Κεμπάπ με πικάντικη σάλτσα πιπεριάς

Υλικά για 8 άτομα:500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουτ. γλ. ρίγανη
½ κουτ. γλ. μπαχάρι
½ ματσάκι μαϊντανό
Αλάτι

 Για τη σάλτσα:2 ψητές πιπεριές Φλωρίνης
½ κουτ. γλ. πιπέρι καγιέν
½ φλιτζάνι γιαούρτι
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι

Διαδικασία:Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το μαϊντανό, τρίβετε το σκόρδο και το ανακατεύετε με τον κιμά, τη ρίγανη και το μπαχάρι. Αλατίζετε και ζυμώνετε το μείγμα. Το πλάθετε σε μικρά σουτζουκάκια και τα περνάτε σε ξύλινα καλαμάκια. Τα ψήνετε στη σχάρα ή στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.
Για τη σάλτσα βάζετε στο πολυμίξερ τις πιπεριές, το γιαούρτι, το σκόρδο και τα αλατοπιπερώνετε. Πολτοποιείτε το μείγμα και το σερβίρετε με το κεμπάπ. Μπορείτε ακόμη να το συνοδεύσετε με ψημένες αραβικές πίτες και με κρεμμύδια σε φέτες, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σπιτικά burger με ψητές πιπεριές Φλωρίνης

Φτιάξτε τα δικά σας μπιφτέκια, συνεχίστε με μια δυνατή σος και τέλος συνοδέψτε τα με πιπεριές Φλωρίνης, δίνοντας σε αυτά τα ζουμερά hamburger, ελληνικό χαρακτήρα, ικανό να εντυπωσιάσει ακόμη και τους σκληροπυρηνικούς burger fans! Καλή απόλαυση!

Υλικά (4 άτομα)

Για τα μπιφτέκια

400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

1 αβγό

1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

2 κ.σ φρυγανιά τριμμένη

3 κ.σ νερό

1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, θυμάρι τριμμένο

Για τη σος

3-4 κ.σ ξύδι balsamico

3-4 κ.σ ελαιόλαδο

2 κ.σ μουστάρδα dijon

2 κ.σ μέλι

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Ολοκληρώνοντας τα burgers

4 πιπεριές Φλωρίνης

4 φύλλα μαρούλι (ψιλοκομμένα)

4 στρογγυλά ψωμάκια

Εκτέλεση

Για να φτιάξουμε τα μπιφτέκια, αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε 4 μπιφτέκια. Τα ψήνουμε στο γκριλ με λίγο νερό.

Ψήνουμε τις πιπεριές στο φούρνο, όταν μαλακώσουν είναι έτοιμες. Αφού κρυώσουν αφαιρούμε το φλοιό τους, τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τις αλατοπιπερώνουμε.

Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα το ξύδι, τη μουστάρδα, το μέλι και το πιπέρι, τελευταίο προσθέτουμε το ελαιόλαδο διαδοχικά και ανακατεύουμε. Η σος πρέπει να είναι παχύρευστη.

Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση, βάζουμε λίγη σος στη βάση, ψιλοκομμένο μαρούλι, πιπεριά, το μπιφτέκι, επιπλέον σος αν θέλουμε και σκεπάζουμε με το άλλο ψωμάκι.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Τάκος με γαρίδες και σώς καυτερής πιπεριάς

ΥΛΙΚΑ

• 450 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
• 15 ml. ελαιόλαδο
• 45 ml φρέσκο χυμό λάιμ
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1/2 κ.γ. σκόνη τσίλι
• 1/8 κ.γ. πιπέρι καγιέν
• 6 τορτίγιες
• 1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
• 1/2 μαρούλι χοντροκομμένο
• 60 γρ. τσένταρ τριμμένο
• 2 κόκκινες τσίλι πιπεριές ψημμένες και καθαρισμένες
• 45 γρ. ξινόγαλο
• 120 γρ. γιαούρτι
• 1/8 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/8 κ.γ.
• Αλάτι 1/4 κ.γ.
• 1/8 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• 1/8 κ.γ. σκόνη κρεμμύδι
• 1/8 κ.γ. ξερό θυμάρι
• Σε ένα μπόλ αναμιγνύουμε το λάδι, το χυμό του λάιμ, τη σκόνη του σκόρδου και του τσίλι και το πιπέρι καγιέν. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τις γαρίδες. Καλύπτουμε το μπόλ με μεμβράνη και αφήνουμε τις γαρίδες να μαριναριστούν για περίπου μισή ώρα.
  Στο μεταξύ, για να φτιάξουμε τη σάλτσα, αναμιγνύουμε σε ένα μπόλ την πιπεριά, το γιαούρτι, το ξινόγαλο, τον μαϊντανό, το πιπέρι, το αλάτι, τη σκόνη του σκόρδου και του κρεμμυδιού και το θυμάρι.
  Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τις γαρίδες. Σωτάρουμε τις γαρίδες για 3-4 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν.
  Για να φτιάξουμε τα τάκος:
  Παίρνουμε μια τορτίγια,τοποθετούμε πάνω της λίγες γαρίδες, μαρούλι, ντομάτες, το τριμμένο τυρί και τη σάλτσα καυτερής πιπεριάς.Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με τις υπόλοιπες τορτίγιες. Σερβίρουμε τις τορτίγιες ανοιχτές ή τις τυλίγουμε σε ρολό.
• Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.
• cookbox.gr