Πράσινη σαλάτα με φέτα και ρόδι

Μία light, υγιεινή πρόταση με mix ρόκας και κάρδαμου.

Υλικά:

• 300 γρ. φέτα
• λίγο χυμό λεμόνι
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 110 γρ. τριμμένο αμύγδαλο
• 4 μικρές χούφτες ρόκα, σπανάκι και κάρδαμο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. σησαμέλαιο
• σπόρους από 2 ρόδια
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Βάζετε τη φέτα σε ένα ρηχό πιάτο,  ρίχνετε από πάνω τον χυμό λεμονιού και διασκορπίζετε τις λιωμένες σκελίδες σκόρδου. Αφήνετε να μαριναριστεί για 3 ώρες. Καβουρδίζετε σε μέτριο grill το αμύγλαλο έως ότου πάρει ένα ελαφρύ καφέ χρώμα. Ανακατεύετε μαζί τη ρόκα, το σπανάκι και το κάρδσαμο σε ένα μπολ, μαζί με το ελαιόλαδο και το σησαμέλαιο, και αλατοπιπερώνετε. Τρίβετε μέσα στο μπολ, με τα χέρια  σας, τη φέτα, προσθέτετε το ρόδι και το αμύγδαλο. Σερβίρετε αμέσως.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μπισκοτάκια βανίλιας με αμύγδαλο

Αρωματικά μπισκοτάκια βανίλιας με αμύγδαλο και λευκή σοκολάτα.

Υλικά (για 40 μπισκότα):

•  ½ κούπα τριμμένη αμυγδαλόψιχα
•  75 γραμ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη για γαρνίρισμα
•  185 γραμ. βούτυρο μαλακό
•  ¾ της κούπας κρυσταλλική ζάχαρη
•  1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 αυγό
• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Διασικασία:

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Βάζετε αντικολλητικό χαρτί σε 3 μικρά ταψάκια. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπάτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι το μείγμα να γίνει ωχρό και κρεμώδες. Προσθέτετε το αυγό. Χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίχνετε λίγο-λίγο το αλεύρι στο μείγμα και ανακατεύετε με μία ξύλινη κουτάλα. Απλώνετε το ζυμάρι, με έναν πλάστη, ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλητικό χαρτί, μέχρι το πάχος να φτάσει περίπου τα 4 χιλιοστά. Με ένα μαχαίρι κόβετε το ζυμάρι σε ορθογώνια 6×3 εκ. Τα τοποθετείτε στα ταψάκια. Ξαναπλάθετε το υπόλοιπο ζυμάρι και επαναλαμβάνετε. Ρίχνετε από πάνω λίγη αμυγδαλόψιχα και τα ψήνετε για 8 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα. Αφήνετε να κρυώσουν και ρίχνετε από πάνω λίγη λευκή σοκολάτα. Αφήνετε να σταθεί για 5 λεπτά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μους φράουλα

Με μπισκοτάκια αμυγδάλου!

Υλικά:

• 450 γρ. φράουλες
• 125 γρ. μπισκότα αμυγδάλου
• 75 ml γλυκό κρασί
• 75 γρ. ζάχαρη άχνη
• 2 κ.σ. κονιάκ
• 1 λεμόνι
• 140 ml κρέμα γάλακτος
• 2 ασπράδια αυγού

Διαδικασία:

Ανακατεύετε τα μπισκότα με τα κομμάτια φράουλας και τα περιχύνετε με 2 κ.σ. κρασί. Ανακατεύετε το υπόλοιπο κρασί με τη ζάχαρη και το κονιάκ και προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού και 2 κ.σ. χυμό λεμονιού. Αφού χτυπήσετε καλά την κρέμα γάλακτος, ρίχνετε το προηγούμενο μείγμα  του κρασιού και κατόπιν τα ασπράδια χτυπημένα μαρέγκα. Προσθέτετε τα μπισκότα και τις φράουλες και ανακατεύετε καλά. Βάζετε τη μους στο ψυγείο σκεπασμένη για 2 ώρες, πριν τη σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.