Εκλεράκια με κρέμα και γλάσο σοκολάτας!

Υλικά:
100 γρ. βούτυρο
130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
4 αβγά χτυπημένα
100 ml κρέμα γάλακτος
2 κ.σ μπράντι ή κονιάκ
1 1/2 φλ. κρέμα ζαχαροπλαστικής (απλή ή σοκολατένια)
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη
100 γρ. λευκή σοκολάτα φλοίδες

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 °C.Λιώνουμε το βούτυρο και 1 φλιτζάνι νερό σε ένα κατσαρολάκι και τα αφήνουμε να βράσουν.Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
Προσθέτουμε χτυπώντας συνεχώς, το αλεύ­ρι, μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα, που ξεκολλάει από την κατσαρόλα. Περιμένουμε να κρυώσει για 3 λεπτά.Προσθέτουμε σιγά σιγά τα χτυπημένα αβγά, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο και λείο.
Μετα­φέρουμε το μείγμα σε κορνέ ζαχαροπλαστικής με μεγάλο, απλό στόμιο. Πάνω σε 2 αντικολλητικά χαρτιά ψησίμα­τος σχηματίζουμε με το κορνέ 50 μακρόστε­να κομμάτια, περίπου 5 εκ. το κα­θένα σε μήκος και φροντίζουμε να έχουν κάποια απόσταση μεταξύ τους.
Ψήνουμε για 12-15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα.Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαvτιγύ και αναμειγνύουμε με την κρέμα ζαχαροπλαστικής (λευκή σοκολατένια) και το μπράντι.Μεταφέρουε το μείγ­μα σε κορνέ ζαχαροπλαστικής με μικρό, απλό στόμιο.
Ανοίγουμε τα εκλέρ στη μέση κατά μήκος και τα γεμίζουμε με την κρέμα.
Ακουμπάμε το πάνω μέρος στη λιωμένη κουβερτούρα και τέλος διακοσμούμε την επιφά­νειά τους με τη λευκή σοκολάτα.

Θα λιώσετε και μόνο στην όψη του: Φτιάξτε το πιο νόστιμο κέικ με γλάσο σοκολάτας!

Αφράτο σοκολατένιο κέικ, αγαπημένη μαρμελάδα φράουλα και λαχταριστή σοκολατένια επικάλυψη!

Ο τέλειος συνδιασμός σοκολατογλυκίσματος… για κάθε περίσταση!!!

Χρόνος Προετοιμασίας 120′ λεπτά
15 μερίδες

Τα υλικά για μια μακρόστενη φόρμα για το κέικ

175 gr. βούτυρο
180 gr. ζάχαρη
200 gr. γάλα εβαπορέ
225 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
40 gr. κακάο
3 αυγά
2 βανίλιες
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Επίσης θα χρειαστείτε

Μαρμελάδα Φράουλα
για την επικάλυψη
200 gr. κρέμα γάλακτος πλήρες
170 gr. σοκολάτα κουβερτούρα
1 κουταλιά της σούπας μέλι

Εκτέλεση Συνταγής

το κέικ
Σε ένα μπώλ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και αλάτι.
Σε δυνατή ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο και την ζάχαρη να αφρατέψουν.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και τις βανίλιες.

Προσθέτουμε σταδιακά σε τρείς δόσεις το μείγμα με το αλεύρι και το γάλα εναλλάξ.

Αδειάζουμε το μείγμα σε αλευρωμένη και βουτυρωμένη φόρμα.

Τοποθετούμε την φόρμα στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου, τον οποίο έχουμε προθερμάνει.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 40′ λεπτά.

Μόλις βγάλουμε το κέικ το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την μαρμελάδα μαζί με 2 κουταλιές της σούπας νερό και την ζεσταίνουμε ελαφρά.

Με ένα πινέλο αλείφουμε όλη την επιφάνεια του κέικ με αρκετή μαρμελάδα.

Αφήνουμε 1 ώρα να κρυώσει η επικάλυψη

Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι να πάρει μία βράση.

Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια.

Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

Προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε 5′ λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Με ένα πινέλο αλείφουμε όλο το κέικ και αφήνουμε να σταθεροποιηθεί.

Προσθέτουμε όσα στρώματα χρειαστεί για να καλυφθεί!

Αφήνουμε 2-3 ώρες να σταθεροποιηθεί η σοκολατένια επικάλυψη και σερβίρουμε!

Tips:
Το κέικ αυτό πορείτε να το κάνετε και σε ατομικά κεκάκια με την ίδια διαδικασία.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μαρμελάδα σας αρέσει!

Άν βάλετε μαρμελάδα πορτοκάλι προσθέστε και 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού στο κέικ.

Μπορείτε να βάλετε μισή ποσότητα κουβρτούρα και μισή λευκή σοκολάτα!
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Απολαύστε τα πιο λαχταριστά Cupcakes με γλάσο σοκολάτας!

Το πιο απολαυστικό και εύκολο γλυκό τρώγεται σε «φλυτζάνι» γεμάτο σοκολάτα!

Μία τέλεια και απλή συνταγή για τα απόλυτα σοκολατένια αφράτα cupcakes, με απίστευτο γλάσο μερέντας, που απλά θα σας ξετρελάνει!

Εκτέλεση σε: 5′ λεπτά
Ψήσιμο: 20′ λεπτά
12 cupcakes

Τα υλικά για τα Cupcakes

130 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 gr. κόρν φλάουρ
100 gr. ζάχαρη
110 gr. γάλα
40 gr. κακάο
70 gr. βούτυρο
50 gr. κουβερτούρα
1 αυγό
1 βανίλια
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή μπράντυ ή λικέρ
2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
για το γλάσο σοκολάτας με πραλίνα φουντουκιού
100 gr. κουβερτούρα
120 gr. κρέμα γάλακτος
150 gr. μερέντα

Εκτέλεση Συνταγής

Βάζουμε την κρέμα γάλακτος να πάρει μία καλή βράση, προθέτουμε την σοκολάτα με πραλίνα φουντουκιού και την κουβερτούρα ψιλοκομμένη.

Χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα!

Αφήνουμε το γλάσο στο ψυγείο 1 ώρα ή μέχρι να γίνει πολύ σφιχτό ανάλογα πως μας αρέσει!
τα Cupcakes

Σε ένα μπώλ βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, προσθέτουμε το κόρν φλάουρ, την ζάχαρη, το κακάο, την βανίλια, το baking powder και την σόδα και ανακατεύουμε ελαφρά.
Προσθέτουμε το γάλα, το αυγό και το κονιάκ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Ενσωματώνουμε στο μείγμα το βούτυρο, το οποίο έχουμε ζεστάνει ελαφρά για να λιώσει.

Μοιράζουμε το μείγμα είτε σε 12 χάρτινες θήκες για cupcakes είτε σε φόρμα για cupcakes, αφού πρώτα τις βουτυρώσουμε.

Μοιράζουμε το μείγμα σε κάθε φορμάκι, γεμίζοντάς το κατά 3/4 γιατί θα φουσκώσει αρκετά!

Προσθέτουμε σε κάθε cupcake την κουβερτούρα την οποία έχουμε σπάσει σε μικρά κομματάκια.

Ψήνουμε για 20-22 λεπτά στους 180° C Κελσίου σε προθερμασμένο φούρνο, στην λειτουργεία του αερόθερμου.

Αφήνουμε τα cupcakes να κρυώσουν πολύ καλά και τα γλασάρουμε, είτε με κορνέ άν θέλουμε παγωμένο το γλάσο είτε με ζεστό γλάσο, με την βοήθεια ενός κουταλιού.

Πηγή: funkycook.gr