου. Αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει το γλυκό και γαρνίρουμε με αφυδατωμένες φέτες μήλου.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΑΦΥΔΑΤΩΜΕΝΑ ΜΗΛΑ
Πλένουμε τα μήλα πολύ καλά και τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Τα τοποθετούμε πάνω σε μία λαδόκολλα, και τα βάζουμε στο φούρνο στους 80ο C για 3 ώρες τουλάχιστον.
www.glykes-alchimies.gr

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μωσαϊκό

Υλικά:

250 γρ. (1 1/2 φλυτζ.τσαγιού) βούτυρο ή Μαργαρίνη
200 γρ. (1 φλυτζ.τσαγιού) ζάχαρη άχνη
40 γρ. (5 κουτ.σούπας) Κονιάκ Μεταξά
50 γρ. (5 1/2 κουτ.σούπας) Κακάο Γιώτης
250 γρ. Μπισκότα πτι-μπερ
100 γρ. καρύδια (προαιρετικά)
αλουμινόχαρτο ή αντικολλητικό χαρτί

Εκτέλεση:

Λιώνετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, και αποσύρετε από τη φωτιά την κατσαρόλα. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτετε την άχνη ζάχαρη, το κακάο και το κονιάκ και ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά. Προσθέτετε τα μπισκότα τριμμένα και τα καρύδια και ανακατεύετε καλά.

Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει, και μόλις σταθεροποιηθεί το απλώνετε σε αλουμινόχαρτο ή σε αντικολλητικό χαρτί και το τυλίγετε σε σχήμα κορμού. Το βάζετε στην κατάψυξη να παγώσει.

Όταν παγώσει το πασπαλίζετε, αν θέλετε, από πάνω με ψιλοτριμμένο μπισκότο. Κόβετε σε φέτες και σερβίρετε.

Tip: Αφού το τυλίξετε, τοποθετήστε το γλυκό πάνω σε ένα μακρύ ταψάκι, ώστε να «κάθεται» από την κάτω πλευρά του.

 www.sintagespareas.gr
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.