Πράσινη σαλάτα με φέτα και ρόδι

Μία light, υγιεινή πρόταση με mix ρόκας και κάρδαμου.

Υλικά:

• 300 γρ. φέτα
• λίγο χυμό λεμόνι
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 110 γρ. τριμμένο αμύγδαλο
• 4 μικρές χούφτες ρόκα, σπανάκι και κάρδαμο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. σησαμέλαιο
• σπόρους από 2 ρόδια
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Βάζετε τη φέτα σε ένα ρηχό πιάτο,  ρίχνετε από πάνω τον χυμό λεμονιού και διασκορπίζετε τις λιωμένες σκελίδες σκόρδου. Αφήνετε να μαριναριστεί για 3 ώρες. Καβουρδίζετε σε μέτριο grill το αμύγλαλο έως ότου πάρει ένα ελαφρύ καφέ χρώμα. Ανακατεύετε μαζί τη ρόκα, το σπανάκι και το κάρδσαμο σε ένα μπολ, μαζί με το ελαιόλαδο και το σησαμέλαιο, και αλατοπιπερώνετε. Τρίβετε μέσα στο μπολ, με τα χέρια  σας, τη φέτα, προσθέτετε το ρόδι και το αμύγδαλο. Σερβίρετε αμέσως.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Green salad με βελούδινη σως

Μικτή πράσινη σαλάτα με dressing μουστάρδας.

Υλικά (για 4 άτομα):

• 750 γρ. φασολάκια
• 500 γρ. αρακά
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• χυμό από ½ λεμόνι
• 150 ml ελαιόλαδο
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 2 χούφτες σπανάκι σε μικρά φύλλα
• 3 κ.σ. light κρέμα γάλακτος

Διαδικασία:

Βράζετε τα φασολάκια σε βραστό, αλατισμένο νερό, για 5′. Τα στραγγίζετε και τα περιχύνετε με κρύο νερό. Βράζετε τον αρακά για 3-4′ , στραγγίζετε, περιχύνετε με κρύο νερό και τον προσθέτετε στα φασολάκια. Σε ένα μπολ, βάζετε τη μουστάρδα, την ανακατεύετε με τον χυμό λεμονιού και χτυπάτε με αρκετό ελαιόλαδο. Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και τον ρίχνετε στο dressing. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε. Ξεπλένετε τα φύλλα από το σπανάκι και τα προσθέτετε στα φασολάκια. Περιχύνετε με τη σως και ανακατεύετε.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.