Κοτόπουλο με μάνγκο

Δώστε στο κοτόπουλό σας μία γεύση εξωτική!

Υλικά (για 4 άτομα):

• 2 μάνγκο
• 1 πιπερόριζα τριμμένη
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 325 γρ. πατάτες
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
• 1 κ.σ. φυτίνη
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια
• 2 καρότα
• 4 κομμάτια από στήθος κοτόπουλου
• 2 κ.σ. ηλιέλαιο

Διαδικασία:

Καθαρίζετε τα μάνκγο και τα κόβετε σε κύβους. Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύετε το μάνγκο με την πιπερόριζα και τον χυμό λεμονιού. Αφού βράσετε τις πατάτες και τις στραγγίσετε , τις ξεφλουδίζετε, τις  λιώνετε με ένα πιρούνι και ανακατεύετε τον πουρέ της πατάτας με τη φυτίνη, το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Στο μεταξύ, με ένα κοφτερό μαχαίρι, χαράζετε τα κομμάτια του κοτόπουλου και αφού τα αλείψετε με λίγο ηλιέλαιο, τα βάζετε στο γκριλ για 10′ να πάρουν ένα χρυσό χρώμα. Σιγοβράζετε το μάνγκο για 6-7′ και το σερβίρετε με το κοτόπουλο, τον πουρέ και βραστά καρότα.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Σαλάτα με αβοκάντο και μάνγκο

Σαλάτα που συνδυάζει εξωτικά και μεσογειακά στοιχεία γεύσης!

Υλικά (για 1 μερίδα):

• ½ μάνκγο κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• ½ αβοκάντο κομμένο σε κύβους
• 4 τοματίνια κομμένα
• χυμό από 1 lime
• 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 3 κ.σ. κόλιανδρο
• 3 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο

Διαδικασία:

Ανακατεύετε το αβοκάντο με το μάνγκο και τα τοματίνια. Περιχύνετε με τον χυμό του lime, ρίχνετε τα ψιλοκομμένα βότανα, το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο, ανακατεύετε και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.