Κοντοσούβλι

Yλικά
3000 gr. κρέας χοιρινό ή προβατίνα
3-4 κρεμμύδια ξερά
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση 
Αγοράζουμε το κρέας της επιλογής μας χοιρινό ή προβατίνα, από σπάλα, μπούτι ή καπάκι.
Ζητάμε από τον χασάπη να μας κόψει κρέας για κοντοσούβλι, σε μέτρια κομμάτια 5*5 περίπου.
Προεργασία.Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.Ανακατεύουμε το κρέας με τα κρεμμύδια και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
Αναμειγνύουμε καλά με τα χέρια να καλυφθεί όλο το κρέας με τα υλικά.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε όλη νύχτα ή για 6 τουλάχιστον ώρες το κρέας να μαριναριστεί.
Το ψήσιμο
Ετοιμάζουμε την φωτιά με ξύλα ή κάρβουνα, αν έχουμε κληματόβεργες ακόμη καλύτερα!
Μόλις είναι έτοιμη η θράκα την απλώνουμε, περίπου 5 εκατοστά σε όλο το μήκος της σούβλας, και αφήνουμε να κάτσει η φωτιά πείπου 20 λεπτά.
Ξεκινάμε να ετοιμάζουμε το κοντοσούβλι, χρησιμοποιόυμε 2 σούβλες 1 μέτρο περίπου.
Παίρνουμε τα κομμάτια του κρέατος και τα σουβλίζουμε, εναλλάξ ένα κομμάτι κρέας ένα ξύγκι.
Δεν πιέζουμε τα κομμάτια μεταξύ τους, για να ψηθεί σωστά.

Μοσχάρι με μανιτάρια

Στο τηγάνι, με κόκκινη σάλτσα τομάτας!

Υλικά:

• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 450 γρ. μοσχάρι φιλέτο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
• 1 πιπερόριζα ψιλοκομμένη
• 225 γρ. μπρόκολο
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 225 γρ. μανιτάρια, κομμένα
• 4 κρεμμύδια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 1 κ.γ. σουσαμέλαιο
• 1 κ.σ. πελτέ τομάτας

Διαδικασία:

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και τσιγαρίζετε το μοσχάρι, το σκόρδο και την πιπερόριζα. Σενεχίζετε σε δυνατή φωτιά για 5’ μέχρι να πάρει χρώμα το κρέας. Κατόπιν, βγάζετε το κρέας και τα υπόλοιπα υλικά με μία τρυπητή κουτάλα. Στη συνέχεια, προσθέτετε την πιπεριά και τσιγαρίζετε για 2’. Ρίχνετε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και τα αφήνετε και αυτά για 2’. Αφού τσιγαρίσετε όλα τα υλικά, τα βάζετε ξανά στο τηγάνι και προσθέτετε το σουσαμέλαιο και τον πελτέ τομάτας. Μαγειρεύετε για 5-8’ και σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Καλή όρεξη!

• Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μοσχάρι κατσαρόλας

Αγαπημένο πιάτο που συχνά δεν λείπει από το ελληνικό κυριακάτικο τραπέζι!

Υλικά:

• 2 κιλά κρέας (στρογγυλό)
• ½ φλιτζ. βούτυρο
• 2 καρότα
• 2 κρεμμύδια
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1 φλιτζ. κρασί κόκκινο

Διαδικασία:

Βάζετε το βούτυρο στην κατσαρόλα και τσιγαρίζετε τα κομμάτια του κρέατος σε δυνατή φωτιά. Σοτάρετε τα καρότα κομμένα, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και το σκόρδο επίσης ψιλοκομμένο. Τα προσθέτετε στο κρέας μαζί με το κρασί. Αφήνετε το κρέας να σιγοψηθεί για 3-4 ώρες. Το σερβίρετε με πατάτες τηγανιτές, ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Καλή όρεξη!

• Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Χοιρινό με δεντρολίβανο

Σε νόστιμη μαριναρισμένη σάλτσα.

Υλικά:

• 4 χοιρινά φιλέτα
• 1 κ.σ. λικέρ τσέρι
• χυμός και ξύσμα 1 πορτοκαλιού
• 2 κλαράκια δεντρολίβανο
• 2 κ.γ. κορν φλάουρ

Διαδικασία:

Αφού αφαιρέσετε όλο το πάχος από το κρέας, κόβετε τα φιλέτα, οριζόντια στα δύο. Τοποθετείτε τα κομμάτια σε ένα ρηχό σκεύος και τα περιχύνετε με το τσέρι, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού. Προσθέτετε το δεντρολίβανο και αφήνετε να μαριναριστεί για 15′. Κατόπιν, βάζετε το κρέας στο γκριλ για 7′ να ψηθεί από όλες τις πλευρές. Στο μεταξύ, αφού ρίξετε λίγο νερό (περίπου 4 κ.σ.) στον ζωμό της μαρινάτας , τη βάζετε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτετε το κορν φλάουρ (αφού το έχετε χτυπήσει λίγο στο μπλέντερ με 1-2 κ.γ. νερό, να γίνει μία ελαφριά κρέμα). Ανακατεύετε συνέχεια σε σιγανή φωτιά για να δέσει η σάλτσα. Σερβίρετε τις φέτες χοιρινού με τη σάλτσα και τις συνοδεύετε με βρασμένο αρακά και πατάτες.

Καλή όρεξη!

• Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μοσχαράκι με μπέικον

Ένας απλός τρόπος για να δώσετε ένταση στη γεύση του.

Υλικά:

• 1 κιλό νουά ή σπάλα μοσχαριού
• 200 γρ. μπέικον
• 200 γρ. φυτίνη
• 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Τυλίγετε το νουά ή τη σπάλα με τεμάχια από το μπέικον και αλατοπιπερώνετε. Βάζετε τη φυτίνη σε μια κατσαρόλα να κάψει και τοποθετείτε το κρέας να ροδίσει. Μόλις ροδίσει σβήνετε με το κρασί. Το τοποθετείτε μαζί με το ζουμί του σε ένα ταψάκι και το βάζετε σε μέτριο φούρνο. Αφήνετε να ψηθεί για 2 περίπου ώρες, βρέχοντάς το κατά διαστήματα με το ζουμί του.

Καλή όρεξη!

• Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κεφτεδάκια

Πανεύκολη συνταγή για νόστιμα κεφτεδάκια!

Υλικά:

• 1 κιλό κιμά
• 3 φέτες ψωμί
• 2 αυγά
• 2 μικρά κρεμμύδια
• λίγο μαϊντανό
• λίγο δυόσμο
• ρίγανη
• λίγο ελαιόλαδο

Διαδικασία:

Βάζετε το ψωμί να βραχεί και αφού το στίψετε καλά, το προσθέτετε στον κιμά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνετε πολύ καλά, προσθέτοντας και λάδι, και αφήνετε το μίγμα για μισή ώρα περίπου να σταθεί. Πλάθετε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κλέφτικο σε λαδόκολλα

Υλικά για 4 άτομα

1/2 κιλό αρνί σπάλα σε κύβους
1 πακέτο τηγανιά χοιρινή σε κύβους
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 τμχ καρότο σε κύβους
1 τμχ πιπεριά πράσινη σε κύβους
1 τμχ πιπεριά κόκκινη σε κύβους
1/3 τμχ σέλερι σε κύβους
200 γρ κρεμμυδάκια για στιφάδο
1 σκελίδα σκόρδο
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
θυμάρι, αλάτι, πιπέρι
200 γρ τυριά σκληρά σε κύβους

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε με ελαιόλαδο το κρέας. Μόλις ροδίσει προσθέτουμε τα λαχανικά και σβήνουμε με το κρασάκι. Καρυκεύουμε με το θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά και αφήνουμε το κρέας να κρυώσει. Προσθέτουμε τα τυριά, ανακατεύουμε καλά και χωρίζουμε σε τέσσερις μερίδες, τοποθετώντας τις σε λαδόκολλα.
Διπλώνουμε καλά σε φάκελο και προαιρετικά δένουμε με σπάγγο. Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 1 ώρα και 45 λεπτά . Ανά τακτά χρονικά διαστήματα, ραντίζουμε με νερό.
* Αντί για λαδόκολλα, μπορείτε να τυλίξετε με ζύμη σφολιάτας η ζύμη κουρού.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Mini burgers με αρνίσιο μπιφτέκι και μαγιονέζα αρωματισμένη με κύμινο

Ένα κυρίως γεύμα που μπορείς να συνδυάσεις με πατάτες τηγανητές ή με σαλάτα, βήμα προς βήμα.

ΥΛΙΚΑ

10 κ.γ. μαγιονέζα

1 κ.σ. κύμινο

450 γρ. κιμάς αρνίσιος

Αλάτι κατά βούληση

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση

30 ml. ελαιόλαδο

6 ψωμάκια για μπέργκερ

60 γρ. φέτα κομμένη σε μικρά κομμάτια

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε ροδέλες

Χρόνος Προετοιμασίας

20'

Βαθμός Δυσκολίας

Εύκολη

Αριθμός ατόμων

3 άτομα

Αναμιγνύουμε τη μαγιονέζα με το κύμινο σε ένα μικρό μπόλ. Αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπόλ και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε τον κιμά σε 6 μικρά μπιφτεκάκια. Αλείφουμε τα μπιφτεκάκια με λάδι.

Προθερμάινουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C και αλείφουμε ένα ταψάκι με λάδι. Τοποθετούμε τα μπιφτέκια στο ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 10-15 λεπτά.

Στο μεταξύ ψήνουμε τα ψωμάκια στην τοστιέρα μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανά.

Για να συναρμολογίσουμε τα burgers παίρνουμε το μισό ψωμάκι και το αλείφουμε με την αρωματισμένη μαγιονέζα. Τοποθετούμε πάνω απο τη μαγινέζα ένα μπιφτεκάκι, το καλύπτουμε με ένα κομμάτι φέτα και μια ροδέλα κρεμμύδι. Κλείνουμε το burger με το άλλο μισό του ψωμιού. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά.

Φτερούγες κοτόπουλου γιουβέτσι

Οικονομικά, προσιτά υλικά, πεντανόστιμη οικογενειακή μαγειρική.

Υλικά

• περίπου 1 κιλό φτερούγες (χύμα στα κρεοπωλεία αλλά και σε δισκάκια στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ. Μπορείτε επίσης να αξιοποιήσετε και άλλα μέρη από το μεριδοποιημένο κοτόπουλο, όπως ο λαιμός)
• 1 πακέτο κριθαράκι
• 1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, πολτοποιημένα
• 1 μεσαίου μεγέθους ξερό κρεμμύδι, πολτοποιημένο
• 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
• 80 ml ελαιόλαδο
• 1/2 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη
• λίγο μπαχάρι σε σκόνη
• 100 ml λευκό κρασί
• περίπου 1,2 λίτρο νερό
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• τριμμένο τυρί της αρεσκεία μας για το σερβίρισμα

Μερίδες 6

Προετοιμασία 25΄ Ψήσιμο 40 ΄

ΔιαδικασίαΠλένουμε και στεγνώνουμε τις φτερούγες. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο ζεσταίνουμε το λάδι και ροδίζουμε τις φτερούγες όσο γίνεται (καθότι έχουν ακανόνιστο σχήμα), από όλες τις μεριές. Αν δεν χωρούν όλες μαζί, το κάνουμε σε δόσεις. Τις βγάζουμε σε μια πιατέλα και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα σοτάρουμε κι αυτά για 2 - 3 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Μετά 1 λεπτό, προσθέτουμε την ντομάτα, το νερό, τα μπαχαρικά και αλατοπίπερο και αφήνουμε τα υγρά να πάρουν μια καλή βράση.

Εν τω μεταξύ προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C. Αδειάζουμε την καυτή σάλτσα σε ένα πυρίμαχο σκεύος (ιδανικά με καπάκι). Προσθέτουμε το κριθαράκι (ανακατεύοντας να απλωθεί καλά) και τις φτερούγες. Σκεπάζουμε με το καπάκι (αν δεν έχει το σκεύος καπάκι, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο) και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά. Ενδιάμεσα ελέγχουμε αν χρειάζεται επιπλέον νερό και προσθέτουμε ζεστό. Ξεφουρνίζουμε το φαγητό και το αφήνουμε λίγη ώρα να σταθεί. Τρώγεται ζεστό. Στο σερβίρισμα, προσθέτουμε τριμμένο τυρί θέλουμε (π.χ. ένα ώριμο κεφαλοτύρι, μια καλή ξερή μυζήθρα, ακόμη και φέτα σκληρή τριμμένη στον τρίφτη).

Στο ποτήριΤο γιουβέτσι θα χαρεί μ’ ένα ρουστίκ Αγιωργίτικο ή ένα κρητικό χαρμάνι. Ερυθρό πάντα.
gastronomos.gr

Σπιτικός γύρος..

Υλικά συνταγής

2½ κιλά χοιρινό (πανσέτα και σπάλα)
2 κρεµμύδια τριµµένα
1 µήλο τριµµένο
4 ντοµάτες τριµµένες
500 γραµµ. γιαούρτι
αλάτι και φρεσκοτριµµένο πιπέρι

Εκτέλεση
Ζητάμε από τον κρεοπώλη να κόψει το κρέας σε κοµµάτια (για γύρο). Βάζουμε σε γυάλινο σκεύος όλα τα υλικά. Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε σκεπασμένα µία νύχτα, να μαριναριστούν καλά.

Για να στήσουμε το γύρο χρειαζόμαστε κοτοπουλιέρα (από το φούρνο της κουζίνας) ή αυτοσχέδια πατέντα. Αλλιώς, μπορούμε να τον περάσουμε σε τρία σουβλιά για κεµπάπ. Τον τυλίγουμε µε αλουμινόχαρτο και τον ακουµπάµε σε ταψάκι γεμάτο νερό, πλαγιαστά. Ψήνουμε στους 200oC για 1 ώρα και 30΄. Αφαιρούµε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε τον γύρο να ξεροψηθεί. Κόβουμε τα ψημένα κοµµάτια και τα αφήνουμε να ροδίσουν ξανά.
Σερβίρουμε µε πίτες, τζατζίκι και ψητές ντοµάτες.

Αγκινάρες με κιμά

Τι χρειαζόμαστε:

6 μεγαλες αγκινάρες
1/2 κιλο κιμά
1/2 νεροποτηρο λάδι
1 μεγαλο κρεμμύδι
αλατι, πιπερι

Πώς το κάνουμε:

Καθαριζουμε, πλενουμε και κοβουμε σε κομματια τις αγκιναρες.
Στο μεταξυ εχουμε τσιγαρισει τον κιμα με το ψιλοκομμενο κρεμμυδι, το αλατι και το πιπερι.
Τοποθετουμε στο ταψι μια στρωση αγκιναρες απο πανω μια στρωση κιμα και ξανα μια στρωση αγκιναρες. Ριχνουμε λιγο λαδι και αν θελουμε μπορουμε να περιχυσουμε το φαγητο μας με κρεμα μπεσαμελ.
Ψηνουμε στο φουρνο στους 180 βαθμους για 1 ωρα.

Ένας διαφορετικός μουσακάς, εύκολος και πεντανόστιμος

Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή την ξεχωριστή συνταγή για μουσακά που ξεφεύγει μεν λίγο από τα κλασικά αλλά σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με την γεύση του.

Υλικά
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
500 γρ. μοσχαρίσιος (ή όποιο είδος κρέατος θέλετε) κιμάς
400 γρ. χοντροκομμένα πομοντόρια (ή ντοματάκια κονσέρβας)
2 κ.σ. πάστα ντομάτας
2 κ.σ. τριμμένη κανέλα
200 γρ. μελιτζάνες (καψαλισμένες ή τηγανισμένες ελαφρά) χοντροκομμένες
200 γρ. φέτα, σε κομματάκια
2 κ.σ. φρέσκη μέντα, χοντροκομμένη

Εκτέλεση
1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, μέσα σε ένα μεγάλο τηγάνι. Ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τον κιμά και τον τσιγαρίζετε για 3 – 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
2. Προσθέτετε τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας και την κανέλα στο τηγάνι, ανακατεύετε καλά και αλατοπιπερώνετε. Αφήνετε τον κιμά να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, προσθέτοντας τις μελιτζάνες στα μισά του χρόνου.
3. Πασπαλίστε την φέτα και την μέντα πάνω από τον κιμά. Φέρτε το τηγάνι απευθείας στο τραπέζι και σερβίρετε από αυτό ενώ λιώνει η φέτα.

Συνταγή για πεντανόστιμες μπριζόλες με μέλι!

Δεν υπάρχει παιδί που να μην αγαπά τις μπριζόλες σε οποιαδήποτε εκτέλεση! Μια νόστιμη και πολύ απλή συνταγή είναι ψητές στο φούρνο με μέλι και αρωματικά! Δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή.

ΥΛΙΚΑ

- 3 χοιρινές μπριζόλες
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 4 κουταλιές σούπας λάδι
- 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
- Μισό λεμόνι
- Σκόρδο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε τις μπριζόλες σε ένα πυρέξ. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε το λάδι, το μέλι, τη μουστάρδα και το λεμόνι. Χτυπήστε καλά τα υλικά και προσθέστε το σκόρδο και τα αρωματικά. Ανακατέψτε τα όλα μαζί και περιχύστε τις μπριζόλες. Προσθέστε 2 ποτήρια νερό και ψήστε στους 180 βαθμούς για περίπου τρία τέταρτα. Μπορείτε να συνοδέψετε το κρέας με αρωματικό ρύζι ή πατάτες τηγανιτές και λαχανικά.

Πανευκολο κεμπάπ – Χωρίς να πλάσεις τον κιμά, χωρίς να ανάψεις κάρβουνα!

Υλικά

Για τον κιµά

1 κρεµµύδι
500 γρ. µοσχαρίσιος κιµάς, άπαχος, περασµένος 2 φορές από τη µηχανή
½ κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. µαύρο πιπέρι
1 κ.σ. πετιµέζι ροδιού (σε ντελικατέσεν ή επιλεγµένα παντοπωλεία µε τοπικά προϊόντα)
4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο (για το τηγάνισµα)

Για τη σάλτσα

2 κ.σ. ελαιόλαδο
400 γρ. ντοµάτα, κοµµένη σε κύβους
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
2 κόκκοι µπαχαριού, κοπανισµένοι

Για το σερβίρισµα

4 πίτες για σουβλάκι
4 κ.σ. µαϊντανό, ψιλοκοµµένο
λίγο µπούκοβο
1 κρεµµύδι, σε φέτες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Περνάµε το κρεµµύδι από το multi. Το βάζουµε µαζί µε τα υπόλοιπα υλικά για τον κιµά σε µια λεκάνη και ζυµώνουµε πολύ καλά για 5 λεπτά. Αφήνουµε τον κιµά να ξεκουραστεί στον πάγκο για 15 λεπτά.

Ρίχνουµε το λάδι σε κατσαρόλα και το αφήνουµε να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουµε την ντοµάτα και στη συνέχεια τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας. Διατηρώντας δυνατή τη φωτιά, ανακατεύουµε τακτικά και ψήνουµε τη σάλτσα για 5 λεπτά. Σβήνουµε τη φωτιά και αφήνουµε την κατσαρόλα ξεσκέπαστη.

Σε αντικολλητικό τηγάνι, διαµέτρου 26 εκ., ρίχνουµε ελαιόλαδο µέχρι να καλύψει τον πάτο. Απλώνουµε το µείγµα του κιµά ώστε να γίνει µια πίτα µέσα στο τηγάνι. Ρυθµίζουµε την ένταση της φωτιάς σε µέτρια προς δυνατή. Με µια ξύλινη σπάτουλα χωρίζουµε το µείγµα σε λωρίδες. Μόλις πάρουν χρώµα από την κάτω πλευρά, τις γυρίζουµε µία µία, για να ψηθούν και από την άλλη.

Αλείφουµε τις πίτες µε τη σάλτσα και ψήνουµε για 5 λεπτά στο γκριλ. Σερβίρουµε τα κεµπάπ επάνω στις πίτες µε κρεµµύδι και σάλτσα. Πασπαλίζουµε µε µαϊντανό και µπούκοβο.

Υπέροχα κεφτεδάκια από κοτόπουλο

Μια πιο θρεπτική συνταγή για τα λατρεμένα μας κεφτεδάκια, η οποία ταιριάζει τέλεια με κοφτό μακαρονάκι ή, αν δεν μπορείτε να αντισταθείτε, με μια τραγανή τηγανιά πατάτες.

Υλικά
400γρ. κιμάς από κοτόπουλο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 αυγό
2 κ.σ. φρέσκα μυρωδικά, όπως βασιλικός, εστραγκόν, θυμάρι, ψιλοκομμένα
αλάτι – πιπέρι
αλεύρι για πανάρισμα
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1. Βάλτε σε ένα μπολ τον κιμά, το κρεμμύδι, το αβγό, τα μυρωδικά, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώστε καλά το μείγμα, για να ενωθούν τα υλικά σωστά και αφήστε το στο ψυγείο, σκεπασμένο με διάφανη μεβράνη για τουλάχιστον μία ώρα.
2. Στη συνέχεια, και ενώ σε τηγάνι έχετε βάλει λάδι για το τηγάνισμα, πλάστε τα κεφτεδάκια και ρίξτε τα σε μια λεκανίτσα με αλεύρι. Τηγανίστε τα και σερβίρετε, ιδανικά με κάποια απλή σως από γιαούρτι.