Banoffee με oreo

Γρήγορο επιδόρπιο που θα ξετρελάνει τα παιδιά σας.

Υλικά
για την βάση:• 12 μπισκότα digestive
• 75 γρ. λιωμένο βούτυρο

για την καραμέλα:
• 125 γρ. βούτυρο
• 125 γρ. καστανή ζάχαρη
• 400 γρ. γάλα ζαχαρούχο, συμπυκνωμένο (κουτί)

Για την γαρνιτούρα:
• 3 μπανάνες σε φέτες (ανάλογα με το μέγεθος κιόλας)
• σαντιγί
• μπισκότα Oreo

Διαδικασία

Φτιάξτε την καραμέλα: σε ένα κατσαρολάκι λιώστε το βούτυρο και προσθέστε τη ζάχαρη. Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύετε μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί τελείως. Όταν αρχίσει να αφρίζει προσθέστε το γάλα και αφήστε τα να βράσουν κανονικά. Σε λίγο, ανεβάστε ελαφρά τη θερμοκρασία της φωτιάς. Όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώστε την φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Βγάλτε την καραμέλα από την φωτιά αφήστε την να κρυώσει. Καθ’ όλη την διάρκεια μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συχνά το μίγμα.

φτιάξτε τη βάση σπάζοντας τα μπισκότα μέχρι να γίνουν τρίμματα και ανακατέψτε με το λιωμένο βούτυρο καλά. Απλώστε την βάση σε φόρμα του κέικ και πατικώστε την με ένα κουτάλι για να κάτσει καλά.

Ρίξτε στην βάση την καραμέλα. Βρέξτε το κουτάλι που στρώσατε την βάση σε ένα ποτήρι νερό και πιέζοντας με το πίσω μέρος του την καραμέλα, απλώστε την ομοιόμορφα στη φόρμα. Αφήστε το μίγμα στο ψυγείο για 1 & 1/2 ώρες.

Έπειτα, βγάλτε το μίγμα και απλώστε τις μπανάνες ομοιόμορφα στη φόρμα. Βάλτε την σαντιγί και μετά διακοσμήστε τη τάρτα σας όπως εσείς προτιμάτε. Προτίνουμε για την διακόσμηση μπισκότα Oreo.

Τάρτα με πράσα και ροκφόρ

προετοιμασία: 25ʹ   αναμονή: 30ʹ   ψήσιμο: 30ʹ- 35ʹ

Υλικά για 4-6 άτομα

• 1 φύλλο ζύμης για τάρτες
• 3 πράσα, μεγάλα, το λευκό μέρος, πλυμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες
• 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
• 250 γρ. ροκφόρ
• 6 αβγά
• 150 ml γάλα
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα για 10-15 λεπτά, σε μέτρια φωτιά, για να μαλακώσουν. Αλατίζουμε.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις.
3. Απλώνουμε σε ταρτιέρα μια λαδόκολλα και από πάνω στρώνουμε τη ζύμη. Κόβουμε και πετάμε όση περισσεύει. Με ένα πιρούνι κάνουμε αρκετές τρύπες στην επιφάνεια της ζύμης. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για 30 λεπτά να σφίξει.
4. Λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά σε ένα κατσαρολάκι ή στον φούρνο μικροκυμάτων το ροκφόρ. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά και προσθέτουμε το τυρί και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά για να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αλατοπιπερώνουμε με μέτρο, επειδή το τυρί είναι ήδη αλμυρό.
5. Απλώνουμε τα πράσα πάνω στη ζύμη, περιχύνουμε με το μείγμα του τυριού και το απλώνουμε να πάει παντού.
6. Ψήνουμε στον φούρνο, στην τελευταία κάτω σχάρα, για 30-35 λεπτά.

Tip

Αντί για ροκφόρ του ταιριάζει εξίσου και η γκοργκοντζόλα.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Ταρτάκια με κεράσι

Ταρτάκια με κεράσι 


Συστατικά 
Για τη ζύμη 
250 γρ. αλεύρι 
120 γρ. βούτυρο 
1 αυγό 
2 κ.σ. ζάχαρη 
1 κ.γ. αλάτι 
 
Για τη γέμιση 
500 γρ. κεράσια (χωρίς το κουκούτσι) 
40 γρ. βούτυρο σε κύβους 
50 γρ. ζάχαρη 
 
Εκτέλεση 
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι (αφού το έχουμε κοσκινίσει), το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ελαφρά. Προσθέτουμε τα 100 γρ. βούτυρο και το αυγό και αρχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Ανοίγουμε τη ζύμη και τη μοιράζουμε σε ατομικά φορμάκια για τάρτα ελαφρώς βουτυρωμένα. Πλένουμε τα κεράσια, τα στεγνώνουμε καλά και τοποθετούμε μερικά σε κάθε ταρτάκι προσθέτοντας μικρά κομματάκια από το υπόλοιπο βούτυρο και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Την συνέχεια, τα ψήνουμε για 30' στους 170° C .Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα σερβίρουμε.
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Τάρτα λεμονιού

Υπέροχη τάρτα λεμονιού με λίγα υλικά.

Υλικά:

• 175 γρ. αλεύρι
• 265 γρ. βούτυρο
• ξύσμα και χυμός από 5 λεμόνια
• 10 αυγά
• 275 γρ. ζάχαρη άχνη

Διαδικασία:

Χτυπάτε μαζί στο μίξερ το αλεύρι, 90 γρ. βούτυρο και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακιά ζύμη. Εφαρμόζετε τη ζύμη στη βάση μιας ταρτιέρας και την ψήνετε για 40′ στους 170 °C. Στο μεταξύ, λιώνετε το υπόλοιπο βούτυρο και το χτυπάτε μαζί με το ξύσμα και τον χυμό των λεμονιών, τα αυγά και τη ζάχαρη άχνη. Όταν είναι έτοιμη η κρέμα την περιχύνετε πάνω στην ψημένη βάση όσο είναι ακόμα ζεστή. Ψήνετε το γλυκό στους 130°C για λίγη ώρα να δέσει. Αφήνετε την τάρτα στο ψυγείο για 24 ώρες. Πριν τη σερβίρετε, τη γαρνίρετε με μπόλικη ζάχαρη.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Τάρτα με ρύζι, σπανάκι και φέτα

Εύκολη και γευστικήτάρτα που θα σας ενθουσιάσει.

Υλικά για 8 άτομα:

1 φύλλο σφολιάτας
½ κιλό κατεψυγμένο σπανάκι
2 φλιτζάνια τριμμένη φέτα
4 αυγά
1 πακέτο ρύζι basmati
½ φλιτζάνι πικάντικη σάλτσα της επιλογής σας
10 ντοματίνια
½ ματσάκι άνηθο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο και αλεύρι για τη φόρμα της τάρτας

Διαδικασία:

Λαδώνετε και αλευρώνετε τη φόρμα της τάρτας και απλώνετε το φύλλο της σφολιάτας. Ψιλοκόβετε τον άνηθο και ξεπαγώνετε το σπανάκι (στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά στη μεγαλύτερη ένταση). Ανακατεύετε το σπανάκι με τη φέτα, τα αυγά, τον άνηθο, το ρύζι, τη σάλτσα και αλατοπιπερώνετε . Κόβετε τα τοματίνια στη μέση. Αδειάζετε το μείγμα στην τάρτα και βάζετε επάνω τα μισά τοματίνια. Τοποθετείτε την τάρτα στη χαμηλότερη σχάρα του φούρνου και τη ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά. Σερβίρετε με σαλατικά.

• Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Σοκολατένια τάρτα με καραμέλα και καρύδια

Προειδοποίηση: Όσοι υποφέρουν από ζάχαρα καλό θα ήταν να απομακρυνθούν από την οθόνη.

ΥΛΙΚΑ

120 γρ. βούτυρο

2 κ.σ. κακάο ( 30 γρ.)

60 γρ. ζάχαρη καστανή για τη βάση και 220 γρ. για την καραμέλα

30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

8 κ.σ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη και επιπλέον 10 κ.σ. χοντροκομμένη για τη γέμιση

1 αυγό

2 βανίλιες για τη βάση και 1 για την καραμέλα

4 κ.σ. μέλι

60 ml. κρέμα γάλακτος για την καραμέλα και 180 ml. για τη γκανάζ

100 γρ. σταγόνες σοκολάτας

Χρόνος Προετοιμασίας

40' και επιπλέον 4 ώρες στο ψυγείο

Βαθμός Δυσκολίας

Εύκολη

Αριθμός ατόμων

8 άτομα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι 23 εκ. διαμέτρου και αφήνουμε στην άκρη.

Για να φτιάξουμε τη βάση της τάρτας:

Βάζουμε 60 γρ. βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι απο τη φωτιά και προσθέτουμε 30 γρ. κακάο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε 60 γρ. καστανή ζάχαρη. Ανακατέυουμε το μίγμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Προσθέτουμε το αλεύρι, τα ψιλοκομμένα καρύδια, το αυγό και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά. Βάζουμε τη ζύμη μέσα στο ταψάκι και ψήνουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί απο το φούρνο και αφήνουμε τη βάση να κρυώσει.

Για τη γέμιση:

Βάζουμε 60 γρ. βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε 220 γρ. καστανή ζάχαρη και μέλι. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Αφήνουμε τα υλικά να σιγοβράσουν για περίπου 8 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να πήξει και να σκουρίνει το μίγμα.

Αποσύρουμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε 60 ml. κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά και αφήνουμε την καραμέλα να κρυώσει.

Τοποθετούμε τα χοντροκομμένα καρύδια στη βάση της τάρτας και περιχύνουμε με την καραμέλα που φτιάξαμε.

Για την γκανάζ σοκολάτας:

Βάζουμε 180 ml. κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα να ζεσταθούν σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί η κρέμα αποσύρουμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε τα κομμάτια της σοκολάτας. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα. Βάζουμε τη γκανάζ στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα. Βγάζουμε τη γκανάζ απο το ψυγείο, ανακατεύουμε και περιχύνουμε στην τάρτα.

Βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

cookbox.gr