Λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού και σουσάμι

Υγιεινό και δροσερό.

Υλικά για 4 άτομα:1 μικρό κουνουπίδι
1 μπρόκολο
3 καρότα
3 κολοκυθάκια
250 γραμ. φασολάκια
2 βρασμένα παντζάρια

Για το ντρέσινγκ:½ φλιτζάνι γιαούρτι
½ φλιτζάνι ταχίνι
½ φλιτζάνι νερό
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. κόλιαντρο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Μαϊντανό
Σουσάμι

Διαδικασία:Καθαρίζετε τα καρότα και τα κολοκυθάκια και κόβετε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μπουκετάκια. Βράζετε νερό σε μια κατσαρόλα και όταν πάρει βράση ρίχνετε τα λαχανικά αλάτι. Τα βράζετε για 10 λεπτά περίπου και τα στραγγίζετε.Ανακατεύετε στο μπολ το ταχίνι, το νερό , τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε. Αν η σάλτσα είναι πολύ σφιχτή, την αραιώνετε με λίγο χυμό λεμονιού για περισσότερη γεύση. Κόβετε τα παντζάρια σε τέταρτα, τα ανακατεύετε με τα υπόλοιπα λαχανικά, τα περιχύνετε με τη σάλτσα και πασπαλίζετε με το μαϊντανό και το σουσάμι.

Λαχανικά αλά ελληνικά

Βραστή σαλάτα με διάφορα λαχανικά.

Υλικά (για 4 άτομα):

• 4 μικρές αγκινάρες
• 2 καρδιές από σέλερυ
• ½ κουνουπίδι
• 8 σπαράγγια
• 2 καρότα
• 2 κολοκυθάκια
• 1 μελιτζάνα
• λίγα μανιτάρια
• 2 κρεμμύδια
• 4 κ.σ. λάδι
• 2 κ.σ. ξίδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 6 κόκκους πιπέρι
• αλάτι
• δεματάκι από αρωματικά χόρτα: μαϊντανό, φύλλο δάφνης, θυμάρι

Διαδικασία:

Καθαρίζετε τις αγκινάρες και τις κόβετε στη μέση. Μοιράζετε στα δύο τις καρδιές από σέλερυ. Μοιράζετε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια, κόβετε τα καρότα σε λεπτές φέτες, τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε κομματάκια. Αφήνετε ολόκληρα τα σπαράγγια, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Βάζετε σε μια κατσαρόλα το λάδι, το ξίδι, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το δεματάκι με τα αρωματικά χορταρικά. Προσθέτετε τα λαχανικά και σκεπάζετε με βραστό νερό. Αφήνετε να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Βάζετε τα λαχανικά σε μια βαθουλή πιατέλλα και σκεπάζετε με τη σάλτσα τους. Αφήνετε να κρυώσουν και βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Σαλάτα με ζυμαρικά

Φτιάξτε μία σαλάτα με λαχανικά και με τα ζυμαρικά της αρεσκείας σας.

Υλικά:

• 1 πακέτο ζυμαρικά (φιογκάκια, βιδάκια ή κοχύλια)
• 3 φλιτζ. κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζ. τριμμένο καρότο
• 3 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε λεπτές λωρίδες
• 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
• τριμμένη παρμεζάνα

Διαδικασία:

Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζετε. Τσιγαρίζετε τα λαχανικά σε ζεστό λάδι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τα ζυμαρικά και ανακατεύετε καλά. Τέλος, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και σερβίρετε τη σαλάτα με τριμμένη παρμεζνα.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Ομελέτα με λαχανικά

Βράστε τα λαχανικά από πριν και φτιάξτε την ομελέτα όταν θέλετε κάτι γρήγορο!

Υλικά (για 4 άτομα):

• 8 αυγά
• τυρί τριμμένο
• 1 κολοκύθι
• 2 πατάτες
• 2 καρότα
• πιπέρι

Διαδικασία:

Βράζετε όλα τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπάτε τα αυγά σε μπολ μαζί με το τυρί και το πιπέρι. Ψήνετε την ομελέτα και βάζετε στο κέντρο της τα βρασμένα λαχανικά κομμένα σε κομμάτια. Διπλώνετε την ομελέτα και τελειώνετε το ψήσιμο.

Καλή όρεξη!

• Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.