Ρυζοσαλάτα με πορτοκάλι και σουσάμι

Κάτι εύκολο για το μεσημέρι.

Υλικά για 4  άτομα:1 φλιτζάνι ρύζι
1 φλιτζάνι κόκκινα φασόλια
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
100 γρ. φέτα
1 πορτοκάλι
½ ματσάκι μαϊντανό
5 κουτ. σούπας σουσάμι

Για το ντρέσινγκ:¼ του φλιτζανιού σησαμέλαιο
¼ τυ φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού
2 κουτ. σούπας λευκό ξίδι
Αλάτι
πιπέρι

Διαδικασία:Ξεπλένετε το ρύζι με άφθονο κρύο νερό, το βράζετε σε αλατισμένο νερό γι α15 λεπτά και το στραγγίζετε. Αφαιρείτε τα κοτσανάκια και τους σπόρους από τις πιπεριές και τις ψιλοκόβετε. Καθαρίζετε το πορτοκάλι και κόβετε τη ψίχα του σε μικρότερα κομμάτια και ψιλοκόβετε τη φέτα, τα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό. Ανακατεύετε σε ένα μπολ τα υλικά για το ντρέσινγκ, το ρίχνετε στο ρύζι και προσθέτετε τα υπόλοιπα λαχανικά, τη φέτα και το σουσάμι.

Ρυζοσαλάτα

Δροσερή σαλάτα με ρύζι για ένα ελαφρύ καλοκαιρινό γεύμα.

Υλικά:

• 215 γρ. τόνο στραγγισμένο
• 40 γρ. πράσινες ελιές
• 40 γρ. μαύρες ελιές
• 2 κ.σ. άσπρη σος για σαλάτα
• 2 αυγά βρασμένα
• 50 γρ. αντζούγιες στραγγισμένες
• 50 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο
• 2 φλιτζ. βρασμένο και καλά στραγγισμένο ρύζι σπυρωτό
• ½ φλιτζ. μαγιονέζα
• κόκκινο πιπέρι

Διαδικασία:

Χωρίζετε τον τόνο σε μικρά κομμάτια και τον ανακατεύετε με όλα τα υλικά, τα οποία έχετε ψιλοκόψει. Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε. Τέλος, βάζετε τη μαγιονέζα. Αναμειγνύετε πολύ καλά. Σερβίρετε τη ρυζοσαλάτα δροσερή από το ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Ρύζι αργεντίνικο

Με κόκκινα φασόλια, γαρίδες και τσίλι.

Υλικά:

• 4 φλιτζ. βρασμένο ρύζι σπυρωτό
• 350 γρ. γαρίδες
• 400 γρ.  τοματάκια ψιλοκομμένα
• λίγο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο
• 200 γρ. κόκκινα φασόλια (κονσέρβας), πλυμένα και στραγγισμένα
• 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
• 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγο λάδι

Διαδικασία:

Σοτάρετε τις γαρίδες με λίγο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτετε τα τοματάκια, τα φασόλια, το τσίλι και λίγο μαϊντανό. Αφήνετε να πάρουν μια βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το μίγμα να σιγοβράσει για 15′. Αφού βάλετε αλάτι και πιπέρι, ρίχνετε μέσα το έτοιμο ρύζι. Ανακατεύετε καλά. Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Ριζότο με καπνιστό σολωμό

Συνταγή για ριζότο με σολωμό, αμύγδαλα και σταφίδες.

Υλικά:

• 2 αυγά
• 2 κ.σ. αραβοσιτέλαιο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 κ.γ. κάρι
• 50 γρ. αμύγδαλα
• 225 γρ. ρύζι
• 450 γρ. καπνιστό σολωμό, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 175 γρ. αρακά
• 50 γρ. σταφίδες
• 2 κ.σ. , μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Βράζετε τα αυγά σφιχτά και τα κόβετε σε μικρά κομματάκια. Τσιγαρίζετε για 2-3′ το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε το κάρι και τα αμύγδαλα και συνεχίζετε το τσιγάρισμα για 2′ ακόμη. Προσθέτετε το ρύζι στην κατσαρόλα και αφήνετε να πάρει βράση. Σιγοβράζετε για 20′. Βγάζετε το καπάκι και ρίχνετε τον σολωμό και τον αρακά. Ανακατεύετε καλά και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 15′ λεπτά. Τέλος, προσθέτετε τις σταφίδες. Πριν το σερβίρετε, ρίχνετε τα αυγά και τον μαϊντανό και ανακατεύετε.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Τάρτα με ρύζι, σπανάκι και φέτα

Εύκολη και γευστικήτάρτα που θα σας ενθουσιάσει.

Υλικά για 8 άτομα:

1 φύλλο σφολιάτας
½ κιλό κατεψυγμένο σπανάκι
2 φλιτζάνια τριμμένη φέτα
4 αυγά
1 πακέτο ρύζι basmati
½ φλιτζάνι πικάντικη σάλτσα της επιλογής σας
10 ντοματίνια
½ ματσάκι άνηθο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο και αλεύρι για τη φόρμα της τάρτας

Διαδικασία:

Λαδώνετε και αλευρώνετε τη φόρμα της τάρτας και απλώνετε το φύλλο της σφολιάτας. Ψιλοκόβετε τον άνηθο και ξεπαγώνετε το σπανάκι (στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά στη μεγαλύτερη ένταση). Ανακατεύετε το σπανάκι με τη φέτα, τα αυγά, τον άνηθο, το ρύζι, τη σάλτσα και αλατοπιπερώνετε . Κόβετε τα τοματίνια στη μέση. Αδειάζετε το μείγμα στην τάρτα και βάζετε επάνω τα μισά τοματίνια. Τοποθετείτε την τάρτα στη χαμηλότερη σχάρα του φούρνου και τη ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά. Σερβίρετε με σαλατικά.

• Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Λαχανόρυζο

Ιδανική μέρα η σημερινή για να το μαγειρέψετε!

Υλικά:

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 λάχανο μικρό
• 1 ½ φλιτζ. πολτό τομάτας
• 2 ποτήρια νερό
• 2 φλιτζ. ρύζι
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο. Προσθέτετε το λάχανο ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνετε τον πολτό της τομάτας και τα δύο ποτήρια νερό. Όταν ψηθεί το λάχανο, ρίχνετε το ρύζι, προσέχοντας να υπάρχει αρκετό νερό. Αν χρειαστεί προσθέτετε κι άλλο. Αφήνετε να σιγοβράσει και να μείνει με το λάδι του.

Καλή όρεξη!

• Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.