Σουβλάκια με χαλούμι και μανιτάρια

Τέλεια συνταγή για τον μπουφέ σας!

Υλικά (για 2 μερίδες):

Για τα σουβλάκια:

• 200 γρ. χαλούμι, κομμένο σε μεγάλους κύβους
• 8 τοματίνια
• 8 στρογγυλά μανιτάρια
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ρίγανη

Για τη σάλτσα:

• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι μέντα ψιλοκομμένη
• 2 κ.σ. κάπαρη
• 2 σκελίδες σκόρδου, κομμένες
• ½ κ.σ. μουστάρδα
• 100 ml ελαιόλαδο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία:

Βάζετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε όλα τα υλικά για τα σουβλάκια μαζί και αλατοπιπερώνετε. Περνάτε τα υλικά στα καλαμάκια και ψήνετε στο γκριλ 5-6′, γυρίζοντάς τα τακτικά. Βάζετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα στο μπλέντερ και προσθέτετε αργά-αργά το ελαιόλαδο, μέχρι να φτιάξετε ένα απαλό μείγμα. Περιχύνετε τα σουβλάκια με τη σάλτσα και σερβίρετε.

Καλή ορεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κοτοσαλάτα με παντζάρια και χαλούμι

Κοτοσαλάτα με πλούσια γεύση από μυρωδικά και λαχανικά.

Υλικά:

Για το κοτόπουλο:

•  2 κ.σ. κύμινο
• λίγο τσίλι σε σκόνη
• 1 κ.σ. πάπρικα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. σάλτσα τομάτας
• 3 κ.σ. ξύδι
• 1 κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη σαλάτα:

• 125 γρ. πλιγούρι
• 400 ml ζουμί από παντζάρια
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 150 γρ. χαλούμι (κομμένο σε κομμάτια)
• 100 γρ. παντζάρια ψιλοκομμένα
• 100 γρ. φιστίκι ψιλοκομμένο
• λίγη μέντα ψιλοκομμένη
• λίγο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• σπόρους από ένα ρόδι
• χυμό 1 λεμονιού
• 50 ml ελαιόλαδο

Διαδικασία:

Προσθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C . Χτυπάτε το κύμινο, το τσίλι, την πάπρικα, το σκόρδο και τη σάλτα τομάτας στο μπλέντερ. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι, βάζετε τα κομμάτια κοτόπουλου, περιχύνετε με τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε. Σοτάρετε για 2’ και βάζετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί. Ψήνετε στον φούρνο για 30’. Το βγάζετε από το φούρνο και το περιχύνετε με το μίγμα μπαχαρικών. Ξαναψήνετε για 20-30’ ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά μέσα. Στο μεταξύ, βάζετε το ζουμί από τα παντζάρια και το πλιγούρι σε μία μεσαία κατσαρόλα και βράζετε για 15-20’ ή μέχρι να μαλακώσει. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι και ρίχνετε μέσα τα κομμάτια χαλουμιού, λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε για 2’. Βάζετε το πλιγούρι σε ένα μπολ και προσθέτετε τα παντζάρια, τα φιστίκια, τη μέντα, το κόλιανδρο, το ρόδι, τον χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύετε. Προσθέτετε το χαλούμι από πάνω. Βγάζετε το κοτόπουλο από τον φούρνο και το αφήνετε σε ζεστό μέρος για 15-20’. Το κόβετε σε μικρότερα κομμάτια και τα ανακατεύετε μέσα στη σαλάτα.

Καλή όρεξη!

• Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Πένες με χαλούμι και τοματίνια

Με όλα τα βασικά υλικά της μεσογειακής διατροφής!

Υλικά (για 4 άτομα):

• 250 γρ. τοματίνια
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 τσίλι ψιλοκομμένο
• 250 γρ. χαλούμι, κομμένο σε κύβους
• 400 γρ. τομάτα σε κονσέρβα
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 400 γρ. πένες
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Βράζετε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τις στραγγίζετε. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνετε τα φρέσκα τοματίνια μέχρι να μαλακώσουν. Τα βάζετε στην άκρη και προσθέτετε στο τηγάνι το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τσίλι και τα μαγειρεύετε για 2-3′. Προσθέτετε και το χαλούμι και το ψήνετε κι από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρει χρώμα. Ρίχνετε την τομάτα κονσέρβας και αφήνετε να βράσει. Στη συνέχεια, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 2-3′. Προσθέτετε τα φρέσκα τοματίνια και τη ρίγανη και αφήνετε για ακόμη 1′. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε μέσα τις πένες και ανακατεύετε ελαφρά.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Χαλούμι με μέλι και σουσάμι

Υλικα

250 γραμ χαλουμι
4 φυλλα κρουστας
2 κ.σ σουσαμι
2 κ.σ μελι
2 κ.σ βουτυρο
2 κ.σ ξυδι βαλσαμικο

Εκτελεση
κοβουμε το χαλουμι σε τεσσερις φετες κατα μηκος
διπλωνουμε το καθε φυλλο κρουστας στη μεση και το αλοιφουμε με βουτυρο
τοποθετουμε σε καθε φυλλο απο μια φετα χαλουμι και το διπλωνουμε σε πακετο
πασπαλιζομε με σουσαμι και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 220 βαθμους για 12-15 λεπτα
κατοπιν τα βαζουμε σε πιατελα, ανακατευουμε το ξυδι με το μελι να γινουν σαν πηκτο σιροπι και περιχυνουμε τα πακετα

TIP
μπορει να γινει και με φετα η μανουρι