Η Μονή του St. Simon , επίσης γνωστή και ως «η εκκλησία του σπηλαίου» βρίσκεται στο βουνό Mokattam στη νοτιοανατολική πλευρά του Καΐρου της Αιγύπτου, σε μια περιοχή που είναι γνωστή ως «σκουπιδότοπος » λόγω του μεγάλου αριθμού των ρακοσυλλεκτών (ή Zabbaleen) που ζουν εκεί Η Αίγυπτος είναι μια χώρα με πλειοψηφία μουσουλμάνων μουσουλμανική πλειοψηφία αλλά η ομάδα των Zabbaleen είναι Κόπτες Χριστιανοί, τουλάχιστον στο 90%.
Επειδή οι χριστιανικές κοινότητες είναι σπάνιες στην Αίγυπτο, οι Zabbaleen προτιμούν να μένουν στο Mokattam, κοντά στην εκκλησία τους, που ιδρύθηκε το 1975. Εντυπωσιακή κατασκευή και κατανυκτική τοποθεσία ανάμεσα στα βράχια, η εκκλησία συγκεντρώνει πλήθος πιστών καθώς είναι η μεγαλύτερη από όσες έχουν χτιστεί σε σπηλιές (χωρητικότητα 20.000 άτομα) στην ευρύτερη περιοχή της Αιγύπτου αλλά και η μεγαλύτερη στη Μέση Ανατολή.
