Μπακλαβαδάκια.

Συστατικά:

½ φλ. σουσάμι
½ φλ. αμύγδαλα, κοπανισμένα
½ φλ. καρύδια, κοπανισμένα
½ φλ. φουντούκια, κοπανισμένα
½ φλ. σύκα ξερά, κοπανισμένα
½ φλ. χουρμάδες ή σταφίδες, ψιλοκομμένες
2 κ.γλ. κανέλα σε σκόνη
½ κιλού φύλλο για γλυκά
λειωμένο βούτυρο
20 μοσχοκάρφια
σιρόπι μελιού

Οδηγίες:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190? C.
Καβουρντίζουμε τους σπόρους του σουσαμιού μέσα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και τους βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε τα καρύδια, τα σύκα, τους χουρμάδες (ή τις σταφίδες), την κανέλα και τη ζάχαρη και αναμειγνύουμε καλά.
Κόβουμε τις στρώσεις του φύλλου σε τέταρτα.
Αλείφουμε το κάθε κομμάτι με λειωμένο βούτυρο και βάζουμε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας από το μείγμα με τα καρύδια στη μία άκρη.
Διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα και τυλίγουμε.Αλείφουμε τα μπακλαβαδάκια με λιωμένο βούτυρο και το τοποθετείτε σε ένα ταψί που έχουμε ήδη αλείψει με βούτυρο.Επαναλαμβάνουμε το ίδιο για όλη τη ζύμη.
Τοποθετούμε ένα μοσχοκάρφι στο κέντρο κάθε μπακλαβά.Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου.
Περιμένουμε μέχρι να στεγνώσουν τα μπακλαβαδάκια πριν τα περιχύσουμε με το σιρόπι μελιού.

Μιλφέιγ με φράουλες!

Υλικά

1 πακέτο cream crackers μεγάλο

300γρ. (1 ½ πακέτο) τυρί κρέμα

1 ¼ κρέμα γάλακτος

5 κουταλιές ζάχαρη άχνη + επιπλέον για πασπάλισμα

1 κουταλάκι βανίλια

1/2 φλ.αλεσμένη αμυγδαλόψιχα

500γρ.περίπου φράουλες κομμένες σε χοντρά φετάκια- βουτηγμένες σε ροδόσταγμα ή μπράντι

Εκτέλεση

Παίρνετε τα κράκερς και αφού τα βουτήξετε σε γάλα τα απλώνετε σ’ ένα pyrex.
Χτυπάτε με το μίξερ το τυρί κρέμα να αφρατέψει και ανακατεύετε μέσα την αμυγδαλόψιχα.
Ύστερα, χτυπάτε χώρια την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να πήξει σε σαντιγί και την ενσωματώνετε μέσα στο μίγμα του τυριού και της αμυγδαλόψιχας και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βάζετε πάνω από τα μπισκότα μια στρώση κρέμας, μετά φράουλες, ξανά μπισκότα-κρέμα-φράουλες και τελειώνετε με μπισκότα, τα οποία πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.Αφήνετε στο ψυγείο για μισή μέρα.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Pavlova!

Υλικά
Για την μαρέγκα:
4 ασπράδια
120 γρ. ζάχαρη
120 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

Για την γέμιση:
250 γρ. κρέμα γάλακτος
ξύσμα λεμονιού

Για την sauce:
400 γρ. φράουλες (προτιμήστε βιολογικές, έχουν περισσότερη γεύση και καθόλου ορμόνες)
40 γρ. ζάχαρη
Εκτέλεση

Για να φτιάξω τις μαρέγκες, χτυπάω στην μεσαία ταχύτητα του μίξερ τα ασπράδια με την κρυσταλλική ζάχαρη, και όταν σφίξει η μαρέγκα, τότε ρίχνω την άχνη σιγά-σιγά σαν βροχή και ανακατεύω απαλά.
Με ένα κουτάλι σούπας φτιάχνω πάνω σε λαδόκολλα κυκλικά σχήματα διαμέτρου 10 εκατοστών και πάχους 4 εκατοστών περίπου.
Αφαιρώ από το κέντρο του κύκλου μερικές κουταλιές και τις τοποθετώ στην περιφέρειά του έτσι ώστε να σχηματιστεί “φωλιά”.
Ψήνω για 60-90 λεπτά στους 90-100C θερμό αέρα σε προθερμασμένο φούρνο.
Φτιάχνω τη γέμιση, χτυπώντας την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ και προσθέτω το ξύσμα ανακατεύοντας με κουτάλι.
Τέλος, φτιάχνω τη sauce πολτοποιώντας στο multi τις φράουλες μαζί με την ζάχαρη.
Συναρμολογώ το γλυκό μου τοποθετώντας στο κέντρο της κάθε ψημένης μαρέγκας σαντιγύ, στολίζω με κομμένες στην μέση φράουλες και περιχύνω με την sauce.
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Τιραμισού με ελληνικό καφέ

Η ελληνική εκδοχή του τιραμισού μας αρέσει εξίσου...

Συνταγή ΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣ

Φωτογραφίες ΆΛΚΗΣ ΚΑΛΟΥΔΗΣ

Υλικά

• 3 κρόκοι αυγών
• 3 ασπράδια αυγών
• 180 γρ. ρικότα (ιταλικό τυρί κρέμα που πωλείται σε κεσεδάκια σε μεγάλα σούπερ μάρκετ)
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κουτ. γλυκού κονιάκ
• 1½ φλιτζάνι τσαγιού ελληνικός καφές (βρασμένος σκέτος)
• 12 μπισκότα πτι-μπερ (κατά προτίμηση ολικής άλεσης)
• κακάο

Προετοιμασία 20΄ Αναμονή 2 - 3 ώρες

Διαδικασία Σε ένα μπολ βάζουμε τη ρικότα και την ανακατεύουμε με αυγοδάρτη, προσθέτοντας σταδιακά έναν-έναν τους κρόκους. Χτυπάμε στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα τα ασπράδια μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να γινει μια αφράτη μαρέγκα και την προσθέτουμε στο μείγμα με τη ρικότα ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. 

Φτιάχνουμε τον ελληνικό καφέ, τον αφήνουμε για λίγη ώρα, ώστε να ξεχωρίσει από το κατακάθι του, τον σουρώνουμε από το κατακάθι και τον ανακατεύουμε με το κονιάκ.

Με αυτό το υγρό μείγμα ραντίζουμε 4 μπισκότα πτι-μπερ και τα απλώνουμε σε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ μήκους περίπου 25 εκ. Αδειάζουμε πάνω από αυτά τη μισή κρέμα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα μπισκότα και την κρέμα άλλες δύο φορές. Βάζουμε το τιραμισού στο ψυγείο για 2 - 3 ώρες, να σφίξει και να κρυώσει. Το ξεφορμάρουμε αναποδογυρίζοντάς το σε μια πιατέλα με πολλή προσοχή και πασπαλίζουμε με κακάο.

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Συμβουλή

• Η ρικότα είναι ένα ιταλικό λευκό τυρί, το αντίστοιχο δικό μας ανθότυρο. Εχει χαμηλά λιπαρά, περίπου 10%, και είναι ιδανικό για πολλά γλυκά γιατί έχει πλούσια γεύση και λίγες θερμίδες.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

via

Μερίδες 5 - 6

Κέικ πορτοκαλιού

Για το πρωινό σας, το σχολείο ή τη δουλειά!

Υλικά:

• 1 φλιτζ. βούτυρο
• 1 ½ φλιτζ. ζάχαρη
• 4 αυγά
• 3 φλιτζ. αλεύρι
• 3 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 φλιτζ. χυμό πορτοκάλι
• λίγο ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού

Διαδικασία:

Χτυπάτε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη. Προσθέτετε τα αυγά, το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού και συνεχίζετε το χτύπημα. Προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε με το μπέικιν, αλληλοδιαδόχως με τον χυμό πορτοκαλιού. Βάζετε το μίγμα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνετε στους 180 για 1 ώρα.

Καλή όρεξη!

• Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μυστικά για σπιτική μαρμελάδα

Από την συλλογή μας , δεν θα μπορούσε να λείπει η μαρμελάδα φράουλα . Πριν  όμως μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή, σκέφτηκα να σας εκμυστηρευτώ 6 βασικά μυστικά, για να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα, που δεν είναι άλλο, από την τέλεια σπιτική μαρμελάδα.

1. Τα φρούτα που θα διαλέξουμε, θα πρέπει να είναι φρέσκα και πολύ καλά πλυμένα.

2. Η αναλογία ζάχαρης/φρούτων είναι 1:1.  Δηλαδή για 1 κιλό φρούτα χρειαζόμαστε 1 κιλό ζάχαρη (αν μειώσουμε την ποσότητα της ζάχαρης, πρέπει να είμαστε προσεκτικοί στη συντήρηση της μαρμελάδας,  γιατί η ζάχαρη είναι το φυσικό συντηρητικό της). Μπορούμε να μειώσουμε την ποσότητα της ζάχαρης, σε περίπτωση που τα φρούτα που θα χρησιμοποιήσουμε, είναι πολύ γλυκά και ώριμα.

3. Η κάθε δόση μας, δεν πρέπει να ξεπερνάει τα 3 κιλά

4. Για κάποια φρούτα, θα πρέπει να προσθέσουμε την πηκτίνη (μία ουσία που περιέχουν τα φρούτα και τα λαχανικά ). Με την προσθήκη της πηκτίνης,  μειώνεται  ο χρόνος παρασκευής της μαρμελάδας και η ποσότητα της ζάχαρης. Τα φρούτα που περιέχουν λιγότερη πηκτίνη είναι, οι φράουλες, τα ροδάκινα, τα  κεράσια και τα βερίκοκα.

5. Θα πρέπει να αποστειρώσουμε τα δοχεία που θα χρησιμοποιήσουμε. Τα αφήνουμε για 10 λεπτά σε καυτό νερό και τα στραγγίζουμε.

6. Διατηρούμε τα δοχεία σε ξηρό και σκοτεινό χώρο. Το χρονικό όριο της κατανάλωσης, δεν πρέπει να  ξεπερνάει τους 12 μήνες.

Μαρμελάδα Φράουλα, η συνταγή

Υλικά

1 κιλό φράουλες

½  κιλό ζάχαρη

25 γρ. πηκτίνη σε σκόνη

½  λεμόνι  (το χυμό)

Εκτέλεση

Πλένουμε  προσεκτικά  τις  φράουλες  και  τις κόβουμε  σε κομμάτια. Τις  τοποθετούμε  σε ένα μπολ, τις  περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Τις αφήνουμε για 1ώρα περίπου.

Αφού περάσει η 1 ώρα τις βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα,  (προσέχοντας να μην ξεπεράσουν  το  ¼  της  κατσαρόλας).

Προσθέτουμε την πηκτίνη στη ζάχαρη και στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με τις φράουλες. Βράζουμε το μίγμα σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά  (ο χρόνος βρασίματος υπολογίζεται από τη στιγμή που οι φράουλες  έχουν αρχίσει να βράζουν ). Βγάζουμε από τη  φωτιά την κατσαρόλα, ανακατεύουμε και αφαιρούμε τον αφρό πού έχει δημιουργηθεί στην επιφάνεια.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και επανατοποθετούμε την κατσαρόλα. Ανακατεύουμε συνέχεια για 25-30 λεπτά.

Γεμίζουμε τα δοχεία, αφού πρώτα τα έχουμε αποστειρώσει, με τη ζεστή μαρμελάδα, τα κλείνουμε πολύ καλά με τα καπάκια και τα αναποδογυρίζουμε  για 5 λεπτά.

Αφού περάσουν 24 ώρες,  η μαρμελάδα μας θα έχει αποκτήσει  τη σωστή πυκνότητα και θα είναι έτοιμη  προς κατανάλωση. Μετά το άνοιγμα, διατηρούμε τα δοχεία στο ψυγείο.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Γρήγορη μελόπιτα

Νόστιμη και με ελάχιστα υλικά!

Υλικά:

• 300 γρ. αλεύρι
• 200 γρ. βούτυρο
• 150 γρ. μέλι
• 1 φλούδα λεμονιού τριμμένη

Διαδικασία:

Ανακατεύετε το αλεύρι με το βούτυρο και το μέλι. Προσθέτετε το λεμόνι. Βουτυρώνετε ένα ταψάκι και στρώνετε την πάστα. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για μισή ώρα και πασπαλίζετε αφού ψηθεί, με κανέλα και ζάχαρη.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Το πιο εύκολο δίχρωμο κέικ

Ένα πεντανόστιμο κέικ χωρίς βούτυρο για να το φτιάξετε μαζί με τα παιδιά σας.

Θα χρειαστείτε:

ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1/2 κούπας χυμό πορτοκαλιού
1 1/2 κούπας νερό σε θερμοκρασία δωματίου
2 κ.σ. κακάο
1 κ.σ. λικέρ ή κονιάκ
2-4 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
2 κούπες ζάχαρη

Ρίχνετε και χτυπάτε με το μίξερ όλα το υλικά μαζί, εκτός του κακάου. Το αλεύρι είναι καλύτερο να το προσθέτετε σιγά-σιγά στο μείγμα. Έπειτα αδειάζετε τα 2/3 του μείγματος σε ένα βουτυρωμένο ταψί και στο υπόλοιπο προσθέτετε το κακάο και ανακατεύετε. Αδειάζετε κι αυτό στο ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στου 180 βαθμούς για 50′.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κέικ με Γιαούρτι και Άρωμα Λεμονιού

Εκτέλεση για το κέικ:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ έως ότου ασπρίσουν. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το γιαούρτι και το ξύσμα ανακατεύοντας με μία μαρίζ. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένα. Ανακατεύουμε απαλά και αδειάζουμε το μείγμα σε μία βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ ή φόρμα σιλικόνης και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (Miele) στους 160-170^οC για 50 λεπτά. Εάν χρειαστεί ψήνουμε για λίγο παραπάνω. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και γλασάρουμε.

Εκτέλεση για το γλάσο:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Απίθανα σοκολατομπαλάκια: υγιεινό γλυκό για παιδιά

Γευστικά και γεμάτα πρωτεϊνη μπαλάκια από σοκολάτα, αποτελούν μία γρήγορη και εύκολη λύση για κολατσιό.

Υλικά

- Μία κούπα βρώμη

- 1/3 κούπας ψιλοκομμένα αμύγδαλα

- 1/2 κούπα Nutella, Merenda

- 1/2 κούπα μαργαρίνη

- 1/3 κούπας μέλι

- 1/2 κούπα λιναρόσπορο

- 1/2 κομματάκια μαύρης σοκολάτας

- 2/3 άγλυκα κομματάκια καρύδας

- 1 κουταλιά της σούπας βανίλια

- Ξυλάκια παγωτού

Προετοιμασία 15 λεπτά

- Σε ένα κατσαρολάκι, λιώνετε τα κομματάκια σοκολάτας και τη μαργαρίνη.

- Αναμείξτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.

- Τοποθετήστε το μίγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

- Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, πλάστε μπαλάκια στο μέγεθος ping-pong.

- Βουτήξτε τα ξυλάκια μέσα στη λιωμένη σοκολάτα και μετά στα μπαλάκια μέχρι τη μέση, ώσπου να στερεοποιηθούν. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζάχαρη άχνη από πάνω.

Καλή επιτυχία!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Σοκολατένια τάρτα με καραμέλα και καρύδια

Προειδοποίηση: Όσοι υποφέρουν από ζάχαρα καλό θα ήταν να απομακρυνθούν από την οθόνη.

ΥΛΙΚΑ

120 γρ. βούτυρο

2 κ.σ. κακάο ( 30 γρ.)

60 γρ. ζάχαρη καστανή για τη βάση και 220 γρ. για την καραμέλα

30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

8 κ.σ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη και επιπλέον 10 κ.σ. χοντροκομμένη για τη γέμιση

1 αυγό

2 βανίλιες για τη βάση και 1 για την καραμέλα

4 κ.σ. μέλι

60 ml. κρέμα γάλακτος για την καραμέλα και 180 ml. για τη γκανάζ

100 γρ. σταγόνες σοκολάτας

Χρόνος Προετοιμασίας

40' και επιπλέον 4 ώρες στο ψυγείο

Βαθμός Δυσκολίας

Εύκολη

Αριθμός ατόμων

8 άτομα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι 23 εκ. διαμέτρου και αφήνουμε στην άκρη.

Για να φτιάξουμε τη βάση της τάρτας:

Βάζουμε 60 γρ. βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι απο τη φωτιά και προσθέτουμε 30 γρ. κακάο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε 60 γρ. καστανή ζάχαρη. Ανακατέυουμε το μίγμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Προσθέτουμε το αλεύρι, τα ψιλοκομμένα καρύδια, το αυγό και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά. Βάζουμε τη ζύμη μέσα στο ταψάκι και ψήνουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί απο το φούρνο και αφήνουμε τη βάση να κρυώσει.

Για τη γέμιση:

Βάζουμε 60 γρ. βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε 220 γρ. καστανή ζάχαρη και μέλι. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Αφήνουμε τα υλικά να σιγοβράσουν για περίπου 8 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να πήξει και να σκουρίνει το μίγμα.

Αποσύρουμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε 60 ml. κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά και αφήνουμε την καραμέλα να κρυώσει.

Τοποθετούμε τα χοντροκομμένα καρύδια στη βάση της τάρτας και περιχύνουμε με την καραμέλα που φτιάξαμε.

Για την γκανάζ σοκολάτας:

Βάζουμε 180 ml. κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα να ζεσταθούν σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί η κρέμα αποσύρουμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε τα κομμάτια της σοκολάτας. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα. Βάζουμε τη γκανάζ στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα. Βγάζουμε τη γκανάζ απο το ψυγείο, ανακατεύουμε και περιχύνουμε στην τάρτα.

Βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

cookbox.gr

Χιονάνθρωπος marshmallow σε ξυλάκια!!!!

Χιονάνθρωπος marshmallow σε ξυλάκια!

Υλικά

Μαρσμελοους

Ξυλάκια καλαμάκια

Σταγόνες σοκολάτας

Λευκή σοκολάτα χρωματισμένοι με πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής

Οδηγίες
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 110 βαθμούς C.
Τοποθετείστε τα ξυλάκια στα marsmallows και  ψήστε τα για 8 λεπτά ή μέχρι να μοιάζουν 

με τα marshmallows στην εικόνα στην παραπάνω εικόνα !

Γυρίστε τα marshmallows ανάποδα προσεκτικά
Για τα μάτια τοποθετείστε μινι τσιπ σοκολάτας πάνω στα ζεστά marshmallows

 Βάλτε τις μύτες με σταγόνες σοκολάτας

 ΕΤΟΙΜΑ -ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΑ !

 ΧΑΡΊΣΤΕ ΤΑ !

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.
πηγή και φώτο από εδώ .cutefoodforkids.

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΑΝΤΑΙΦΙ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Υλικά:

Για το κανταΐφι

500 γρ. φύλλο για κανταΐφι

200. γρ. βούτυρο λιωμένο

 Για την κρέμα

700 γρ. γάλα φρέσκο

300γρ.κρεμα γαλακτος

200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

180 γρ. ζάχαρη

4 αυγά+2 κροκους φρεσκα ελαφρά χτυπημένα

2 βανίλιες

200 γρ. σταγόνες σοκολάταςη’ κουβερτούρα, τεμαχισμένη

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Για το σιρόπι

600 γρ. ζάχαρη

400 γρ. νερό

1 βανίλια

1σφηνακι κονιακ

1 μικρό κομμάτι κανέλα ξύλο

φλούδα λεμονιού

Εκτελεση:

βάζουμε σε βαθύ μπολ τους κροκους, τα αυγά  τη ζάχαρη,τις βανιλιες, και τα χτυπάμε καλά, να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμη.

Βαζουμε την κρεμα ,το γαλα, και το ξυσμα σε μια κατσαρολα να ζεσταθει. . Πριν πάρει βράση το γάλα ρίχνουμε το 1/3 του μείγματος στο μπολ με τα αβγά, ανακατεύοντας  ζωηρά, να μην μας ψηθει το αυγο. Κατόπιν το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα και αρχίσει να κοχλάζει. Κατεβάζουμε απ τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε μέχρι να λειώσει και αφήνουμε την κρέμα στην άκρη.

Σε ενα κατσαρόλι βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, και τα υπολοιπα υλικα για το σιροπι  και βραζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά,και αφηνουμε να κρυωσει. Ο χρόνος μετράει αφού το σιρόπι πάρει βράση.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου.

Βουτηρωνουμε καλά ένα ταψάκι η πυρεξ,και στρωνουμε τα μισα φυλλα κανταιφ ανοιγωντας με τα χερια μας,(το αφρατεβουμε) να ανοίξει καλά και να διαχωριστούν όλες οι ίνες. Ραντιζουμε το στρωμένο φύλλο με αρκετό από το λιωμένο βουτηρο περισσότερο από το μισό.Σκε πάζουμε  την κρέμα με το υπόλοιπο φύλλο και βουτυρώνουμε  με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, για μια ωρα περιπου μέχρι να ροδίσει ελαφρά το φύλλο.

 Το βγάζουμε απ' το φούρνο και σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι. Περιμένουμε να το ρουφήξει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.