Λαχταριστά muffins με λιωμένη σοκολάτα

Μπάρες από cheesecake λεμονιού

Εύκολο και γευστικό.

Υλικά:
1/3 φλιτζάνι βούτυρο μαλακό
1/3 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
225 γρ. τυρί σε κρέμα
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
2 κ.σ. γάλα
1 αυγό
½ κ.γ βανίλια

Διαδικασία:Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Για την κρέμα:Χτυπάτε το βούτυρο μαζί με τη μαύρη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει το μείγμα. Προσθέστε το αλεύρι και τα καρύδια μέχρι να γίνει ενιαία η ζύμη και μετά βάλτε τη στο ταψί και ψήστε την για 12 εώς 15 λεπτά.
Για τη ζύμη:Χτυπήστε τη λευκή ζάχαρη με την κρέμα τυριού μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε καλά το αυγό, το γάλα, το χυμό λεμονιού και τη βανίλια. Πασπαλίστε το παραπάνω μείγμα πάνω στη ψημένη κρούστα. Τέλος, ψήστε για 25 με 30 λεπτά και αφήστε τα να κρυώσουν στο ψυγείο.

Ψητά φρούτα

Ένα απλό γλυκό που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.

Είναι υγιεινό, νόστιμο και οικονομικό. Επιλέξτε φρέσκα φρούτα εποχής που σας αρέσουν, μία κουταλιά ξίδι βαλσάμικο και προσθέστε ελάχιστο κάρδαμο (1/4 κουταλάκι γλυκού). Χρειάζεστε αυτά τα τρία υλικά για να δημιουργήσετε ένα υγιεινό γλυκό που επιτρέπεται ακόμα και στη δίαιτα.
Αφού συγκεντρώσετε τα υλικά σας η διαδικασία είναι απλή. Προθερμάνετε το φούρνο σας, κόψτε τα φρούτα σε ομοιόμορφους κύβους. Υπολογίστε ότι χρειάζεστε περίπου 4 φλιτζάνια φρούτων. Βάλτε τα σε ένα ταψί, περιχύστε τα με ξίδι και πασπαλίστε με το κάρδαμο. Ψήστε τα για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Ανά μερίδα υπολογίστε ότι περιέχονται 150 θερμίδες, 30 γραμ. υδατάνθρακες, 2 γραμ. πρωτεΐνες.

Γαλατόπιτα με ρύζι

προετοιμασία: 20ʹ μαγείρεμα: 1 ώρα

Υλικά για 6 άτομα

• 2 1/2 φλ. ρύζι καρολίνα
• 3 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 10 αυγά
• 1 κ.σ. άνθος αραβοσίτου
• 2 κ.σ. νερό
• 2 λοβούς βανίλιας, οι σπόροι
• 3 φλ. γάλα
• 5 κ.σ. βούτυρο αγελάδος
• 1 πρέζα αλάτι
• βούτυρο για το ταψί
• κανέλα για πασπάλισμα

Εκτέλεση

1. Βράζουμε το ρύζι σε άφθονο αλατισμένο νερό για 8 λεπτά και το στραγγίζουμε καλά.
2. Χτυπάμε στο μίξερ ή με το χέρι, πολύ καλά, τη ζάχαρη με τα αυγά, μέχρι να ασπρίσουν.
3. Διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου σε 2 κ.σ. κρύο νερό. Το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών μαζί με τους σπόρους βανίλιας και το γάλα. Τέλος, ενσωματώνουμε και το ρύζι, ανακατεύοντας.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.
5. Στρώνουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί, κόβουμε το βούτυρο σε κυβάκια και τα σκορπίζουμε στην επιφάνεια.
6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C και ψήνουμε για 30 λεπτά ακόμη.

Tip

Αυτή η πίτα τρώγεται καλύτερα ζεστή, πασπαλισμένη με κανέλα και ταιριάζει πολύ με παγωτό καϊμάκι.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Φράουλες με κρέμα

προετοιμασία: 15ʹ αναμονή: 1 ώρα

Υλικά για 4 άτομα

• 600 γρ. φράουλες, καθαρισμένες, κομμένες σε φετάκια
• 200 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• 200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
• χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι, βιολογικό
• 4 κ.σ. ζάχαρη, άχνη
• 1 κ.σ. ξίδι, μπαλσάμικο
• 3 κ.σ. ζάχαρη, καστανή

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, όπως είναι κρύα από το ψυγείο, με το μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψει. Θέλουμε να πήξει, αλλά να μη γίνει σαντιγί.
2. Την ανακατεύουμε καλά με το γιαούρτι και το ξύσμα πορτοκαλιού.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε απαλά τις φράουλες με τη ζάχαρη άχνη, το μπαλσάμικο και το χυμό πορτοκαλιού.
4. Σε μπολάκια ή ψηλά ποτήρια μοιράζουμε στρώσεις από φράουλες και κρέμα. Πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη.
5. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

Tip

Αντί για φράουλες, μπορούμε να βάλουμε ένα μείγμα από κόκκινα φρούτα του δάσους, βερίκοκα με ροδάκινα, κεράσια ή πορτοκάλια με μήλα, το χειμώνα.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Τραγανό τράιφλ με κρέμα φράουλας

προετοιμασία: 15ʹ ψήσιμο: 8ʹ αναμονή: 30ʹ

Υλικά για 6 άτομα
Για τα φύλλα

• 3 φύλλα Βηρυτού
• 3 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
• 4 κ.σ. μείγμα από ζάχαρη, κανέλα, γαρίφαλο

Για την κρέμα

• κρόκοι από 5 αβγά
• 100 γρ. ζάχαρη
• 250 ml γάλα φρέσκο
• 3 κ.σ. κορν φλάουρ
• 250 ml. κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί
• 150 γρ. φράουλες, πολτοποιημένες στο multi

Για το σερβίρισμα

• μερικές φράουλες, πλυμένες

Εκτέλεση

1. Φύλλα: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Ανοίγουμε τα φύλλα στον πάγκο εργασίας, τα βουτυρώνουμε ένα ένα και τα πασπαλίζουμε με το αρωματικό μείγμα.
3. Τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο. Τα χαράζουμε οριζόντια στη μέση και κάθετα σε τρία ίσα μέρη, ώστε να έχουμε 6 ίσα πακετάκια.
4. Τα τοποθετούμε σε καλά βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε για 8 λεπτά. Μόλις κρυώσουν, τα θρυμματίζουμε με τα χέρια.
5. Κρέμα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Τα τοποθετούμε σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα.
6. Προσθέτουμε το μισό γάλα και ανακατεύουμε. Διαλύουμε στο υπόλοιπο γάλα το κορν φλάουρ, το ρίχνουμε στο μείγμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως ότου έχουμε μια πηχτή κρέμα.
7. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη την επιφάνεια της κρέμας, και την αφήνουμε να κρυώσει καλά.
8. Αναμειγνύουμε την κρέμα με τη σαντιγί και τον πολτό φράουλας.
9. Σύνθεση: Σε 6 ποτήρια βάζουμε θρυμματισμένα φύλλα ως βάση. Ρίχνουμε κρέμα φράουλας και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία τελειώνοντας με λίγα φύλλα και μερικές φράουλες.

Tip
Λίγα ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου αλλά και ψιλοκομμένες φράουλες μέσα
στο τράιφλ θα δώσουν ιδιαίτερο άρωμα και γεύση στο γλυκό.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Ταρτάκια με κεράσι

Ταρτάκια με κεράσι 


Συστατικά 
Για τη ζύμη 
250 γρ. αλεύρι 
120 γρ. βούτυρο 
1 αυγό 
2 κ.σ. ζάχαρη 
1 κ.γ. αλάτι 
 
Για τη γέμιση 
500 γρ. κεράσια (χωρίς το κουκούτσι) 
40 γρ. βούτυρο σε κύβους 
50 γρ. ζάχαρη 
 
Εκτέλεση 
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι (αφού το έχουμε κοσκινίσει), το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ελαφρά. Προσθέτουμε τα 100 γρ. βούτυρο και το αυγό και αρχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Ανοίγουμε τη ζύμη και τη μοιράζουμε σε ατομικά φορμάκια για τάρτα ελαφρώς βουτυρωμένα. Πλένουμε τα κεράσια, τα στεγνώνουμε καλά και τοποθετούμε μερικά σε κάθε ταρτάκι προσθέτοντας μικρά κομματάκια από το υπόλοιπο βούτυρο και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Την συνέχεια, τα ψήνουμε για 30' στους 170° C .Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα σερβίρουμε.
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κερασόπιτα των Βάσκων

Κερασόπιτα των Βάσκων 

Συστατικά 
250 γρ. κεράσια κομμένα και χωρίς το κουκούτσι 
300 γρ. άχνη ζάχαρη 
1 κ.σ. κονιάκ 
ξύσμα από ½ λεμόνι 
125 ml νερό 
3 αυγά 
350 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο 
200 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 
40 ml σκούρο ρούμι 

Εκτέλεση 
Τοποθετούμε τα κεράσια σε μια μικρή κατσαρόλα μαζί με 60 γρ. ζάχαρη άχνη, το κονιάκ, το ξύσμα λεμονιού και το νερό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και μαγειρεύουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για 45 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να πάρει τη μορφή μαρμελάδας. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Εν τω μεταξύ χτυπάμε σε ένα μπολ τα 2 αυγά και προσθέτουμε το αλεύρι, το βούτυρο, το ρούμι και την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι το μείγμα μας να πάρει τη μορφή ζύμης. Πλάθουμε τη ζύμη σε σχήμα μπάλας πασπαλίζοντας με λίγο αλεύρι στη συνέχεια την τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180ο C και σε μια αλευρωμένη επιφάνεια απλώνουμε τη ζύμη. Κόβουμε με ένα τσέρκι 12 κυκλάκια ζύμης πάχους περίπου 1 εκατοστού. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε 6 φορμάκια τάρτας (ατομικής) και τοποθετούμε το κάθε κυκλάκι ζύμης στο κάθε φορμάκι έτσι ώστε να εξέχει από αυτό και το πάχος να είναι περίπου μισό εκατοστό. Επικαλύπτουμε τη ζύμη με μια κουταλιά του μείγματος με το κεράσι που έχουμε ετοιμάσει και το καλύπτουμε με ένα "κυκλάκι" ζύμης πιέζοντας γύρω γύρω για να σφραγίσει καλά. Χτυπάμε ελαφρά τον κρόκο από το τρίτο αυγό και με ένα πινέλο αλείφουμε τις επιφάνειες της ζύμης. Με ένα μυτερό μαχαίρι κάνουμε εάν θέλουμε διάφορα σχεδιάκια για διακόσμηση. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.  Σερβίρεται ζεστό. 
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κέικ με μπισκότα και κεράσι

Υπέροχος συνδυασμός μπισκότου και κερασιού σε ένα λαχταριστό κέικ.

Υλικά:

• 100 γρ. βούτυρο
• 75 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 αυγό
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 75 γρ. τριμμένα αμύγδαλα
• 225 γρ. αλεύρι
• ½ κ.γ κανέλα
• 400 γρ. κόκκινα κεράσια σε σιρόπι
• 50 γρ. τετράγωνα μπισκότα τριμμένα

Διαδικασία:

Ανακατεύετε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν μία ελαφριά κρέμα. Προσθέτετε το αυγό, την μπέικιν πάουντερ, τα αμύγδαλα, το αλεύρι και την κανέλα. Ζυμώνετε με τα δάχτυλά σας το μίγμα. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύετε μαζί όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα προσθέτετε στο προηγούμενο μίγμα. Για να ψήσετε το κέικ, χρησιμοποιείτε μία μακρόστενη φόρμα την οποία αλείφετε με λίγο λάδι. Στρώνετε στη βάση και τα τοιχώματα το 1/3 από το μίγμα των μπισκότων , αφήνοντας ένα κενό στη μέση. Με ένα κουτάλι, γεμίζετε με τα κεράσια και κατόπιν σκεπάζετε την επιφάνεια με το υπόλοιπο μίγμα των μπισκότων. Ψήνετε το κέικ στους 180°C για 30′. Το αφήνετε να κρυώσει και το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μπλακ φόρεστ στο ποτήρι

Μια πανεύκολη παραλλαγή της μπλακ φόρεστ στο μπολ ή στο ποτήρι και με διαφορετικά υλικά!

Συστατικά

Στα γρήγορα

Γλυκά

Τούρτες

Γλυκά ψυγείου

Άλλες κατηγορίες

Γρήγορες και Εύκολες Συνταγές

Για μπουφέ

Συνταγές Light

Όλες οι συνταγές

• 15 μπισκότα σοκολάτας τύπου κούκις σκληρά σπιτικά ή όχι, θρυμματισμένα
• 400 γρ τυρί φιλαδέλφεια λάιτ
• 1 κούπα υγρή φυτική κρέμα γάλακτος
• 2-3 κ.σ άχνη ζάχαρη
• 1 βανίλια σκόνη ή ένα κ.γλ. εσανς πυκραμύγδαλου
• 7- 8 κουτ.σούπας βύσσινο γλυκό του κουταλιού
• 1/3 κούπας σιρόπι βύσσινου ή βυσσινάδα
• 2 σφηνάκια κονιάκ ή λικέρ αμαρέτο ή λικέρ της αρεσκείας σας (όπως κράνα, κεράσι, βατόμουρο)
• 1 συσκευασία σοκολατένιες ελίτσες με αμύγδαλο, 150 γρ

Διακόσμηση

• 2-3 μπισκότα σοκολάτας κούκις θρυμματισμένα με το χέρι
• Ελίτσες σοκολατένιες
• Λίγη άχνη ζάχαρη.

Οδηγίες

1. Αρχικά χτυπάμε τα τυριά στο μίξερ να αφρατέψουν και μετά προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3 λεπτά ακόμα, ώστε να φτιαχτεί μια παχύρευστη κρέμα για το γλυκό μας.
2. Ζεσταίνουμε λίγο το σιρόπι βύσσινου και το ανακατεύουμε με το κονιάκ ή το αμαρέτο ή άλλο λικέρ.
3. Θρυμματίζουμε τα μισά μπισκότα μας σε βαθύ μπολ. Ραντίζουμε με το μισό μείγμα του κονιάκ τα μπισκότα μας. Πάνω ρίχνουμε το μισό γλυκό βύσσινο. Πάνω προσθέτουμε περίπου τη μισή κρέμα και τη στρώνουμε ωραία με σπάτουλα.
4. Πάνω από την κρέμα ρίχνουμε τις μισές περίπου σοκολατένιες ελίτσες. Ξανά πάλι τα υ πόλοιπα θρυμματισμένα μπισκότα. Ραντίζουμε με το μείγμα του κονιάκ, βάζουμε βύσσινο γλυκό, την υπόλοιπη κρέμα και τη στρώνουμε.
5. Διακοσμούμε με τριμμένα μπισκότα, ελίτσες και ζάχαρη άχνη.
6. Αφήνουμε μερικές ώρες στο ψυγείο και σερβίρουμε εμείς σε ποτήρια ή αφήνουμε τους άλλους να πάρουν όσο θέλουν από το μπολ.

Λίγα μυστικά ακόμα

• Το τυρί και η κρέμα γάλακτος μπορούν να είναι με όλα τα λιπαρά τους. Μπορούμε να βάλουμε άλλο ένα πακέτο τυρί κρέμα , αν θέλουμε περισσότερη κρέμα.
• Βύσσινο βάζουμε όσο θέλουμε εμείς και μας αρέσει.
• Μπορούμε αντί για ελίτσες να βάλουμε χοντροτριμμένη σοκολάτα.
• Αντί για κούκις βάζουμε κέικ σοκολάτας που μας έχει περισσέψει.
• Όσο καλύτερα τα μπισκότα μας, τόσο καλύτερο το γλυκό μας.
• Μπορείτε να βάλετε και περισσότερη κρέμα στο γλυκό σας.
• Αν χρησιμοποιήσουμε ποτήρια , τότε μοιράζουμε τα υλικά μας στα ποτήρια και χωρίζουμε και τις ποσότητες ανάλογα.
• Μπορούμε να ρίξουμε από την αρχή στο μίξερ κρέμα και τυρί και να τα χτυπήσουμε σε μια παχύρευστη κρέμα.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

via

Λαλάγγια-Οι Ποντιακές τηγανίτες για το πρωινό σας!

Υλικά:

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

1/2 φλιτζάνι χλιαρό γάλα

Αλεύρι για τσουρέκια όσο πάρει

1 κ.γ.ζάχαρη

4 κ.σ. μαργαρίνη

ξίσμα λεμονιού

Λάδι για το τηγάνισμα

Ζάχαρη άχνη, μέλι, καρύδια, κανέλα, μαρμελάδα, λιωμένη σοκολάτα και σταφίδες για να κάνετε τις παραλλαγές σας και να τις σερβίρετε όπως σας αρέσουν.

Εκτέλεση:

Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το γάλα, τη μαγιά, τη μαργαρίνη λιωμένη και το ξίσμα λεμονιού.Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός και προσθέτουμε λίγο χλιαρό γάλα αν χρειαστεί.Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και σταφίδες.

Αφήνουμε το χυλό για 30′ περίπου σκεπασμένο να φουσκώσει.

Στη συνέχεια παίρνουμε το χυλό με κουτάλι και ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό ελαιόλαδο που να καλύπτει τον πάτο του τηγανιού και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα ρόδινο χρώμα.Τις σερβίρουμε με μέλι και καρύδια ή με ζάχαρη άχνη και κανέλα, με μαρμελάδα ή με λιωμένη σοκολάτα.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κρέμα καραμελέ

Εύκολη σπιτική  συνταγή για κρέμα καραμελέ.

Υλικά:

• 100 γρ. γάλα
• 250 γρ. ζάχαρη
• 7 αυγά
• 1 βανίλια για άρωμα

Διαδικασία:

Βάζετε τη μισή ζάχαρη με 5 κουταλιές  της σούπας νερό σε ένα τηγάνι. Όταν αρχίσει η ζάχαρη να σκουραίνει τη ρίχνετε σε μια φόρμα έτσι ώστε να αλείψει όλο το εσωτερικό της. Βράζετε το γάλα, λιώνετε μέσα την άλλη μισή ζάχαρη, και στη συνέχεια χτυπάτε τα αυγά και ρίχνετε μέσα το γάλα και τη βανίλια. Ρίχνετε όλο το μείγμα στη φόρμα την οποία αφήνετε στη φωτιά σε μπεν μαρί. Όταν κρυώσει την αναποδογυρίζετε σε πιατέλα.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μιλφέιγ με φράουλες!

Υλικά

1 πακέτο cream crackers μεγάλο

300γρ. (1 ½ πακέτο) τυρί κρέμα

1 ¼ κρέμα γάλακτος

5 κουταλιές ζάχαρη άχνη + επιπλέον για πασπάλισμα

1 κουταλάκι βανίλια

1/2 φλ.αλεσμένη αμυγδαλόψιχα

500γρ.περίπου φράουλες κομμένες σε χοντρά φετάκια- βουτηγμένες σε ροδόσταγμα ή μπράντι

Εκτέλεση

Παίρνετε τα κράκερς και αφού τα βουτήξετε σε γάλα τα απλώνετε σ’ ένα pyrex.
Χτυπάτε με το μίξερ το τυρί κρέμα να αφρατέψει και ανακατεύετε μέσα την αμυγδαλόψιχα.
Ύστερα, χτυπάτε χώρια την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να πήξει σε σαντιγί και την ενσωματώνετε μέσα στο μίγμα του τυριού και της αμυγδαλόψιχας και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βάζετε πάνω από τα μπισκότα μια στρώση κρέμας, μετά φράουλες, ξανά μπισκότα-κρέμα-φράουλες και τελειώνετε με μπισκότα, τα οποία πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.Αφήνετε στο ψυγείο για μισή μέρα.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Pavlova!

Υλικά
Για την μαρέγκα:
4 ασπράδια
120 γρ. ζάχαρη
120 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

Για την γέμιση:
250 γρ. κρέμα γάλακτος
ξύσμα λεμονιού

Για την sauce:
400 γρ. φράουλες (προτιμήστε βιολογικές, έχουν περισσότερη γεύση και καθόλου ορμόνες)
40 γρ. ζάχαρη
Εκτέλεση

Για να φτιάξω τις μαρέγκες, χτυπάω στην μεσαία ταχύτητα του μίξερ τα ασπράδια με την κρυσταλλική ζάχαρη, και όταν σφίξει η μαρέγκα, τότε ρίχνω την άχνη σιγά-σιγά σαν βροχή και ανακατεύω απαλά.
Με ένα κουτάλι σούπας φτιάχνω πάνω σε λαδόκολλα κυκλικά σχήματα διαμέτρου 10 εκατοστών και πάχους 4 εκατοστών περίπου.
Αφαιρώ από το κέντρο του κύκλου μερικές κουταλιές και τις τοποθετώ στην περιφέρειά του έτσι ώστε να σχηματιστεί “φωλιά”.
Ψήνω για 60-90 λεπτά στους 90-100C θερμό αέρα σε προθερμασμένο φούρνο.
Φτιάχνω τη γέμιση, χτυπώντας την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ και προσθέτω το ξύσμα ανακατεύοντας με κουτάλι.
Τέλος, φτιάχνω τη sauce πολτοποιώντας στο multi τις φράουλες μαζί με την ζάχαρη.
Συναρμολογώ το γλυκό μου τοποθετώντας στο κέντρο της κάθε ψημένης μαρέγκας σαντιγύ, στολίζω με κομμένες στην μέση φράουλες και περιχύνω με την sauce.
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Τάρτα λεμονιού

Υπέροχη τάρτα λεμονιού με λίγα υλικά.

Υλικά:

• 175 γρ. αλεύρι
• 265 γρ. βούτυρο
• ξύσμα και χυμός από 5 λεμόνια
• 10 αυγά
• 275 γρ. ζάχαρη άχνη

Διαδικασία:

Χτυπάτε μαζί στο μίξερ το αλεύρι, 90 γρ. βούτυρο και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακιά ζύμη. Εφαρμόζετε τη ζύμη στη βάση μιας ταρτιέρας και την ψήνετε για 40′ στους 170 °C. Στο μεταξύ, λιώνετε το υπόλοιπο βούτυρο και το χτυπάτε μαζί με το ξύσμα και τον χυμό των λεμονιών, τα αυγά και τη ζάχαρη άχνη. Όταν είναι έτοιμη η κρέμα την περιχύνετε πάνω στην ψημένη βάση όσο είναι ακόμα ζεστή. Ψήνετε το γλυκό στους 130°C για λίγη ώρα να δέσει. Αφήνετε την τάρτα στο ψυγείο για 24 ώρες. Πριν τη σερβίρετε, τη γαρνίρετε με μπόλικη ζάχαρη.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Τσιζ κέικ με βύσσινο

Για να συνοδέψετε τα καλοκαιρινά σας γεύματα!

Υλικά:

Για τη βάση:

• 113 γρ. μπισκότα τριμμένα
• 60 γρ. βούτυρο
• 1 κ.σ. κανέλα
• 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Για τη γέμιση:

• 225 γρ. βύσσινο (χωρίς τα κουκούτσια)
• 140 ml νερό
• 170 γρ. ζάχαρη άχνη
• 2 κ.σ. σιρόπι βύσσινο
• 568 γρ. γιαούρτι
• 140 ml κρέμα γάλακτος
• 3 κ.γ. ζελατίνα (γλάσο ζαχαροπλαστικής)
• 2 ασπράδια

Διαδικασία:

Αφού βουτυρώσετε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ, φτιάχνετε τη βάση ως εξής:  Λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε την κανέλα και τη ζάχαρη άχνη. Ρίχνετε τα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατεύετε καλά. Με ένα κουτάλι γεμίζετε τη βάση της φόρμας και στρώνετε καλά να πάει παντού. Τη βάζετε στο ψυγείο για 30′. Στο μεταξύ βράζετε το βύσσινο στο νερό μαζί με 113 γρ. ζάχαρη άχνη. Αφού μαλακώσει, προσθέτετε το σιρόπι και σιγοβράζετε το μείγμα μέχρι να δέσει. Ανακατεύετε σε ένα μπολ το γιαούρτι με την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέτετε τη μισή ποσότητα από το μείγμα του βύσσινου και τη ζελατίνη που θα έχετε αραιώσει σε 4 κουταλιές βραστό νερό. Χτυπάτε τα σπράδια να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα και τα προσθέτετε στα υπόλοιπα υλικά. Με ένα κουτάλι γεμίζετε ως το χείλος τη φόρμα κι αφήνετε το τσιζ κέικ να παγώσει για 24 ώρες. Όταν το βγάλετε από το ψυγείο, γαρνίρετε με το υπόλοιπο μείγμα του βύσσινου και σερβίρετε ενώ είναι παγωμένο.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Ροζ cupcakes

Τα αγαπημένα σας cupcakes, στο πιάτο σας.

Υλικά:

• 125γρ. βούτυρο
• 125γρ. ζάχαρη άχνη
• 2 αυγά
• 125γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 150γρ. βατόμουρα
• 6 φρούτα του πάθους, πολτοποιημένα
• Λίγο γάλα

Για το γλάσο

• 500γρ. ζάχαρη άχνη
• 160γρ. βούτυρο
• 1 φακελάκι βανίλια
• 2-3 σταγόνες χρώμα ροζ ζαχαροπλαστικής
• 50ml γάλα

Διαδικασία:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε μια ειδική φόρμα για μικρά κέικ. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτετε τα αυγά ένα, ένα και ανακατεύετε μέχρι να αναμιχθούν καλά. Ρίχνετε το αλεύρι, τα βατόμουρα και τα φρούτα πάθους στο μίγμα και ανακατεύετε μέχρι το μίγμα να γίνει λείο. Εάν το μίγμα σας είναι πολύ πηκτό προσθέτετε λίγο γάλα. Μοιράζετε το μίγμα μας στην ειδική φόρμα και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Μόλις ροδίσουν τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε στην άκρη για 10 λεπτά να κρυώσουν. Βγάζετε τα κέικ σας από τη φόρμα τα αφήνετε πάνω σε μια σχάρα να κρυώσουν εντελώς. Για να κάνετε το γλάσο ανακατεύετε τη ζάχαρη άχνη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Βάζετε τη βανίλια και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Ρίχνετε και το γάλα και ανακατεύετε. Με τη βοήθεια ενός κορνέ απλώνετε το γλάσο πάνω στα κέικ.

Καλή σας απόλαυση!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Δροσερά φρούτα με σιρόπι καραμέλας

Μία γλυκιά πρόταση με ανάμικτα φρούτα, γιαούρτι, σαντιγί και σπιτικό σιρόπι.

Υλικά:

• 225 γρ. φράουλες
• 2 ώριμα ροδάκινα
• 2 μπανάνες
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 150 γρ. γιαούρτι
• 175 γρ. ζάχαρη άχνη
• 280 γρ. κρέμα γάλακτος (για σαντιγί)

Εκτέλεση

Κόβετε τις φράουλες, τα ροδάκινα και τις μπανάνες σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύετε μαζί. Τα περιχύνετε με τον χυμό ενός λεμονιού και μοιράζετε τη μισή ποσότητα σε 6 μικρά πιάτα. Αφού χτυπήσετε καλά την κρέμα γάλακτος, ώστε να σχηματιστεί σαντιγί, προσθέτετε το γιαούρτι και τα υπόλοιπα φρούτα κι ανακατεύετε καλά. Μοιράζετε το μίγμα στα πιάτα και τα βάζετε να παγώσουν στο ψυγείο. Στο μεταξύ, ετοιμάζετε το σιρόπι ως εξής: Σε ένα φαρδύ σκεύος με χοντρό πάτο, ρίχνετε όλη τη ζάχαρη και σκεπάζετε με κρύο νερό. Αφήνετε τη ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς, διατηρώντας χαμηλή τη θερμοκρασία, χωρίς να ανακατέψετε. Όταν διαλυθεί εντελώς, δυναμώνετε τη φωτιά να βράσει έντονα και να πάρει ένα καφέ, «καραμελέ» χρώμα. Στη συνέχεια, κατεβάζετε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει και να δέσει. Περιχύνετε με το σιρόπι την κρέμα με τα φρούτα και αφού στερεοποιηθεί πάνω στο γλυκό,  το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μους φράουλα

Με μπισκοτάκια αμυγδάλου!

Υλικά:

• 450 γρ. φράουλες
• 125 γρ. μπισκότα αμυγδάλου
• 75 ml γλυκό κρασί
• 75 γρ. ζάχαρη άχνη
• 2 κ.σ. κονιάκ
• 1 λεμόνι
• 140 ml κρέμα γάλακτος
• 2 ασπράδια αυγού

Διαδικασία:

Ανακατεύετε τα μπισκότα με τα κομμάτια φράουλας και τα περιχύνετε με 2 κ.σ. κρασί. Ανακατεύετε το υπόλοιπο κρασί με τη ζάχαρη και το κονιάκ και προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού και 2 κ.σ. χυμό λεμονιού. Αφού χτυπήσετε καλά την κρέμα γάλακτος, ρίχνετε το προηγούμενο μείγμα  του κρασιού και κατόπιν τα ασπράδια χτυπημένα μαρέγκα. Προσθέτετε τα μπισκότα και τις φράουλες και ανακατεύετε καλά. Βάζετε τη μους στο ψυγείο σκεπασμένη για 2 ώρες, πριν τη σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Γλυκό σταφύλι

Σπιτικό γλυκό του κουταλιού σταφύλι, ό,τι πρέπει!

Υλικά:

• 2 κιλά σταφύλια
• 1 κιλό ζάχαρη
• χυμό πορτοκαλιού
• 1 βανίλια

Διαδικασία:

Πλένετε καλά το σταφύλι και αφαιρείτε τα κουκούτσια και τη φλούδα. Το βάζετε σε μπολ μαζί με τη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού. Το αφήνετε για 12 ώρες, μετά το βράζετε για 10′ και το αφήνετε να μείνει 24 ώρες. Το ξαναβράζετε μέχρι να δέσει το σιρόπι και προσθέτετε τη βανίλια.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.